种植技术

一、工艺流程：原料选择→去皮→浸硫→热烫→漂冷→清洗→晾干→整理→分级→包装→销售。二、操作要点：1．原料选择：选取新鲜、色泽正常、无破损、无腐烂变质的芋头为加工原料。2．去皮：将选取出来的芋头，置于擦皮机上去皮，并同时冲水。因为芋头去皮后暴露于空气中极易褐变，冲水可适当隔绝空气。也可手工去皮，也需冲水。3.浸硫：将去皮芋头及时投入到用0．2％维生素c、0．2％柠檬酸、0．3％―0．5％亚硫酸钠配制而成的浸泡液中，浸泡5分钟―10分钟，且保证液体全部没过芋头，以达护色、漂白、防腐的目的。但浸泡时间不宜过长...阅读详情

一、挂藏。芋头收获后，选大小差不多的个体用草绳捆绑成团，每团重7一10公斤，挂于室内，此法及时、方便，但贮藏量小，若是种芋用此法贮藏，易造成失水过多。二、室藏，选择朝南的较暖房间，靠墙角用土坯或砖块在两侧各至高33厘米左右，上面铺细竹或芦竹，再铺一层干草，然后上面放厚24-27厘米芋头，在第一层的两侧再用砖块垒高30厘米，上架细竹、干草，铺放第二层芋头，如此层层堆放，约可堆放4层。根据当地天气冷暖变化，及时盖草保温或去草防闷。此法的优点在于容易控温控湿，损耗恨少，便于检查，缺点是费用较大。三、窖藏。在室外...阅读详情

芋头疫病属真菌性病害，俗称芋瘟。该病一般在每年的梅雨季节和盛夏期间发生，其发生症状：首先发生于叶片，逐渐扩至叶柄和球茎，然后迅速扩展蔓延，形成轮纹式大斑。若在叶片发生，其叶背轮纹斑最为明显，其斑点外围有分生孢子，呈白色霉状物，严重时病斑逐渐枯烂破裂；直至叶片只残留主脉，像破伞一样；若在叶柄发生，常常形成暗褐色的长椭圆形病斑，使叶片和叶柄变黄直至枯萎；若在球茎发生，就会导致整个芋头腐烂乃至毁灭。因此，种植者应深入芋田细致检查，一经发现病斑，就要立即采取措施，把病情消灭在初发期，防止疫病扩展蔓延。１、农业措施...阅读详情

1、芋头的窖藏选地势较高，排水良好，避免向阳的地方挖窖。窖深为1米左右，宽1-1.5米，长2-3米，每窖可贮藏1500-2000公斤。挖出的块茎应剔除伤、烂、病芋后，晾晒1-2天再入窖，也可先运到较温暖、干燥的室内暂放，到立冬前后贮藏。入窖前要先在窖内用稻草或茅草柴烧一次，也可撒些硫磺粉消毒。入窖时窖底和四周用干燥的麦秆或稻草垫好，随后将芋头放入窖内，堆至高30厘米左右，顶上呈弧形，上面盖一层10厘米左右的麦秆或稻草，随后盖土，盖土厚约50厘米，并拍打紧实，呈馒头形。贮藏期间要保持窖温8-15℃，相对温度...阅读详情

1．选择地块芋头地应选择土层深厚、土壤肥沃，有机质含量高，排灌方便，保水保肥性能好，水分含量稍大一点的黑土和冲积土。2．整地施肥清除根茬，深翻30厘米后起垄，垄距宽70厘米，每公顷施用农肥75立方米，化肥氮200公斤，磷重00公斤，钾150公斤做底肥，施人垄中。3．育芽栽植　为了延长芋头的生育期，应在播前20天，将芋利用火炕或塑料拱棚催芽处理，当芋头芽长到4―5厘米时，便可下炕(床)，割栽后播种即可。播种的深度为4―5厘米，株距35厘米，盖土时，种芽微露为宜。4．田间管理①追肥。芋是喜肥作物，生长期长，所...阅读详情

