种植技术

一、虫害荸荠白螟是主要虫害。成虫呈白色，大小与三化螟相近，老熟幼虫黄白色略带灰色。以幼虫蛀食茎杆，为害初期荸荠茎尖部褪绿枯萎，自上而下逐渐变红转黄，茎杆变褐腐烂，最后全株枯死。在分蘖分株期受害，分蘖减少，在结球期受害，影响球茎膨大，产量减少。白螟在乐昌市一年发生4代，以第4代为主害化，螟蛾盛发期在9月中旬，9月下旬至10月上旬螟蛾出现高峰，幼虫为害时期在10月上中旬。以幼虫在茎杆内结薄茧越冬。防治对策：(1)3月上旬前，及时清理并集中烧毁田间遗留的荸荠茎杆，消灭越冬虫源；(2)化学防治。亩蛾量达到50头以...阅读详情

荸荠为多年生草本植物，食用地下茎扁圆形，皮赤褐色或黑褐色，肉白色。对荸荠进行产品深加工，可以提高其经济价值。现就其产品的加工技术介绍如下：（一）荸荠粉选新鲜荸荠剔除伤的烂的，用清水洗净，切去尾蒂，捣烂，再加入等量清水，用粉碎机粉碎，然后用纱布将浆汁过滤去渣，待荸荠粉沉淀后，去掉上面的清水，在粉上面铺1-2层棉布，用洗干净的干燥砖瓦吸去余水。然后把半干的荸荠粉取出晒干粉碎即可。（二）荸荠糖将荸荠洗净去皮，切成两半，加水预煮，水开后保持7-8min，捞出后用水冲凉，沥去水分。再按每kg加白糖3-3.5kg的比...阅读详情

菜藕――荸荠是调整种植结构、实行蔬菜产业化的高效种植模式之一。据我们对醴陵市65个农户的调查，采用本模式的138亩稻田，平均每亩产菜藕1594公斤、荸荠2164公斤，纯收入5213元。该模式的技术要点是：选用良种培育壮苗。荸荠品种为桂林马蹄。育苗时间安排在“夏至”与“小暑”之间。具体方法是：选择个大圆正、无破损、皮色深、芽饱满的球茎作种莽。用清水浸泡种荠30～40小时，待浸胖后催芽。芽露白后，将种荠均匀地排在肥沃的水秧田里，露出芽尖，用稻草搭好高10厘米左右的荫棚。排种后5～7天每平方米追尿素2．5～3．...阅读详情

荸荠又名马蹄，其地下茎球状，皮赤红褐色，肉白色，质脆味甜，汁多爽口，可鲜食，亦可加工果汁，深受消费者青睐。一般每公顷产量4．5吨，最高达6．75吨，创产值达3万多元，每公顷纯收入达2万多元，是-项很有发展前景的创汇农产品。其高产高效栽培技术要点是：一、适时播种，合理密植荸荠要选用芽头健壮，个大均匀，无病无溃烂的球茎作种。育苗前，先将荸荠球茎浸水24小时，于6月下旬－7月上旬选择易于保湿遮荫的园地作苗床。先把苗床地锄松，土块敲碎整平，然后排种，粒距1cm，其上盖一层半干湿的轻壤土或腐熟农家肥，厚度以能遮盖荸...阅读详情

荸荠又名马蹄、地栗、鸟芋等。供食用的球茎质脆多汁，熟食、生食均可，具有健胃、祛痰、解热等多种功效。荸荠收获后，农民按照下列简易方法可有效达到延长荸荠保鲜期，增加产品销售价值的目的。陶缸贮藏保鲜荸荠采收后，去掉球茎表皮上的泥土和杂物，剔除病、伤球茎，摊放于砖地上12～15天，经适当晾干后，将荸荠置于室内大陶缸中（不可用腌过菜的陶缸，陶缸应置于干燥、通风处）。每缸贮量约80～100千克，将贮满荸荠的陶缸口部加盖。须注意的是：贮藏于陶缸中的荸荠在贮藏前期呼吸作用旺盛，须把缸盖揭开，以利通风透气，散发缸内水分；在...阅读详情

