养殖技术

主要原料:虾仁附助材料:黄瓜制作方法:取虾仁进行腌制入味，黄瓜切成环状，套入虾仁，入温油锅，进行滑炒调味即可风味特点:口感脆嫩，装盘别致精巧，营养搭配合理...阅读详情

对虾。中国对虾是饮誉中外的名贵海产品。仅山东对虾年捕获量一般占全国对虾总捕捞产量的50％以上，名列沿海诸省市之冠。最高年捕捞产量（1979年）达2．2万吨。加工出口的对虾主要有：冻有头对虾、冻无头对虾、冻对虾仁、冻带尾虾仁（凤尾虾）、冻蝴蝶虾等。主要介绍冻有头对虾的方法。其他方法基本相似。①加工前的准备工作：a．根据对虾加工量配置加工人员，并按规定对其进行体质检查和技术培训，学好加工规格、标准及有关注意事项。b．对加工所需设备、器材进行清理、整修、洗刷和消毒。c．对更衣设施、淋浴间、厕所，消毒设施进行检查...阅读详情

品种名称：海虾主要原料：海虾十二只(中等大小)，白葡萄酒四十毫升，水两大匙，柠檬薄片二至三片，盐少许，樱桃番茄八只辅助原料：红青椒一只，芜菁八只，红色莴苣一棵，紫色洋葱二分之一个，紫色天香菜一棵，番茄酱一百毫升，柠檬汁一点五大匙。　所属类别：家庭美食方法名称：海虾色拉工艺流程：1、将材料中的白葡萄酒、水、柠檬薄片和盐放入锅内煮沸，然后去海虾壳，留尾，再去除海虾的背肠，放入锅内再稍煮一下，取出海虾。2、将红青椒和色洋葱切成片状，芜菁则留少许根茎竖着一剖二，意大利产红色莴苣和紫色天菜也切成合适大小，樱桃番茄不...阅读详情

在稻田里放养黄鳝，没有很高的技术要求，只须控制放养的数量。稻田中的水、陆昆虫及其幼虫就足够当作饲料，无需另外投放饲料。这样既有利于水稻生长，提高水稻产量，又可收到一定数量的黄鳝。稻田养殖黄鳝的成败关键在于田埂是否加固、加高和有无渗漏。所以，放养黄鳝的稻田，要预先加高、加固田地埂，发现有漏水现象要及时修补，以防黄鳝外逃。同时，稻田所用农药对黄鳝有影响的有苏化203、敌敌畏，其次是乐果、223乳剂，而除草醚、马拉松等农药对黄鳝基本上没有影响。...阅读详情

在寒冷的冬季，用水泥池养殖的黄鳝，应加强越冬管理，保证安全越冬。在池水温度低于5℃之前，需向水泥池中加入泥土，并将泥土堆成“十”字形的土埂，埂的高度在300mm以上，用重物在上面稍加压实，以便让黄鳝钻入其中进行冬眠。当池水水温接近0℃时，要将水泥池中的水全部排干，以免在池水结冰后，将整个水泥池中的泥土冻结变硬而损伤鳝体。为防冻保温，最好在水泥池中的土埂上，覆盖上一层草帘。这样，既可保持地温，又可避免阳光直射使泥土中的水分蒸发太快。如发现水泥池中的土埂已经干燥，应在中午气温高的时候，向土埂上洒些水，使泥土始...阅读详情

一、商品蟹防冻管理：1.破冰。商品蟹暂养密度大，倒春寒温度偏低，养殖管理难度较大。通过打冰眼或破冰，一方面可以观察越冬池中是否缺水、缺氧，另一方面，可以使水体中的部分有害气体逸出。根据观察到的情况及时采取增氧措施。2.增氧。一可采用机械增氧。可用1.5～3.0千瓦增氧机连续开机2～3小时进行增氧。二可采取化学增氧。紧急情况下，可利用增养灵等化学药物进行增氧。三可以采取补水增氧。四是采取起捕。0℃以上可干池捕捉。具体操作方法：白天干池捕捉蟹，傍晚蟹池回进水。二、河蟹蟹种防冻管理：1．水位控制。要经常检查越冬...阅读详情

每年蟹肥时，阳澄湖清水大闸蟹必然是大家必争之蟹。青背、白肚、全爪、黄毛、体壮，肉质细嫩鲜美，享有“蟹中之王”的美称。上海地处蟹产区附近，一到了秋冬，就有源源不断的新鲜大闸蟹供应，蟹宴可以从9月吃到过年时候。“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，意思是农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美。上海人吃蟹，最传统的工具有8件，现在有的工具把其中几种功能合在了一块，用起来比较方便。吃的时候讲究醋汁的调配――通常用醋、糖、姜汁按比例来烹制而成。据说，同时吃大闸蟹，上海人挑馆子挑的就是这个醋汁的味道。大闸蟹的吃法可谓多...阅读详情

菜系：四川菜原料/调料：明虾700克，葱姜少许，酒1汤匙，粉皮10张，姜醋汁、芥辣汁、红油汁、沙拉酱汁、糖醋汁各l／2小碗。制作流程：①将虾背上之肠沙抽出后即放在锅内加入3杯开水及葱、姜、酒，用大火煮熟(约5分钟)，待冷后取出，去头剥壳，将每只虾肉由背部下刀，横切成4大片。②将粉皮全切成l／2寸宽条后，烫一下滚水(约5秒钟)捞出后冲冷水并滤干，铺在大碟的中间部分，再将虾片一片片平排成美丽图案。③附上5种不同的味汁。由食者自行沾食即可。味汁调法：姜醋汁...阅读详情

一般的对虾塘都能进行养殖，但尤以处于港湾中底部，海水盐度较低，附近海区自然白虾资源丰富的虾塘为最佳。...阅读详情

l投饵种类黄鳝是肉食性鱼类，主要饵料有蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆、小鱼虾、蚕蛹、螺蛳，河蚌肉等。人工饲养条件下，在动物性饵料不足的情况下,也可投一些植物性饵料，如麸皮，米饭、豆饼,瓜果皮等。黄鳝不吃腐臭食物。2投饵方法黄鳝的投饵应坚持做到“四定”。一是定质，不投喂腐臭食物，要求投喂鲜活的饵料;二是定量，日投饵量应根据前一天吃食的多少加以调整，以略有剩余为度，大体上按照在池黄鳝总量的5％，可基本满足需要。投饵切不可时多时少，时停时投。投饵过多，黄鳝摄食过量，易患膨胀病；过少则使黄鳝生长缓慢，甚至造成大鳝吃小鳝的现象。...阅读详情