一般在水田、低洼地或水沟栽培，旱芋也宜在潮湿土地生长。要求肥沃、松软、深厚的土壤。采用高畦栽培。忌连作。宜用有机肥，配合施用磷、钾肥，增进球茎的品质和风味。水芋还可用青草或菜叶作绿肥。选用顶芽充实、球茎粗壮饱满、形状完整的母芋中部的子芋作种，以单芋重约50g者为宜。每公顷用种量为800-3000kg。播种前需晒种2-3天，促进发芽；或在春播前20-30天在温床（或薄膜苗床）催芽育苗，当芽长3-4cm、终霜后栽于露地。水芋一般在苗高21-25cm时栽植。多采用宽行窄株距。多子芋株行距为20×80cm；每公顷...阅读详情

毛芋头作为一种营养食品，社会需求量越来越大，由原来主要用于加工出口，向广泛的大众化食品发展。现将毛芋头优质高产栽培技术介绍如下。一、改劣质种为优质种淘汰劣质毛芋头品种莱杂1号。莱杂1号虽然产量高，但质量差，水分含量大，有涩、麻、辣等异味，已不适应当前消费的需要。可改种由莱阳农学院选育的优质品种8520。二、改浅耕为深耕，实行配方施肥芋头球茎膨大，需要土层深厚疏松，养分水分充足。通过深耕细刨，集中施肥，改良土壤，加厚活土层，促使毛芋头实现当年增产、连年增产。纯作毛芋头或与马铃薯套种的地块，可结合冬耕，开沟施...阅读详情

1、芋头的窖藏选地势较高，排水良好，避免向阳的地方挖窖。窖深为1米左右，宽1-1.5米，长2-3米，每窖可贮藏1500-2000公斤。挖出的块茎应剔除伤、烂、病芋后，晾晒1-2天再入窖，也可先运到较温暖、干燥的室内暂放，到立冬前后贮藏。入窖前要先在窖内用稻草或茅草柴烧一次，也可撒些硫磺粉消毒。入窖时窖底和四周用干燥的麦秆或稻草垫好，随后将芋头放入窖内，堆至高30厘米左右，顶上呈弧形，上面盖一层10厘米左右的麦秆或稻草，随后盖土，盖土厚约50厘米，并拍打紧实，呈馒头形。贮藏期间要保持窖温8-15℃，相对温度...阅读详情

病虫防治：虫害有白螺幼虫寄生茎中为害，在8月下旬至9月上旬为产卵高峰，可及时摘除卵块、拔除黄枯心苗和喷25％杀虫眯水剂200－300克加水60公斤防治；病害有蔓枯病，发病快，危害严重，可喷50％多菌灵500－1000倍液防治。采收与贮藏：荸荠从球茎充分膨大，地上部枯死开始，至翌年球茎发芽前，随时可以来收，长江流域从霜降就可采收早水荸荠，但味淡而不甜，产量低，不耐贮藏；一般以小雪至清明采收，但以冬至至立春来收的质量最优，皮红黑色，味甜，产量高，亩产1000－2000公斤。立春后品质下降，皮色发黑，产量减低。...阅读详情

(1)工艺流程。原料→选择→清洗→去皮→修整→切分→预煮→糖制→烘烤→成品包装。(2)加工要点。①原料的选择及处理。选球茎较大，无腐烂及病虫害的荸荠为原料。充分清洗后手工去皮或碱液去皮，修整后切分，一般切为两半即可。投入含食盐2%的溶液中浸泡。②预煮。盐水浸泡的荸荠用清水冲洗一次，移入温度为75℃左右的热水中预煮20～30分钟，放入沸水保持3～5分钟，捞出放入冷水中冷却，并加入0.2%的亚硫酸钠浸泡2～3小时备用。③糖制。采用一次煮成法。将上述荸荠瓣捞出，放入沸腾的40%的糖液中，加热沸腾3～5分钟，加入...阅读详情