种植技术

菇蕾长出后7-10天，柄长4-5厘米，菌盖即将开展时，就要及时采收。采下的菇要立即切去老化的根部，然后进行鲜销或送厂制成罐头、加工成盐水菇。若加工盐水菇，可用10%的盐水，烧开后，将鲜菇倒人，上下翻动10分钟左右，当锅内沸腾翻滚时，迅速捞起，放入冷水中冷却，最后用波美20度的饱和盐水腌渍。成用菇重35%的盐在缸内一层菇，一层盐地堆放，装满后，撒2厘米厚的盐封盖表面，压上重物，使菇不露出水面。18-20天后，即可起出装桶销售。...阅读详情

　一、贮藏特性和品种蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质，味道鲜美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛，在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏，只能作短期贮藏。干制的蘑菇容易保存，但营养价值下降，加工处理不及时会造成严重损失。因此，采后贮运销售及加工前需采取措施，以防蘑菇品质下降。蘑菇的栽培品种很多，常见的有平菇、香菇、双孢菇、金针菇、凤尾菇等。二、采收1、适时采收蘑菇采收过早，菌盖未长足，影响产量，过迟菌体不耐贮藏，品质下降。平菇应在菌盖充分展开，颜色变浅，下凹处有白色茸状物，边缘刚向上翻卷，而未大量散发孢子时采收，采收...阅读详情

控制环境 尽量将环境温度维持在生长范围内，杏鲍菇的生长温度为6℃～25℃。在6℃～15℃时菇体生长迟缓，但菇体组织细密、色泽美观，可培育出优质菇。蕾期管理 一要加强通风，才能促进菌盖生长，抑制菌柄生长。二要减少用水量，菇期用水量过多，会导致菇体表面产生较暗的条纹或裂缝，从而影响质量。提前采收 提前3～5天采菇，可保持菇体白度，防止采菇后在贮运过程中菇体发黄而影响质量。采收标准 杏鲍菇的子实体在七成熟时采收较适宜，此时菇体外观致密有弹性，菌盖边缘内卷呈半球形，菌褶还没有形成。菌盖平展、菌褶形成、接近成熟时采...阅读详情

利用沼渣栽培杏鲍菇，同时具有开发新资源、节省成本等优势，一般降低生产成本30%左右。现将沼渣栽培杏鲍菇出菇前操作技术介绍如下：1．沼渣处理：将农户沼气池抽出的沼渣摊放于平地上，任其曝气，晒干至含水率15%以下，贮存备用。2．基料配方：沼渣（按风干料计算）300公斤、玉米芯300公斤、麦麸30公斤、过磷酸钙10公斤、尿素2公斤、石灰粉30公斤、石膏粉5公斤、菇病消6袋、食用菌三维营养精素240克。3．灭菌处理：玉米芯粉碎至花生米大小。全部原辅材料加水拌匀，使之含水率达60%～63%。常压灭菌时，装入规格为宽...阅读详情

杏鲍菇因其主要生长于伞形花科刺芹等植物上，又名刺芹侧耳。杏鲍菇营养丰富，子实体含蛋白质约16%、粗脂肪11%、灰分6%、粗纤维4%、富含18种氨基酸，口感绝佳。常食用可预防心血管疾病，糖尿病及肥胖症，且有美容等保健功能。近年来投放市场很受青睐，有草原上的美味牛肝菌之美称。一、形态特征。子实体单生或群生，菇盖直径2-12厘米，初期盖缘内卷呈半球形，平滑，干燥，细纤维状，幼时淡灰色成熟后浅黄色，菌肉白色，具杏仁味。菌褶向下延生，密集，略宽，乳白色，边缘及两侧平滑，有小菌褶。菇柄偏生或侧生，棒状至球茎状，中实，...阅读详情

清水浸泡。水能隔绝空气，使蘑菇变色慢，体态饱满，但要用含铁量低的水浸泡。焦亚硫酸钠处理。先用100ppm的焦亚硫酸纳溶液漂洗蘑菇3－5分钟，再用1000ppm焦亚硫酸纳的水溶液浸泡30分钟，捞出沥干，装进塑料袋贮存。在温度为10－15℃条件下，蘑菇可长时间保持洁白。...阅读详情

真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈。因它具有独特的蟹鲜味，故有人称它为蟹味菇。真姬菇营养丰富，富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物，是一种理想的保健食品。真姬菇菇形美观，质嫩脆，味鲜美，市场畅销。 目前，真姬菇栽培的主要方式是瓶栽和袋栽。可利用现有菇房、菇棚、地下室或半地下菇棚栽培。现将真姬菇无公害栽培技术介绍如下： 1.培养料配方：①木屑55%，棉子壳29%，麸皮10%，玉米粉5%，石膏粉1%。②棉子壳83%，麸皮或玉米粉8%，黄豆粉4%，石灰粉2%，过磷酸钙3%。③棉子壳80%，玉米心14%，麸皮5%，石膏粉1%...阅读详情

农民冬种的蘑菇，难免受到螨虫的危害，它对蘑菇的生长发育十分有害，若不防治，让其蔓延，会造成蘑菇产量下降、质量变差。出现此病，有些农民用乐果喷治，这是不行的，喷洒过乐果的蘑菇不能作商品和制造罐头，影响经济效益。据广东高州市北部山区群众以往的作法，采用如下两法可见效：一是在菇床面上放置桉树枝叶，诱集螨虫后烧灭；地理用2%的食醋喷洒在有螨虫的菇床上，既可灭螨又不残留农药，不影响蘑菇的商品质量，且方法简单易行。...阅读详情

蘑菇死菇是菇床上的小蘑菇萎缩、变黄、死亡的现象，成片或成批出现蘑菇枯萎，会严重影响产量。一、死菇原因1、秋末温度过高（超过23℃），春季出菇期间气温回升（连续数天温度在21℃），造成小菇苗因缺乏营养萎缩死亡。2、菇房通风不良、氧气不足、二氧化碳浓度过高，新陈代谢过程中产生的热量不能很快散发，会使小菇苗因供氧不足或高温而成批死亡。3、覆土后出菇前菌丝生长过快，出菇部位过高，形成的菇苗过密，营养供应不足，而使部分菇苗死亡。4、气温在22℃以上，相对湿度在95%以上，喷水后关闭门窗，菌丝体表面渍水，小菇苗窒息死...阅读详情

近年来华北地区的杏鲍菇种植规模逐年增加，市场上对杏鲍菇商品性状的要求越来越高，杏鲍菇性状的优劣影响着产品的售价，商品性状优异的杏鲍菇一般具有如下形态特征：菌盖直径3厘米左右，仁黄色菌柄长10匣米左右，洁白光滑，保龄球状，肉质细腻。通过我们的栽培试验表明，要获得商品性状优良的杏鲍菇，出菇管理至关重要。1．松袋催蕾：杏鲍菇菌袋的菌丝长满整个料面，菌丝由营养生长阶段进入生殖生长阶段，棚温低于20℃时可进行松袋催蕾。方法是：去掉袋口的扎绳沿袋长方向轻轻地拉扯袋端，使塑料膜与料端面产生间隙和空间，形成既能通气又利护...阅读详情