种植技术

　选丰产丘块，要求品种纯正，基本上无病虫害。种荠要保护安全越冬，冬季预报有寒潮袭击并有可能气温下降到-5℃以下，要加深灌水10厘米以上，以防种荠受冻，待天气转暖后再放干田水。一般在翌年3月种荠萌芽前掘收。剔除掘破的、局部坏死的和过大、过小的球茎，保留顶芽充实、球茎大小适中的种荠，带泥不洗，摊晾2-3天后贮藏。早荸荠的种荠贮藏期短，又利用分株苗栽插，繁殖系数较大，每亩只要留足种荠20千克；晚荸荠的种荠贮藏期长，损耗大，又利用主茎苗栽植，繁殖系数小，每亩大田要留足种荠70-80千克。...阅读详情

树势中庸，树姿开张，枝梢较稀疏，树形较矮。果中等偏小，重约9．5克，扁圆，形似荸荠故名。完熟时果面紫黑色，肉柱棍棒形，柱端圆钝，离核，肉质细软，汁多，味甜微酸，略有香气，含可溶性固性物高达13％，含酸量0．8％，可食率高达96％，品质特优，核小。余姚、慈溪产地6月中旬至7月初成熟，采收期长达20天左右。丰产稳产，定植后3--5年开始结果，10年进入盛果期，旺果期可维持30年左右，经济结果寿命约50年。盛果期平均株产50千克以上，最高可达450千克。成熟时抗风强，不易脱果，甚抗癌肿病与褐斑病，适应范围广，凡...阅读详情

荸荠叶枯病是荸荠栽培过程中的一种重要病害。该病在荸荠栽培地区均有发生，且危害严重。发病初期，管状叶上出现针尖大小的小黑点，黑点外围褪绿变黄，随病情发展，黑色小斑点扩大成直径2-4毫米的圆形或椭圆形黑色病斑，病斑周围变黄色。发病严重时，管状叶子于7-8月间即大量黄枯，失去光合作用，地下部的球茎（荸荠）很小或不能形成，严重影响荸荠产量。叶枯病菌冬季在病残体上越冬，翌年荸荠生长季节，产生分生孢子借风传播并侵染植株。具体防治技术如下：1、及时清除田间病残体，带出田外集中烧毁或堆闷经充分腐熟后当肥使用。2、发病初期...阅读详情

荸荠，属莎草科，多年生草本植物，地下有匍匐茎，先端膨大为球茎（就是通常所说的“荸荠”）；地上茎丛生，直立，管状，如龙须，浓绿色。性喜温暖湿润，适宜在湖滨低洼地区生长。我们丽水山区常年就莲都、遂昌、缙云等县零星种植，面积近2000亩，产量低、效益差，多数为春节自己食用或作礼品赠送亲朋好友。近年来，莲都区等地农户开始规模种植，产量不断提高，山区梯田土壤无污染，所种植的荸荠优质，产品深受市场欢迎，效益较好。该区巨溪乡横岗村去年连片种植150亩，平均亩产达1236千克。在我们农技110工作中，不少农户时常询问有关...阅读详情

贮藏荸荠，沙贮最好，具有保温、防冻、有利呼吸的作用，容易调节温度，能延长贮存时间，可收到春季有新鲜荸荠上市的好效果。其办法是：根据荸荠数量，选用水缸、木箱、竹篓或在室内挖一土坑，下垫3至7厘米厚泥沙，将荸荠在沙床上一层一层地平铺，铺一层盖一层泥沙，全部铺完后，上面再盖6至10厘米厚泥沙，然后加盖防鼠。每隔10天，往泥沙上喷淋清水1次，这样可保存到翌年4至5月份，而且重量不减，甜度不减，霉烂率最高不超过百分之8。...阅读详情

1、原料选择与处理：选择球茎较大、无腐烂及病虫害的荸荠为原料，充分清洗后手工去皮或碱液去皮，修整后切分，一般切为两半即可。然后投入含食盐2%的溶液中浸泡。2、预煮：将盐水浸泡的荸荠用清水冲洗一次，移入温度为75℃左右的热水中预煮20-30分钟，放入沸水中保持3-5分钟，捞出放入冷水中冷却，并加入0.2%的亚硫酸钠浸泡2-3小时备用。3、糖制：采用一次煮成法。将上述荸荠瓣捞出，放入沸腾的40%的糖液中，加热沸腾3-5分钟，加入适量冷糖液并再次沸腾，重复2-3次后加入适量白砂糖，沸腾5-10分钟，最后加糖至浓...阅读详情

一、病原物病害1、马蹄秆枯病：该病俗称“马蹄瘟“，广泛分布于马蹄产区，植株感病后地下茎不结荠或结小荠。初生病斑暗绿色水渍状，不规则形或近圆形，略凹陷，以后病斑呈暗绿至灰褐色，梭形或椭圆形，上生黑褐色小点。小病斑扩展连合成不规则的大病斑后，可造成茎秆枯死倒伏，呈浅黄色稻草状。早晨露水未干或湿度大时，病斑表面可见大量浅灰色霉层。病原分生孢子可进行再侵染危害。此病一般在8月中旬开始发病，发病高峰为9月中、下旬，田间湿度大有利于该病发生。2、马蹄枯萎病：该病是马蹄主要病害之一，整个生长季节均可发病，尤以9月中旬至...阅读详情

萌芽期：从母球顶芽萌动至芽长2厘米左右。发芽始温为10-25°C，适温为15-25°C，约需20-30天。分蘖分株期：栽植后的苗，在抽生叶状茎的同时不断分蘖，形成母株。母株侧芽向四周抽生匍匐茎3-4条，匍匐茎顶芽萌生叶状茎，形成分株。如此方式分蘖、分株，约需120-150天。高温长日照有利于分蘖和形成分株，25-30°C时分株最旺。早栽者生长期长，母株可产生分蘖30-40个，分株4-5次，早生的分株还可发生二次分株。此期光合产物主要供给叶状茎和根系的生长。球茎形成期：秋季气温开始降低，日照变短，分蘖分株基...阅读详情

一、选种换种。作种用的马蹄应在春节前挖收，选择外形扁圆、端正，表皮光滑，皮色红褐一致，芽头粗壮，单果重16-18克的球径作种荠。马蹄种植2-3年后，种性退化，抗病力下降，应进行异地换种。二、育苗移栽。马蹄的秆枯病主要是种荠带菌引起，种荠消毒可用50%多菌灵600倍液+70%甲基托布津800倍液，或12.5%敌力康1500-2000倍液浸泡18-20小时，然后排种育苗，球茎间隔5-6厘米，淋施稀薄粪水以保持土壤湿润，移栽前2-3天，将明显的病弱苗剔除，然后喷一次12.5%敌力康2000倍液防治秆枯病，带药移...阅读详情

陶缸贮藏保鲜。荸荠采收后，去掉球茎表皮上的泥土和杂物，剔除病、伤球茎，摊放于砖地上12－15天，经适当晾干后，将荸荠置于室内大陶缸贮量约80－100千克，将贮满荸荠后的陶缸口部加盖。须得提请农民朋友注意的是：贮藏于陶缸中的荸荠在贮藏前期作用旺盛，须把缸盖揭开，以利通风透气，散发缸内水分；在气温低冷的冬季，缸内要覆盖一层稻草保暖，以防低温冻害腐烂；在阴雨时节，因空气中湿度大，荸荠体内含水量会迅速增加，应及时揭盖排湿；炎热高湿季节，因水分蒸发快，要及时加盖，以防荸荠球茎体内水分蒸发引起干腐。在贮藏过程中，每隔...阅读详情