种植技术

在白灵菇生产者中不乏生产效果不好、效益低下者，究其原因，主要是栽培管理的技术问题。这里给读者介绍一种白灵菇栽培新技术――短育优质高产栽培。白灵菇属中温偏低型品种，对温度条件极为敏感，其菌丝适应温度范围较宽，可在4℃～37℃条件下生存，但其生长期间要求以23℃～28℃为宜，出菇温度范围为0℃～25℃，生长前期的菇蕾阶段以8℃～13℃为最适宜，后期幼菇生长以15℃最适宜。从中不难看出，白灵菇生长要求温度先低后高，生产中可调控温度至8℃，最高不宜超过18℃。白灵菇的另一特点是菌丝生长需要相当长的后熟阶段才能达到...阅读详情

1．配料次菇或干菇脚420克、奶粉150克、白糖160克、葡萄糖50克、柠檬酸46克、山梨酸2克、食用色素胭脂红0.5克、食用香精2毫升、净化水10升。2．制作(1)将蘑菇生产和加工过程的次品和菇柄，在0.05%亚硫酸钠溶液中洗去泥沙及杂质，捞出。再用0.1%的亚硫酸钠溶液浸泡护色，然后用水漂洗，再晾晒或烘干备用。(2)将上述次菇或菇脚倒入铝锅，加净化水3升，煮沸30分钟，用多层纱布过滤，取滤液，加水补足3升，再加入葡萄糖、白糖、奶粉，和滤液混合均匀后，过滤得原液。(3)将各种容器先用水洗净，再用0.2%...阅读详情

一、名称由来：百叶菇丝，全称为“四微百叶菇丝”，仿牛百叶食品而名，用平菇菌盖切制成0.5～1厘米宽的长条菇条，如同白色牛百叶，口味为微咸、微辣、微甜、微酸的即食食品或方便食品。二、工艺流程：平菇冲洗→切丝漂洗→护色杀青→冷却装罐→灌汁封口→灭菌冷却。三、基本操作程序：①菌盖切丝。采收八分熟以下的大片平菇，切去菌柄，清水冲洗掉表面污垢、杂质后切丝。切成宽0.5～1厘米的菇条，投入0.6%～0.8%的食盐溶液中，对菇丝进行漂洗护色，使之保持原有色泽，与牛百叶食品的形状及色泽相似，诱人食欲。②护色杀青。漂洗10...阅读详情

1、菜籽饼诱杀法：在菇螨发生危害的床面上，铺上若干块湿布，湿布上面放上纱布。把刚炒好的菜籽饼粉撒在纱布上，待菇螨聚集纱布后，取下用开水烫死。 2、糖醋诱杀法：用1千克醋掺1千克水，加10克蔗糖，滴入2～4滴敌敌畏，拌匀，将纱布放在配好的糖醋溶液中浸泡一下，再把纱布铺在菇床上诱杀菇螨。 3、猪骨诱杀法：把鲜猪骨头相隔排放在床面上诱集菇螨，取下用开水烫死，反复进行到杀完为止。 4、烟叶诱杀法：将鲜烟叶铺在螨虫危害的床面上，待烟叶上聚集较多后，轻轻取下，用火烧掉。...阅读详情

冬菇即金针菇，是一种可在严冬季节生长的菌类，冬菇子实体小巧美观，营养丰富。冬菇属高档食用菌，但其制种、栽培并不复杂。目前在国内大都采取熟料栽培，为节约能源，减少和简化高压或低压蒸煮基料的程序，有关专家经对生料进行长期栽培实验已取得圆满成功。现将生料栽培冬菇的新方法简介如下。一、栽培播种时间冬菇是低温性菌类，出菇温度大多在5~15℃之间，子实体生长最适温度为5~8℃，生料栽培播种期多在10月至12月份进行，也可延长到春节。二、培养料的制备棉籽皮、麦麸或其它原料都要新鲜无结块、无霉变，而且要在阳光下曝晒2~3...阅读详情

