种植技术

甘薯在贮藏过程中最大的问题是烂窖。一旦烂窖，轻则会降低甘薯的品质，重则会导致全窖甘薯烂掉，造成不同程度的损失。甘薯烂窖多由生理性病害和侵染性病害所致。生理性病害主要是在温度不够合适时发生，如果窖温长期低于10℃，易发生冷害，引起烂窖。如果窖温长期高于20℃，则有利于弱寄生菌侵染和黑斑病扩展蔓延，从而引起烂窖。侵染性病害可分为两类：一类是大田已经发生，又在贮藏期间继续蔓延的病害，如黑斑病、茎残病等；另一类是贮藏后又发生的病害，如软腐病、青霉病等。预防甘薯烂窖应采取如下技术措施：一、谨慎建窖。薯窖宜建在背风向...阅读详情

软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高；一般为10%～20%。绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清凉味型的，其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。1、工艺流程：调淀粉乳――冲浆――熬糖――冷却――成型――包装2、配料：淀粉12千克，淀粉糖浆40千克，白糖50千克、柠檬酸25克，香料0.25千克。3、工艺操作要点：①调淀粉乳：做软糖可用红薯淀粉和玉米淀粉各半。如果成品按50千克计算，可用混合淀粉6千克，过筛，加入重2.5千克白糖、12克柠檬酸和8千克水，搅拌...阅读详情

孔眼追肥法用一个木橛，在离红薯主根20~30厘米处，打一深30厘米左右的孔，施入适量三元复合肥，并用湿土封好。若在垄两侧各打一个孔追肥，效果更佳。采用此法每亩可增产20％左右。裂缝追肥法当红薯膨大、地面出现裂缝时，每亩用磷酸二氢钾500克加水400公斤，或用尿素2.5公斤和过磷酸钙10公斤，加水500公斤，配成肥液灌裂缝，每株灌0.7~1公斤。15天后，每亩再用100公斤草木灰和500公斤水（浸泡4小时）的上清液灌缝裂，灌后用土将裂缝封严。采用此法每亩可增产300公斤以上。叶面追肥法叶面喷施0.3％的磷酸...阅读详情

豫薯3号：原系号25-71，由河南省漯河农业科学研究所1980年从徐州941x新大紫杂交后代中选育而成的。1989年经河南省农作物品种审定委员会审定推广。特征特性：顶叶及叶绿色，叶心脏形，叶片大，叶脉微紫色；叶柄绿色，长17厘米，茎绿色，粗7毫米；短蔓型，最长蔓长110厘米.茎端茸毛少，节间长6厘米，基部分枝6个-9个，薯块长纺锤形，薯皮红色，薯肉白色；薯块萌芽性优，幼苗和茎叶生长势强，结薯早而较集中；耐湿性强，耐早性中等，高抗茎线虫病，抗根腐病，较抗黑斑病，耐贮藏。薯块烘干率27%-30%，薯干淀粉含量...阅读详情

山西省高寒所选育，山西省审定。植株直立，分枝较少，株高70-100厘米。开花多，单株结薯3-4个，结薯集中，薯块大而整齐。薯形扁圆，黄皮淡黄肉，芽眼深浅中等，100克以上大薯率为81%。淀粉含量15.5%。中晚熟品种，出苗至成熟110天左右，耐旱、抗病，耐储存。一般亩产1500公斤左右。播前施足底肥，要集中窝施，有条件的要在现蕾开花期浇水并施肥；亩留苗4000株为宜；注意防治束顶病。适宜全省马铃薯产区种植。...阅读详情

甘薯茎线虫病俗称“糠心病”、“空梆子病”。是一种危险性、毁灭性的病害。主要侵染种苗和茎蔓，危害薯快，致使茎蔓、快根发育不良、短小、畸形。严重地块植株发黄、枯死，瓜快腐烂，造成严重减产。一、发生危害情况平阴县山区旱地面积较大，适宜种植甘薯，常年种植面积1万―1.2万公顷，占全县粮食作物种植面积的三分之一。由于连年种植，加之薯苗的调剂、淀粉加工业的发展等因素，使得该病在我县蔓延。到1994年全县普遍发生，受茎线虫危害的地块一般减产1―2成，重者达80%以上，严重威胁着我县甘薯生产，为此我们进行了防治试验，摸索...阅读详情

原料配方 糯米20kg，鲜甘薯12kg，菜油10kg，绵白糖12.5kg，饴糖7.5kg，熟花生仁4kg，熟芝麻1.5kg。 操作要点 (1)原料处理：将糯米浸泡12h，将米沥干，磨成粉。甘薯上锅蒸熟，剥去皮后切成小块，或捣烂。 (2)混合：将甘薯与糯米粉在案板上混合均匀，装入盆中压实，切成4～5cm见方的小块，上笼蒸20～25min，蒸熟。 (3)揉捏：将熟料趁热放入石臼中舂至揉捏均匀(石臼内预先擦一层植物油，以防粘连)，直到没有甘薯硬块的斑点时取出，装入盆内压成坯块。 (4)切丝、干燥：将坯料切成6～...阅读详情

凉粉价廉物美，原料易得，制作方便，无论是食品厂还是家庭均可制作。一般每千克红薯淀粉可制每块重150-170克的成品100块，要求大小厚薄均匀，底板光滑，不缺角，不破碎，有弹性。加工制作过程如下：称取1千克红薯淀粉、10千克水同时下锅，一边搅拌一边加热，熬至八成熟，汁液已粘稠，搅动感到吃力时，将30克明矾加入锅内，搅拌均匀，继续熬煮片刻，此时再搅动又感到轻松时，表明已熟，即可出锅，倒入事先准备好的容器中冷却即成。另一种方法为，每10千克淀粉加温水20千克，明矾40克，调匀后再冲入45千克沸水，边冲边搅拌，使...阅读详情

格瓦斯饮料在国际上是与可口可乐并驾齐驱的两大饮料之一，其具有天然发酵的醇香味，营养丰富，酒精含量低微，除消暑、解渴外还能增进人体消化功能，是既可作饮料又可代酒助兴的良好保健饮料。利用甘薯制作的格瓦斯风味独特，营养丰富，是一种理想的保健饮品。 原料配方 甘薯糖浆1OOg，白糖lOOg，蜂蜜45g，开水9000g，生酵母30g，焦糖色素40g，葡萄干50粒。 工艺流程 原料处理→去皮→切片→蒸煮→粉碎→酶处理→加热→过滤→接种发...阅读详情

双万二号：蔓长1米左右，叶心脏型，叶脉叶茎均为绿色，结薯早而集中。无跑空秧，春薯含粉28％～35％，夏薯26％～30％，春薯单株重1．5千克～2.5千克，夏薯1千克～2千克。特殊单株培育可重达43千克，春薯每667平方米产4000千克～9000千克。夏薯产1500千克～3000千克。每667平方米植4000株。适宜沙土地、山坡、平原、黑土地、红土地种植．好种易管，可不打药、不翻秧。熟食面沙，口感佳。育苗、施肥、栽播时间与当地红薯一样。...阅读详情