种植技术

大蒜是莱西地区目前一种主要栽培蔬菜，历年栽培面积在20万亩以上，为提高当地蒜农的经济收入，1998年以来我们进行大面积大蒜覆膜高产优质栽培技术试验研究与推广，示范园区平均亩产蒜苔1000公斤，蒜头1000公斤，最高亩产超过1250公斤，所产大蒜苔绿、质嫩，蒜头肥大，色白，辣味浓、粘性好，市场竞争力强，大量出口，经济效益十分可观，现将主要技术总结如下。一、选蒜种。选择蒜苔产量高、蒜头白的莱西大六瓣或苍山大蒜做蒜种，其中近几年我们通过系统选优培育的莱西大六瓣，株高80-100厘米，叶色深绿，生长势和抗病力强，...阅读详情

一、脱水蒜片选成熟度好、无外伤、无病虫、色泽洁白、个头大的鲜蒜头，经去蒂、分瓣、脱皮后带水切片，再用柠檬酸水溶液漂洗，以降低大蒜酶的活性。注意漂洗必须在切片后24小时内完成，以免蒜片因氧化作用而产生有色色素，影响成品的色泽。将漂洗后的蒜片采用控温脱水机分三阶段控温，要求前期温度控制在60℃左右，中期适当增温，后期控制在70℃以上，但最高不能超过78℃，以免蒜片焦化，影响风味和色泽。当蒜片含水量降到5%左右即得成品。二、糖醋蒜头将蒜头剥去两层表皮，放入清水里浸泡1周，浸泡期间每天换水清缸，以减少大蒜的辛辣味...阅读详情

山东鱼台县充分利用耕地地力调查和测土配方施肥项目这两次难得的机遇，在全面掌握本县耕地土壤养分含量和质量状况的前提下，2005年与省土肥总站专家根据大蒜需肥规律设计出了14-18-10大蒜专用配方，通过试验、示范、推广，取得了良好的经济效益。2005年在王庙、鱼城、李阁三镇和罗屯乡设示范点8个，亩施配方肥100-130kg，平均亩施121.9kg（折N17.1kg、P2O521.9kg、K2O12.2kg），同时安排习惯施肥对照，亩平均施复合肥129.4kg（折N20.7kg、P2O520.7kg、K2O2...阅读详情

大蒜生长管理，特别是返青期以后的管理直接关系到大蒜的产量和质量。一、返青期的管理2月下旬，天气渐暖，幼苗返青，下部开始生长不定根，蒜薹、蒜头开始分化，这时保证幼苗健壮生长，为蒜薹、蒜头的分化多积累营养物质，是夺取大蒜优质高产的关键。根据全省第二次土壤普查结果：我省大蒜主产区的连年重茬种植使土壤中微量元素（铁、铜、锰、锌、镁、钼、硼、钴等）和钙相对缺乏。微量元素缺乏直接导致大蒜植株不健壮，发育不良。严重的可使真菌、细菌侵入产生多种病害，导致减产，甚至绝收。此期的管理措施：（一）清扫地膜上的尘土。（二）及时修...阅读详情

　一、大蒜在畜禽生产中的作用1、在肉用仔鸡饲料中以3%～5%的比例加入去皮切碎的生大蒜，不仅可增进肉仔鸡食欲。改善鸡肉品质，使鸡肉的香味变得更浓郁，而且可显著提高肉鸡日增重。在雏鸡饲料中添加0.2%的大蒜干粉，可使雏鸡成活率提高5.8%～15.6%；在产蛋鸡日粮中添加2%的大蒜预混料，产蛋率可提高98%；在肉用，种鸡日粮中添加2%的大蒜预混料，产蛋率可提高5.6%；用大蒜素(从蒜中提炼加工而成)、有机锗和硒配成一种添加剂喂蛋鸡，不仅可使产蛋率提高，并有使产蛋高峰期延长的作用；给种公鸡饲喂大蒜后，可改善肉鸡...阅读详情

