养殖技术

药物是指用来预防、治疗、诊断疾病和协助机体恢复正常功能的物质。顾名思义，渔药是指专门用于渔业方面为确保水产动植物机体健康成长的药物。故其应用范围限定于增养殖业，而在捕捞渔业和渔产品加工业方面所使用的物质，则不包括在渔药范畴内。现代养殖渔业分为鱼、虾、贝、龟、鳖等各种水产动物增养殖和以紫菜、海带等藻类为主的水产植物种养殖两大部分。因此，渔药同样区分为水产植物药和水产动物药两部分，也可称为水产药。水产动物和兽药有比较密切的关系，而水产植物药则与农药关系比较密切。应当指出的是，当前国际上对渔药的研究、开发和应用...阅读详情

鳜鱼的养殖一般要投放大规格鱼种，而在鳜鱼大规格鱼种培育中，从夏花（规格2.5～3厘米）到大规格夏花鱼种（规格5厘米）的培育是一个关键阶段。现将有关培育技术介绍如下：一、育苗设施可根据具体条件，采用小网箱、小土池、水泥池等，有条件的可选用家鱼催产、孵化设施。但不管选用何种育苗设施，均要求水源充足、水质清新，且要具备流水或微流水条件。育苗用小网箱面积以1～4平方米为宜，箱体入水深度50～60厘米，网目大小以所投饵料鱼不逃出为标准，培育过程中要准备2～3种不同网目的小网箱，以便育苗中、后期换箱，保证排污顺畅;育...阅读详情

五香烤鱼是以小杂鱼为主要原料，经调味、烘干后的熟食品，其味道鲜美，营养丰富，即可上普通家庭餐桌，又可进中高档饭店宾馆。同时，通过加工可使低档小杂鱼便于贮运，增值数倍，是一种很有发展前途的鱼类熟食品加工业。五香烤鱼的制作方法如下：一、原料处理原料鱼可采用冰鲜或冷冻的鱼货，也可用盐渍保藏的咸卤鱼。冻鱼须先行解冻，咸卤鱼须用清洁流水(水温不超过20℃)漂洗脱盐。原料鱼除鳞、除头、剖腹除内脏和用水洗净等工序应流水作业，以免积压而影响质量。新鲜原料鱼的盐渍，一般采用波美10至15度的盐水，盐渍10至20分钟。二、蒸...阅读详情

炎热季节，早上巡塘时常看到鱼浮在水面上，嘴张合不停，迟迟不能潜入水下，这种现象称为浮头，也叫泛塘。鱼浮头次数多了，即使是轻度浮头，时间一久，也会影响鱼的吃食、生长发育。轻度浮头继续恶化，如不及时采取措施，就会导致泛塘，造成鱼大批死亡。夏季炎热气温高、鱼吃食量大、生长快、耗氧量高，容易出现浮头。如鱼体无伤、无病而吃食量明显下降，草鱼围着草食台，想吃草又吃不下，说明水中缺氧。各种鱼类对缺氧的敏感程度不一样，鳊鱼最不耐受缺氧，其次是白链、花鲢、草鱼、青鱼、鲤鱼。如果发现草鱼浮头表明池塘中严重缺氧，成批鱼类浮头说...阅读详情

鲥鱼，俗称三黎鱼、三来鱼，属鲱形目、鲱科、鲥属，是我国特有的名贵经济鱼类。它体较长，侧扁而高，头中等大，口较大，鳞片大而薄，腹部有棱鳞。头部和背部为灰色，体侧上方略带蓝绿色光泽，体两侧和腹部色白如银。一般体长25厘米～40厘米，个体重1公斤～1.5公斤，最大个体可达3.5公斤～4公斤左右。鲥鱼为洄游性咸淡水两栖鱼类，在我国黄海、东海和南海均有分布。其在淡水中则分布于长江、湘江、闽江和珠江等水系。每逢春夏时节，由大海进入江河，产卵繁殖，应时而来，且洄游时节甚准，故得“鲥鱼”之名。鲥鱼为温水性中上层鱼类，对温...阅读详情