对荸荠进行产品深加工，可以提高其经济价值。现介绍3种荸荠产品的加工技术如下。1.荸荠粉。选新鲜荸荠剔除伤的烂的，用清水洗净，切去尾蒂，捣烂，再加入等量清水，用粉碎机粉碎，然后用纱布将浆汁过滤去渣，待荸荠粉沉淀后，去掉上面的清水，在粉上面铺1～2层棉布，用洗干净的干燥砖瓦等具有吸湿性的物品吸去余水。然后把半干的荸荠粉取出晒干粉碎即可。2.荸荠糖。将荸荠洗净去皮，切成两半，加水预煮，水开后保持7～8分钟，捞出后用水冲凉，沥去水分。再按每公斤加白糖3～3.5kg的比例配料熬制，并不断翻动，使上下层受热均匀。在熬...阅读详情

一、病原物病害1、马蹄秆枯病：该病俗称“马蹄瘟“，广泛分布于马蹄产区，植株感病后地下茎不结荠或结小荠。初生病斑暗绿色水渍状，不规则形或近圆形，略凹陷，以后病斑呈暗绿至灰褐色，梭形或椭圆形，上生黑褐色小点。小病斑扩展连合成不规则的大病斑后，可造成茎秆枯死倒伏，呈浅黄色稻草状。早晨露水未干或湿度大时，病斑表面可见大量浅灰色霉层。病原分生孢子可进行再侵染危害。此病一般在8月中旬开始发病，发病高峰为9月中、下旬，田间湿度大有利于该病发生。2、马蹄枯萎病：该病是马蹄主要病害之一，整个生长季节均可发病，尤以9月中旬至...阅读详情

近几年来，荸荠瘟病成为影响荸荠生产的严重病害。经多年来田间调查，该病主要因荸荠种带菌或重茬种植造成，再加上八九月份的气候条件适宜，常使该病暴发成灾，植株成片死亡，严重影响产量。荸荠瘟病发病初期，荸荠杆上产生菱形、长条形或不规则的病斑，并带有黑色短条点，严重时，病区可从局部发展到全田死苗，形成灰黑色或黑褐色的枯秆。防治荸荠瘟病可采取以下技术措施1、喷药保护。每亩田可选用50%退菌特500倍液，或20%施宝灵胶悬剂500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或50%代森锰锌可湿性粉剂300倍液进行喷雾。间...阅读详情

一、荸荠蜜饯：配方：荸荠100公斤，白糖65公斤，石灰7公斤。1.选坯、制坯。选大小匀称的荸荠，剥去外皮，用装有金属针尖的木把在荸周围扎若干小眼，使糖液能渗透入坯料中。2.灰浸、水漂。先将坯放入7∶100的石灰水中浸泡16小时，转入清水中漂洗4次，每次1小时。3.烫、漂。将坯放入100℃的水中烫泡6分钟后，放入清水中漂泡6分钟，再放入清水中漂洗2次，每次2小时，再在沸水中泡4分钟，用清水漂洗3次，每次1小时。4.糖渍。将坯放入蜜缸中，注入热糖液，3小时后翻动1次，密置16小时，再煮3次糖液：每一次10分钟...阅读详情

荸荠在我国已有三千多年的种植历史，它含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维等，具有丰富的营养和较高的药用价值，且鲜甜可口，可作为水果、蔬菜，可生食、熟食，有消渴、温中益气、开胃、解毒等多种功效。以下介绍荸荠的采收、保鲜贮藏方法。1.采收方法荸荠保鲜贮藏关键是采收期，采收期一般为地上部叶状茎枯黄后30天左右为最适采收期，即当年11月至翌年1月，皮色转为红褐色，此时地下球茎已停止膨大，含水量较低，淀粉含量多，味最甜，含糖量最高。提早采收，肉质嫩，皮色未全部转红，味不甜，皮薄不耐贮藏。采收前10～15天放掉田水晾...阅读详情