1.原料选择与处理蒜头要求肥大、匀整、表皮洁白、鲜嫩、无病虫危害。将蒜头根、叶切去，但要留约2厘米长的假茎，以防蒜瓣脱散，并除去包在蒜头外面的大部分鳞片，只保留最内1～2层鳞片，然后用清水洗净。2.盐腌每100公斤鲜蒜头用食盐7公斤，将蒜头与食盐逐层装入缸内，装到半缸为止，不可太满。腌后每天翻动一次，连续翻7天，即可成咸蒜头。3.晾晒把腌好的咸蒜头捞出，沥干水分，放入席箔上晾晒，每天翻动1～2次，直晒至重量的70%左右为止。4.糖醋渍糖醋液的配方是：每100公斤半干咸蒜头用醋70公斤、红糖18公斤、糖精1...阅读详情

蒜黄是蔬菜中的珍品。如能调控好温度用木箱进行蒜黄无土栽培生产，可不受季节限制，栽培技术简单，效益较好。1、品种选择。选择早、中熟的高产优质大蒜良种或地方良种。2、场地选择。选择空气流畅，遮光较好的房舍做生产场地。3、木箱准备。一般用轻质的木板制成育苗箱，苗箱长宽高为60厘米×25厘米×30厘米，要求箱底平整，有排水孔和通气孔。4、浸种。将蒜根发褐、肉色发黄的蒜瓣和病残蒜头剔除后，用清水浸泡蒜种12小时，使其吸收足够的水分后即可。5、播种。播种前将苗箱洗干净，箱底铺一层报纸后再撒上薄薄的一层洁净河砂做栽培基...阅读详情

1、紫斑病：在发病初期，用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液或50%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾。2、叶枯病：大蒜生长期及时清除被害叶，收蒜后清除田间残株落叶。在发病初期，选用75%百菌清600倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、77%可杀得500倍液、50%DT500倍液或30%氧氯化铜500倍液喷雾，每隔5天喷1次，连喷3-4次，效果良好。3、灰霉病：在发病初期，交替使用50%腐霉利可湿性粉剂1000-1500倍液、50%多菌灵可湿性粉剂400-500倍液每隔7-10天喷一次，连喷2-3次。4、病...阅读详情

大蒜含有大蒜氨酸，经大蒜酶水解成大蒜辣素，作为植物性农药应用于花卉生产上，具有多种用途。1.促进发芽将大蒜去皮捣烂，与凉开水按1∶3的比例涂抹玉兰、桂花、茶梅、腊梅等芽眼，可提前5天～7萌发嫩芽。涂抹花卉修剪造成的剪口，可防止剪口干枯，促进萌芽整齐。2.防伤口腐烂紫荆、连翘等木本花卉根茎部分干枯腐烂后，用利刀削平，深达木质部，将病菌周围好皮切成60℃的光滑斜面，以露出黄绿相间的形成层为好，再用大蒜瓣直接涂擦伤口，并使其附着一层大蒜液，7天～10天涂抹1次，有防腐烂的作用，在夏季效果更好。3.防治蚜虫将大蒜...阅读详情

丰蒜一号是江苏省丰县蔬菜研究所选育而成的大蒜新品种，较徐州白蒜表现为中早熟、生长势旺、耐寒、抗病、抽薹早、蒜头肥大、高产、优质等特点，属蒜薹蒜头两用型品种，适宜黄准流域秋季种植。该品种株高60～70厘米，假茎高25厘米左右、粗1.5～2.0厘米；每株有须根80～100条，长20～48厘米，粗0.07～18厘米，约2/3的须根分杈；一生有叶12～14片，越冬时有6～7片叶。蒜薹长60～80厘米，红苞，尾长20～30厘米，粗0.42～0.63厘米，单薹重23～30克，易拔薹，脆嫩味佳。蒜头外皮略带紫色条斑，横...阅读详情