种植技术

症状：从播种至收获皆可为害，致马蹄烂芽，苗枯和球茎腐烂，尤以成期受害重。苗期或成株染病茎基部初变褐，植株生长衰弱、矮化、变黄，似缺肥状，以后少数分蘖开始枯萎，终至全株枯死、茎部染病，变黑褐软腐，植株枯死或倒伏，局部可见粉红色粘稠物，染病荠肉变黑褐腐烂。防治方法：（1）药剂处理种球和荠苗。参见马蹄秆枯病。发现病株喷50%多菌灵可湿性粉剂800―1000倍液或65%代森锌可湿性粉剂600倍液喷洒，隔7天一次，连喷2―3次。...阅读详情

我国栽培的荸荠地上形态相似，差别主要表现在地下茎的形态上。地下茎的底部有平脐和凹脐两种类型。一、平脐类型：球茎底部中央、原与匍匐茎连接处的疤痕通常称为“脐部”。平脐类型的球茎脐部与四周底部基本相平。这类品种还同时表现为球茎的顶芽较尖，球茎较小，含淀粉较多，含可溶性糖较少，适于熟食和制粉。一般为早熟或中熟，生育期较短。也适于加工罐藏。二、凹脐类型：球茎的底部比周围底部有较深的凹陷。同时表现球茎的顶芽较粗钝，球茎较大，含淀粉少，可溶性糖含量较高，宜生食，耐贮性较差。一般为中、晚熟。生育期较长。...阅读详情

秆腐病是荸荠上重要病害，分布广泛，危害严重。症状可以危害茎和叶茎。患部变黑腐烂，叶茎变软倒折，其内腔密生针头大小的黑色小菌核；地下根部及球茎有的亦变褐坏死。病原Sclerotiumspp.称小粒菌核菌，属半知菌亚门真菌。发病特点病菌以菌核随病残体遗落在土中越冬。翌年菌核随灌溉水飘浮水面，接触荸荠植株基部，萌发菌丝侵入致病。长期深灌有利于发病。后期离水过早过干，会加重发病。防治方法（1）因地制宜选育和种植抗病品种。（2）加强栽培管理。增施有机质肥和钾肥，避免偏施氮肥，适时喷施叶面肥，促植株稳生稳长；管好水层...阅读详情

1.荸荠粉选新鲜无伤、烂的荸荠，用清水洗净，切去尾蒂，捣烂，再加入等量清水，用粉碎机粉碎，用纱布将浆汁过滤去渣，待荸荠粉沉淀后，除去上面的清水，然后在粉上面铺1～2层棉布，用洗干净的干燥砖瓦吸去余水，再经晒干粉碎即成。2.荸荠糖将荸荠洗净去皮，横切成两半，加水煮沸7～8分钟，捞出后用水冲凉，沥去水分。再按每千克荸荠加白糖3～3.5千克的比例配料熬制，并不断翻动，使上下层受热均匀。在熬制的过程中，可沿锅壁滴入少许清水，以防烧糊。当熬制出的糖浆滴入冷水中能聚结成珠时，改用文火，熬煮至荸荠片上凝聚透亮的糖，糖浓...阅读详情

　1.陶缸贮藏保鲜：荸荠采收后，去掉球茎表皮上的泥土和杂物，剔除病、伤球茎，摊放于砖地上12～15天，经适当晾干后，将荸荠置于室内大陶缸中（不可用腌过菜的陶缸，陶缸应置于干燥、通风处）。每缸贮量约80～100kg，将贮满荸荠后的陶缸缸口加盖。须注意的是：贮藏于陶缸中的荸荠在贮藏前期呼吸作用旺盛，须把缸盖揭开，以利通风透气，散发缸内水分；在阴雨时节，因空气湿度大，荸荠体内含水量会迅速增加，应及时揭盖排湿；炎热高湿季节，因水分蒸发快，要及时加盖，以防荸荠球茎体内水分蒸发而引起干腐。在贮藏过程中，每隔25～30...阅读详情

荸荠在追肥过程中应注意的问题：一般在定植后15至20天，全部活棵和开始分株时，每公顷施氮肥尿素225千克、过磷酸钙225千克、氯化钾或硫酸钾150千克，混合拌干细土两倍，于露水干后，放干田水，均匀撒施，施后1至2天还水。开始结球时，再每公顷施磷、钾肥各150千克，这时还可用0.2%的磷酸二氢钾根外追肥，可促进结球提高单球重和产量。...阅读详情

1、堆藏选择荫凉的室内的泥土地面为宜，其大小可根据贮藏数量而定。首先在地面铺干细土一层，四周用席子围好，或者用砖码成池状，然后将荸荠与干细土相间层层堆放。堆高不超过1米，上面盖干细土和稻草，最后用湿沙泥将堆顶和周围全部涂封。2、窖藏如果使用旧窖贮藏，在使用之前，应在窖底及窖身喷25%的多菌灵或40%托布津400~500倍液进行消毒。在窖底铺一层细土，每放20~25厘米厚的荸荠，其上撒一层干细土，一层果一层土，直到离窖口20厘米左右为止，其上封干细土平口，周围用30厘米厚泥土封顶，形成中央高、四周低的馒头形...阅读详情

1、原料选择与处理:选择球茎较大、无腐烂及病虫害的荸荠为原料,充分清洗后手工去皮或碱液去皮,修整后切分,一般切为两半即可。然后,投入含食盐2%的溶液中浸泡。2、预煮:将盐水浸泡的荸荠用清水冲洗一次,移入温度为75℃左右的热水中预煮20-30分钟,放入沸水中保持3-5分钟,捞出放入冷水中冷却,并加入0.2%的亚硫酸钠浸泡2-3小时备用。3、糖制:采用一次煮成法。将上述荸荠瓣捞出,放入沸腾的40%的糖液中,加热沸腾3-5分钟,加入适量冷糖液并再次沸腾,重复2-3次后加入适量白砂糖,沸腾5-10分钟,最后加糖至...阅读详情

一、施肥时期：根据荸荠种杨梅根系年周期生长动态，10月上旬―11月上旬是根系生长第三个高峰期，因此基肥应在10月份施入土壤，可作为根系生长的养分，使根系强壮发达，亦可供第二年的开花、春梢生长和幼果膨大之用。目前不少梅农把基肥放在春季施用，所施肥料没有腐熟，到达春梢萌发和开花季节，春梢和幼果很难吸收到营养。二、肥料种类及用量：用作基肥的肥料种类，有禽畜粪便、饼肥、堆肥等，每株杨梅树(株产50kg)常用厩肥10-5kg或堆肥15-20kg或饼肥1-2kg，另外可加生物肥少量，以更好地发挥肥效。三、施用方法：1...阅读详情

马蹄茎腐病：该病一般在9月份盛发，发病的叶状茎外观症状为枯黄至褐黄色，病茎较短而细，发病部位多数在叶状茎的中下部、病部初呈暗灰色，后为暗色不规则病斑，病健分界不明显，且病部组织变软易折断，湿度大时，病部可产生暗色稀疏霉层。...阅读详情