种植技术

芋头又称“芋艿”、“毛芋”等，是菜粮兼用作物，主要食用地下球茎，也可作工业原料，经济价值比较高。现将芋头直播覆膜高产栽培的技术措施介绍如下：选地深耕，施足底肥栽培芋头，应选择土层深厚，土质肥沃，保水保肥力强，便于灌排的地块种植。播种前深耕35-40厘米，以利根系深扎。结合耕地亩施腐熟厩肥或堆肥5000公斤以上，硫酸钾复合肥50公斤，碳铵30公斤。芋头需水较多，要经常灌溉，故耕后须整平耙细，以防止灌水不匀而影响产量。做畦起垄，选种催芽种植地块整平耙细后，按行距80厘米开沟，沟宽30厘米、深20厘米。挖出的土...阅读详情

特征：株高70-80厘米，开展度48-58厘米。叶片阔卵形，长30-35厘米，叶基心形，深绿色；叶柄紫红色。球茎卵圆形，黄褐色，肉白色，芽白色，每株子芋4-5个，一般只有母芋叶簇长出土面，故名独苗。单株产量750-1000克。特性：早熟，生长期180-210天。稍耐寒，耐贮运。球茎含淀粉丰富，表皮光滑，品质优，鲜菜用或干制。栽培要点：种植期12月至翌年2月。宜选壤土栽培，畦宽2米（连沟），植双行，株行距33×52厘米。植前开穴，施足基肥，幼苗出土后追肥，4月培土，增施钾肥，平时保持土壤湿润，及时排水。6-...阅读详情

（1）香芋又称槟榔芋，广东农家品种，株高110－150厘米。叶片阔卵形，叶柄绿色。球茎长椭圆形，深褐色，肉白色，有紫红色斑纹。母芋大，子芋长卵形，每株子芋6－10个。单株产量2.5－3公斤。淀粉含量高，香味浓，故名香芋。鲜菜用、干制及制罐头均可。耐湿性较其他品种差，耐贮性较好。晚熟，生长期240－280天。种植期2－3月，11月至翌年1月收获，亩产3000公斤左右。（2）龙洞早芋广东农家品种。株高70－80厘米，叶片阔卵形，叶柄紫红色。球茎卵圆形，黄褐色，肉白色，芽白色，每株子芋4－5个，单株产量0.75...阅读详情

最适储存温度：7～10℃。相对湿度：85～90%RH。冷害：7℃以下。芋头采收前10～15天断水，田里干燥，芋头始耐储存。芋叶枯干时为采收适期，用手连根拔取，剥掉芋叶及叶柄，去除发根棕毛，将大、中、小块芋头分装。芋采收后不需高温愈伤。其最佳的储存条件是7～10℃，85～90%RH。7℃以下会引起冷害，使储存期缩短。冷害的现象为内部组织褐化，外表则因抵抗力减弱而造成微菌严重感染。储存温度高时也会因腐烂、脱水严重而缩短储存期。...阅读详情

（1）香芋：又称槟榔芋，广东农家品种，株高110－150厘米。叶片阔卵形，叶柄绿色。球茎长椭圆形，深褐色，肉白色，有紫红色斑纹。母芋大，子芋长卵形，每株子芋6－10个。单株产量2.5－3公斤。淀粉含量高，香味浓，故名香芋。鲜菜用、干制及制罐头均可。耐湿性较其他品种差，耐贮性较好。晚熟，生长期240－280天。种植期2－3月，11月至翌年1月收获，亩产3000公斤左右。（2）龙洞早芋：广东农家品种。株高70－80厘米，叶片阔卵形，叶柄紫红色。球茎卵圆形，黄褐色，肉白色，芽白色，每株子芋4－5个，单株产量0....阅读详情

清洗芋头球茎，削皮，切割成薄片，再清洗一遍。浸入0.03摩尔/升氨水中2分钟，在有稀氨水溶液或足够的水覆盖的情况下用植物组织捣碎机在较低的速度下匀浆，此浆在0.03摩尔/升氨水溶液中浸泡约2小时。然后，分别用80目和260目的筛子过滤，滤液沉降48小时。除去上层及底部残渣，水洗淀粉数次，在40℃干燥48小时，即得芋头淀粉。...阅读详情

基地选择选择远离工矿企业，无“三废”污染，水质良好，土壤肥沃，光照资源丰富，环境符合无公害农产品生产基地环境质量标准要求。无公害毛芋头生产技术指标温度毛芋头喜高温，13℃～15℃时球茎开始发芽，生长中期要求20℃以上的温度，生长最适温度一般为25℃～30℃；到球茎生长时，以20℃～26℃有利球茎分蘖和膨大。湿度芋头喜湿，一般以土壤田间持水量60％～70％为宜，低于20％生长不良。光照在营养生长的前期，要求有较长的光照和较高的温度，以促进叶面积的增加，然后转入较短的日照环境，促进球茎的形成。土壤养分毛芋头适...阅读详情

　一、工艺流程：原料选择→去皮→浸硫→热烫→漂冷→清洗→晾干→整理→分级→包装→销售。二、操作要点：1、原料选择：选取新鲜、色泽正常、无破损、无腐烂变质的芋头为加工原料。2、去皮：将选取出来的芋头，置于擦皮机上去皮，并同时冲水。因为芋头去皮后暴露于空气中极易褐变，冲水可适当隔绝空气。也可手工去皮，也需冲水。3、浸硫：将去皮芋头及时投入到用0．2％维生素C、0．2％柠檬酸、0．3％―0．5％亚硫酸钠配制而成的浸泡液中，浸泡5分钟―10分钟，且保证液体全部没过芋头，以达护色、漂白、防腐的目的。但浸泡时间不宜过...阅读详情

芋头粉选用高球形，单重600克以上的新鲜芋头，修整芋头，切去根部粗糙部分。切块后用0.1%焦亚硫酸钠和0.1%柠檬酸浸泡护色。然后于80℃下烫漂1分钟，捞起后仍浸泡在护色液中，待料温降至常温后用水漂洗，洗去残留的护色液。将芋头粉碎成4－6毫米颗粒，送入磨浆机中磨浆。用100目筛分离芋头粗纤维，部分浆渣视情况可回到磨浆中再加工。经分离的芋头浆进入高压均质机内均质，压力20－30兆帕。然后喷雾干燥，进风温度140℃－180℃，出风温度80℃－100℃，雾化器转速15000－30000转/分钟，收集芋头粉热封包...阅读详情

江南地区一般以芋子作为种芋，而芋母因其质粗、味劣常被用作饲料。据无锡市蔬菜研究所试验结果，用芋母作种，其产品品质与用芋子做种的一样，而且产量高于后者，表明用芋母做种是一项节本增收措施。1、芋母储藏：10月份收获芋母，掰除芋子，除去表面杂物，放入多菌灵500倍溶液与敌百虫2000倍溶液的混合液中浸30分钟。捞起晾干后晒两天，加速伤口愈合。然后将芋种放在通风的室内，堆放高度25厘米。11月下旬最低气温降到0℃时埋于地窖中。地窖深60厘米，宽1.5米，长度根据芋种量而定，一般50公斤芋种需长度1.5米。芋种在窖...阅读详情