养殖技术

　一注即注意膘情。奶牛彻底干奶后，看牛的膘情进行饲养管理。对营养不良的干奶牛应保持一定的精料量和优质料。食盐和矿物质可让其自由采食。对营养不良的干奶牛，除给予优质粗料外，还应给予适量精饲料。二增一是增适口性。给奶牛调制适口性好的全价饲料，以增强奶牛食欲。实践表明：每天以140千克饲料加入600千克水煮成稀粥，另加红糖9千克，分3次倒在剩料上，可使剩料全被吃光。二是增加油脂。油脂产热多，奶牛日粮中添加3%～5％动物油脂并补充钙质可有效提高产奶量及牛奶品质。三防一是防止流产。干奶母奶牛每日要有适当的运动，以防...阅读详情

奶香牛肉作法步骤：1.牛肉切成薄片,用调味料(一)腌拌约15分钟2.将调味料(二)调匀3.洋菇切成薄片备用4.起油锅,加入油2大匙,放入牛肉片,大火炒到肉片变色,再加入洋菇片,略炒后倒入味料(二)勾芡,见汤汁已变黏稠,盛起装盘5.上桌前再淋上鲜奶油即可。...阅读详情

　给牛喂尿素，尿素可经牛瘤胃中微生物的消化合成菌体蛋白，代替部分蛋白质饲料，所以尿素是牛的优质蛋白补充饲料。但尿素毕竟不是蛋白质，其利用效率受到很多条件的影响。一般来讲，给牛投喂尿素要根据饲草的情况而定，以麦秸、干玉米秸、干草等粗劣饲料为主的冬春季节可以添加尿素，以青绿饲料为主的夏秋季节则不宜投喂。试验证明，饲料中粗蛋白含量在11%以下时，尿素在瘤胃中的利用率为70%左右，牛增重效果明显，随着饲料中粗蛋白含量的提高，加喂尿素的牛的增重效果欠佳。当饲料中粗蛋白含量达12%以上时，加喂尿素不但起不到增重的作用...阅读详情

啤酒糟属糟粕类饲料，据有关报道，在奶牛日粮中添加新鲜啤酒糟代替部分玉米青贮饲料、豆粕和麦麸，使粗蛋白的含量由35％升高到39％，可以显著增加日产奶量、乳脂含量和牛奶总干物质含量。啤酒糟直接喂牛一般在小公牛育肥中，酒糟用量占饲料干物质的40％左右较合适，高的可达60％，架子牛一般占30％―35％的效果较好，可提高胴体品质等级，且对牛没什么危害。据养殖户试验，在整个催肥期大量使用啤酒槽喂育肥牛，用量达每头牛每天20公斤，适当补饲精饲料和缓冲剂，牛的平均日增重在1000克以上，没有产生任何问题。啤酒糟与鸡粪混合...阅读详情

随着生活节奏的加快，汉堡、热狗等快餐食品越来越普及。消费者追求健康美味的快餐食品，牛肉方火腿以其高蛋白、低脂肪鲜嫩爽口的品质优势，成为众多消费者喜欢的肉制品之一。一、产品配方（单位：kg）牛肉100、白砂糖1.6、食盐3.6、味精0.35、异VC钠0.1、亚硝酸钠0.01、复合磷酸盐(广州四海伟业牛肉型)0.6、大豆蛋白4、卡拉胶0.8、土豆淀粉4、白胡椒粉0.25、天博牛肉香精(E2012)0.5、冰水45。所需设备：绞肉机、斩拌机、滚揉机、灌肠机、方火腿模具、蒸煮锅、切片机、真空包装机。二、工艺流程1...阅读详情

