种植技术

荸荠，又叫做马蹄。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果。荸荠原产于印度，广西荸荠久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；荸荠作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成荸荠罐头口味更好。荸荠具有很好的医疗保健效果，其苗秧、根、果实均可入药。据《中药大辞典》记载:荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消...阅读详情

荸荠的茎的肉质茎、叶状茎、匍匐茎和球茎4种。一、肉质茎：位于球茎萌发后发生的发芽茎和匍匐茎的先端，在生长期间为短小而不明显的短缩茎。其顶茎及侧芽向地上抽生叶状茎，基部的侧芽向土中抽生匍匐茎。二、叶状茎：绿色，细长管状，高约一米，粗约0.5厘米，中空，内具多数横隔膜，隔膜中有筛孔，以通空气。叶状茎直立性强，丛生;初为淡橙黄色，无叶绿素或仅含少量叶绿素，见光后逐渐变绿色，随着叶绿素含量的增加，茎色加深，代替叶片进行光合作用，是荸荠唯一的光合作用器官。三、匍匐茎：肉质茎基部侧芽向土中抽生的茎为匍匐茎，乳白色或淡...阅读详情

在荸荠的水层管理中应注意的问题：早栽荸荠初期初期气温还不高，耗水量小，田间保持浅水2至3厘米，以后随着植株长大和分蘖、分株的增多，灌水逐渐加深，以7至10厘米为限。如叶状茎色泽发淡，株丛主而密，有徒长现象，要短暂放去田水，搁田到有麻丝裂缝1至2天，随即还水。晚栽荸荠栽时正值高温伏旱季节，气温常达30至35摄氏度，必须在栽后立即灌水到6至8厘米深。活棵以后，如仍然高温干旱，要再加深到8至10厘米，以促进生长和发棵，进入结球期，水位宜逐步落浅到3至5厘米，最后保持1至2厘米浅水过冬。华南地区冬季一般无冻害，也...阅读详情

荸荠萌芽生长发育对土壤营养的要求：荸荠适宜表土松软、肥沃、底土较紧实的壤土或粘壤土生长。如土壤黏重或多石砾，会使球茎不圆整。荸荠对土壤营养要求高，土壤必须富含有机质。分蘖和分株大量发生时，大量的氮素营养和适当的磷。氮肥不足时，茎色发黄，分蘖和分株缓慢;氮肥充足时，茎色青绿，生长健壮。但氮肥过多时易引起徒长和倒伏。开花和结球需较多的磷、钾肥，尤其是钾肥不能缺。...阅读详情

一、选种换种。作种用的马蹄应在春节前挖收，选择外形扁圆、端正，表皮光滑，皮色红褐一致，芽头粗壮，单果重16-18克的球径作种荠。马蹄种植2-3年后，种性退化，抗病力下降，应进行异地换种。二、育苗移栽。马蹄的秆枯病主要是种荠带菌引起，种荠消毒可用50%多菌灵600倍液+70%甲基托布津800倍液，或12.5%敌力康1500-2000倍液浸泡18-20小时，然后排种育苗，球茎间隔5-6厘米，淋施稀薄粪水以保持土壤湿润，移栽前2-3天，将明显的病弱苗剔除，然后喷一次12.5%敌力康2000倍液防治秆枯病，带药移...阅读详情

荸荠贮藏最适温度为0－－2℃，相对湿度98－－100%。贮藏方法有两种。窖贮法。挖长、宽各100厘米，深80－－100厘米，底略宽的地窖，将食用荸荠铺入窖内，每放20－－25厘米厚的球茎，上撒0.5－－1.0厘米干细土一层，以吸收球茎中散出的水分。如此一层层堆积，至窖口20－－25厘米时，其上铺干细土封口，每窖贮放400－－500千克。旧窖使用前，应喷洒1%福尔马林溶液，密闭一昼夜消毒，后敞开挥发一周，方可入窖贮藏。堆藏法。将荸荠堆积在地面上，四周用窝席围住，窝席外用河泥涂抹，堆上盖土或稻草，并涂泥封顶。...阅读详情

荸荠叶枯病是荸荠栽培过程中的一种重要病害。该病在荸荠栽培地区均有发生，且危害严重。发病初期，管状叶上出现针尖大小的小黑点，黑点外围褪绿变黄，随病情发展，黑色小斑点扩大成直径2-4毫米的圆形或椭圆形黑色病斑，病斑周围变黄色。发病严重时，管状叶子于7-8月间即大量黄枯，失去光合作用，地下部的球茎（荸荠）很小或不能形成，严重影响荸荠产量。叶枯病菌冬季在病残体上越冬，翌年荸荠生长季节，产生分生孢子借风传播并侵染植株。具体防治技术如下：1、及时清除田间病残体，带出田外集中烧毁或堆闷经充分腐熟后当肥使用。2、发病初期...阅读详情

来安县水口镇有种植荸荠的习惯，常年栽培面积130多公顷。但由于长期连作，每逢秋凉时节常常发生一种杆枯病，大面积流行时一般田块减产50-80%，严重田块绝产，而且该病一旦暴发几乎没有特效农药能够控制，农民称之为“:荸荠瘟“。近年来笔者通过调查了解和反复实践，总结出一条有别于传统的化学防治新技术，既环保又节本，而且增产、增收。一、症状。该病主要为害叶鞘、茎、花器。叶鞘染病初呈暗绿色不规则形水渍状斑，后扩展到整个叶鞘，干后呈灰白色，伴生短条状黑色小点。茎秆染病呈棱形至不规则形暗绿色斑，后变软凹陷，生小黑点。花器...阅读详情

荸荠的生物学特性：一、根：为须根系，发生于肉直根基部，细长，初为白色，后转为褐色，无根毛，土深20至30厘米。二、茎：荸荠的茎为肉质茎、叶状茎、匍匐茎和球茎。三、叶：叶片退化为膜片状，几乎不含叶绿素，着生于叶状茎的基部及球茎上部数节，包被主、侧芽。四、花：植株成长后从部分花茎的顶端抽生穗状花序，花茎外形似叶状茎，但它的顶端有花序着生。五、果实和种子：每一小花授粉受精后，结为小坚果。小坚果近球形，小于绿豆，内含种子1粒。...阅读详情

秋后市场上，荸荠大量出售，其甜脆可口，物美价廉，具有消食化气、散火驱毒之功效。若加工成粉，不仅能延长其食用期，加适量白糖后冲水饮用别有一番风味。现简要介绍荸荠粉的加工方法：⑴选料：选用新荸荠，挑出烂果、裂果。将荸荠用清水冲洗干净后，去掉外皮和边芽，再用清水淘洗一次。⑵切碎：把干净的果体放入盆内，用菜刀将其切碎，颗粒如玉米粒大小。⑶磨浆：在颗粒中加少量清水，用打浆机打成浆状，无打浆机时，也可用石磨，如同磨豆腐一样，每次要少量加料，将浆磨细。⑷过滤：取一块细白布，扎好四角，吊在架上。过滤时，边冲少量的清水，边...阅读详情