我国西北地区冬季气温偏低，池塘封冻与甲鱼冬眠期较长，人工养殖甲鱼在每年越冬期间均出现体质衰弱及大量死亡现象，笔者分析养殖甲鱼越冬死亡的原因，并总结预防措施如下，以供同行借鉴。一、甲鱼越冬死亡原因分析1.水质原因一方面，池塘封冻时间过长，水体与空气接触较少，水体中溶解氧含量相对减少，且水温低，光照不足，导致水体中浮游植物繁殖量降低，光合作用产氧量下降，同时，由于甲鱼、水生生物和有机物分解等需要消耗大量氧气，使甲鱼长期处于低溶解氧状态，严重影响其生理活动，极易出现甲鱼缺氧窒息死亡。另一方面，冬季养殖甲鱼一般不...阅读详情

　谷物经过发芽喂鱼，具有原料广泛，制作简单，营养丰富，适口性强，饲喂方便，成本较低等优点。此外，还可缓解精饲料和青饲料不足的矛盾，是一种值得推广的渔用饲料。谷芽中含有丰富的维生素和胡萝卜素，用谷芽养鱼可促进鱼体营养物质的转化和新陈代谢，并增强皮肤抗菌能力，特别是对草鱼、鲤、鳊等吃食性鱼类的产前培育有重要意义，可提高产卵率、受精率和成活率。现将谷芽制作与饲喂方法介绍如下：一、制作。把大麦、稻谷等谷类子实筛选去杂去劣，洗净晾干，放入25℃~30℃的温水中浸泡一昼夜。待子实膨胀后，捞出摊在木盘或其他滤水器中，厚...阅读详情

十、蛀鳍烂尾病（一）病状：病鱼的鳍条边缘出现乳白色，继之腐烂而造成鳍条残缺不全，尾鳍尤为常见。有时每根鳍条软骨间结缔组织裂开，有时尾鳍成扫帚状，严重时整个尾鳍烂掉。病鱼的鳞片正常，或者有个别鳞片脱落。有些病鱼尾鳍有充血现象，呈一条一条血丝状。（二）病原体：可能是细菌，菌名待鉴定。（三）危害和流行情况：从当年鱼到产卵亲鱼都会患此病，而以大鱼为常见。一年四季都会发生，夏季往往引起病鱼死亡。水温较低时，整个尾鳍烂掉，病鱼仍活着，使金鱼。锦鲤观赏价值降低，家庭养金鱼易发生此病。我国各地都有此病出现。（四）防治方法...阅读详情

“烤花揽鳜鱼”是孔府“满汉全席”上的一道特色名菜。孔府为接待皇室成员，“朝圣”而举行的接风宴及接待高级官员而设的“满汉全席”即有“烤乳猪”、“烤花揽鳜鱼”等菜肴。“烤花揽鳜鱼”是将鳜鱼调味腌渍后，用网油包揽成形，外面又用面皮包裹，使鲜味不外溢，再用木炭小火烧烤而成。鱼肉鲜嫩，鲜昧浓厚。原料：鳜鱼1条(重约1250克)，鸡里脊肉100克，肥肉膘25克，水发干贝、水发海参各15克，冬笋、冬菇各10克，火腿、猪五花肉、绍酒各50克，鸡蛋1个，猪花网油1张，面粉150克，精盐5克，葱段2克，姜片1克，花椒10粒。...阅读详情

主料青衣鱼柳6两（240克），即食紫菜12-16片，西芹、胡萝卜各2两（80克），蛋1只，面包糠1/2杯，生粉1/4杯。配料腌料：盐1/4茶匙，生粉1平茶匙，麻油及胡椒粉各少许，蛋白2茶匙。做法1、青衣柳冲净抹干，切粗条，拌入腌料待5分钟。2、将西芹及胡萝卜切条；蛋打匀。3、每片紫菜包入鱼柳、西芹及胡萝卜，卷起，先粘生粉，再粘蛋液及面包糠。4、将鱼柳放入中火油内炸至金黄色，取出。5、可蘸（口急）汁或甜酸汁吃。...阅读详情