秋茹结束经过越冬管理至春天再次出菇即为春菇。由于经过秋季出茹和冬季低温阶段，培养料大部分养分已被消耗，培养料菌丝又受低温的影响，因此，春菇菌丝的生活力较弱，出菇能力比秋菇明显降低；同时春季气候的温度变化由低到高，环境中的病虫害数逐渐增多，所以，春菇管理要根据当时的气候条件，切实做好菇房中温度、水分和空气三者的调节、病虫害防治等，以挖掘春菇的生产潜力，提高经济效益。（1）补土一般在雨水（2月20日）前后，根据菇房床面情况补一些土，补土的厚度为1厘米左右。（2）水分一般在3月中旬，待菇房温度稳定在10℃左右时...阅读详情

　在人工栽培的食用菌中，蘑菇是栽培面积最大、产量最高的一种。蘑菇是几种蘑菇属食用菌的统称，目前在生产上应用的主要有双孢蘑菇和大肥菇两种，其中又以双孢蘑菇的栽培面积最大。双孢蘑菇（又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇）有棕色、奶油色和白色三个品系，其中白色双孢蘑菇的经济价值较好。在栽培方式上，分为菇房栽培、大棚栽培和稻田露地栽培（又称“大田蘑菇”），种植户可根据生产习惯、资金多少、技术水平等采用适宜的栽培方式。作为我省有名的食用菌生产基地之一，崇州市（常年种植食用菌面积1.5万亩,其中大田蘑菇1.29万亩）的相关科技人...阅读详情

　1.豆浆肥：取黄豆500～1000克，放入水中浸泡后磨成浆，滤去杂质，加清水50公斤搅匀喷施，可使蘑菇白嫩，菇体粗壮。2.盐水肥：取食盐150～250克，放入50公斤清水中溶解后喷施，可使菇色洁白，菇体粗壮。3.鸡粪肥：取鸡粪5公斤，加水20公斤煮沸取汁，然后加水100公斤，每平方米喷施0.5公斤。4.菠菜汁肥：将鲜菠菜洗净后加少许清水捣烂，用3层纱布过滤取汁，然后将其稀释500倍，于菌种播种后半个月开始喷施，每平方米喷15毫升，可促进子实体分化。5.松针汁肥：取鲜松针1公斤，加水煮沸20分钟，去渣取汁...阅读详情

白灵菇是一种近几年发展起来的珍稀菇种，其栽培技术日益成熟，产品的商品性也越来越高，相信不久的将来，白灵菇也会像金针菇、鸡腿菇一样，成为食用菌大家族中的普通一员而被广大菇农普遍栽培。从目前看来，白灵菇的发展现状还是不尽人意，首先是价格起伏很大，近两年以来，价格就不是很理想，很多菇农种白灵菇的利润很低，究其原因，一是白灵菇的种植供大于求，菇农有货卖不了；二是技术很不理想，白灵菇的产量很低；三是白灵菇的商品性很不理想，一级菇的比例太低；三是白灵菇目前推广的种植技术太繁琐，费工费力，导致种菇的成本增加很多。综合以...阅读详情

　农作物秸秆及林副产品年累积量巨大，为生产食用菌提供了充足的原料。如何生产出无污染、安全、优质的无公害食用菌产品是食用菌产业所面临的重要课题。现依据国家无公害食用菌生产技术标准，介绍灰树菇仿野生无公害栽培技术如下。优选栽培场所和原料食用菌对有害重金属有较强的富集能力，所以要优选灰树菇栽培场所和原料，尽量减少因栽培场所和原料所带来的有害物质积累。①优选栽培场所。栽培场所要选择在空气流畅、四周宽阔，远离交通主干道、工矿企业、禽畜饲养场、医院等污染源，大气质量符合国家大气环境质量标准，水源水质洁净无污染。②优选...阅读详情