坏死杆菌病是由坏死梭杆菌引起的一种慢性传染病，临床上多见皮肤，皮下组织和消化道粘膜等组织坏死，亦可在内脏形成转移性坏死灶。一、症状。潜伏期1～3天，牛常见病型为腐蹄病和白喉，前者多见于成年牛，病初跛行，蹄底部可见小孔和创洞，内有坏死腐败的炎症产物。呈污黑臭水样，此外在趾间、蹄冠、蹄踵部形成脓肿，脓漏和周围皮肤坏死。炎症可波及滑液囊，腱、韧带、关节和骨骼严重者蹄匣脱落，病重卧地不起，出现全身症状，体温升高，食欲不佳，脉搏、呼吸增数，甚至发生脓毒败血症而死亡。亦可发生肝脓肿病灶和坏死性子宫炎。犊牛白喉，病初体...阅读详情

牛瘤胃积食是由于瘤胃内积滞过多的粗饲料，引起胃体积增大，瘤胃壁扩张，瘤胃正常的消化和运动机能紊乱的疾病。触诊坚硬，瘤胃蠕动音减弱或消失。病因饲养管理不当，牛过度饥饿，一次采食过多，又饮水不足；长期饲喂过量劣质粗硬饲料，在瘤胃内浸泡磨碎缓慢，瘤胃运动机能紊乱，内容物积聚而发病；饱食后立即重役，过劳，可促使该病发生；过肥的牛或妊娠后期，因全身张力降低，瘤胃机能减弱而发病；也可继发于前胃弛缓、瓣胃阻塞、创伤性网胃炎、真胃变位等疾病。诊断患牛食欲废绝，鼻镜干燥，反刍迟缓或停止，先是嗳气不断后停止，背腰拱起，顾腹踢...阅读详情

在农村和牧区有“大宰”和“小宰”两种方法。“大宰”就是用屠刀把牛头全部割下来。“小宰”就是用屠刀直刺入牛的咽喉，割断喉管，颈部的皮和头部的皮连接完整。“小宰”的优点是增加牛皮的使用面积，应当提倡。一、牛皮的剥取剥牛皮时容易发生描刀、刀伤、破皮、破洞、反爪、漏档等缺点。描刀是在皮张上割了一个口，伤口的深度没有超过皮厚的二分之一；超过皮厚的二分之一，但没有穿透的叫刀伤；割穿了的皮子叫破洞。按照收购的规定，头等皮最多只能带两个描刀，其面积不能超过55平方厘米，或者只能带一个破洞，如果超过规定，就降低一级，价格也...阅读详情

在奶牛养殖过程中，饲养户多以当地各种草、菜、农副产品、工副产品作饲料，时有因饲料处理不当而导致奶牛生病，降低牛乳产量和质量，甚至致牛死亡，影响养牛业的发展。现将由饲料引起奶牛患病的防治方法介绍如下：霉玉米致病　用发霉的玉米饲料喂奶牛，患牛表现为反刍减弱或停止，角膜混浊，黏膜黄染，腹泻，消瘦，有的精神错乱，兴奋转圈，以致昏厥死亡。预防　储藏玉米要将含水量控制在12.5％以下，对发霉较轻的玉米，可用10％的生石灰液浸泡去霉后，再用作饲料。治疗　立即停喂霉变饲料，加水灌服硫酸镁400克～600克，静注葡萄糖生理...阅读详情

牛球虫病是由牛的球虫寄生于牛的肠道上皮细胞内而引起的一种原虫病，主要发生于犊牛，临床上以出血性肠炎为特征。一、症状。潜伏期2～3周，有时达1个月，发病多为急性型。急性型的病程通常为10～15天，病初精神沉郁，被毛松乱，体温略高或正常，粪便稀，稍带血液，母牛产乳量减少。约一周后，精神更加沉郁，身体消瘦，喜躺卧，体温升至40～41℃，瘤胃蠕动和反刍停止，肠蠕动增强，病牛排出带血混有纤维性粘膜具恶臭的稀粪。病末期粪呈黑色几乎为血液，体温下降，由极度贫血和衰弱而死亡。慢型的病牛下痢和贫血症状可缠绵数月。也有因高度...阅读详情