养殖技术

鱼病正确诊断是其治愈的关键之一，在缺少仪器辅助诊断的广大农村，如何用肉眼诊断鱼病就显得尤其重要。鱼常见病中有不少症状相似、而病原体根本不同，这就迫切要求养殖者掌握一些诊断技巧，用肉眼加以区别诊断，以利尽速治愈。1.鱼肠管呈红色症状鱼病的诊断几种病的病鱼肠管都呈红色，不同之处是：①病毒性肠炎的病鱼兼有肌肉、口腔、鳃盖、鳍条等充血现象，肠壁组织完整，呈间断性充血，肠粘膜多不腐烂脱落；②细菌性肠炎病病鱼口腔、肌肉则没有充血现象而是肠道粘膜充血发炎，呈红色或紫红色，多溃烂化脓，肛门红肿，腹中有很多乳黄色腹水，轻压...阅读详情

菜系：安徽菜[原料/调料]净鲜鳜鱼(桂鱼)1条约650克，猪五花肉、熟笋片各50克，姜末、青蒜段各25克，白糖、湿淀粉各2茶匙，绍酒3茶匙，酱油2汤匙，上汤3杯，熟猪油75克。[制作流程]①在鱼身两面各割几条斜刀花纹，放在风口处晾干。②锅置大火上，放入熟猪油(60克)，烧至七成熟时，将鱼下锅煎至两面呈淡黄色时盛出。③原锅中留少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加酱油、绍酒、白糖、姜末和上汤、用大火煮滚，再改用小火煮40分钟左右，待汤汁将干时，洒上青蒜，用生粉水勾薄芡，淋上熟猪油15克起锅即可。...阅读详情

银鲫以其肉味鲜美、营养丰富而深受广大消费者喜爱。银鲫对环境的适应能力强，生长速度快，抗病力强，养殖技术简单，养殖效益好，是一种优良的养殖品种，其养殖面积呈逐步扩大的趋势。近几年来，在银鲫养殖过程中，由于颗粒饲料的大量使用，养殖密度的不断提高，养殖环境的不断恶化，其养殖过程中的疾病也越来越多，肝胆病便是其中危害较大的一种。本站通过多年养殖银鲫的经验，总结了一套银鲫肝胆病的防治技术，愿与同行们共同探索。一、发病症状及特点病鱼鱼体发黑，消瘦，大多离群独游于水面、岸边或下风口处。投饵时不吃料。剖开腹部，肝脏呈土黄...阅读详情

鞍带石斑鱼，俗名是龙胆或龙趸石斑（以下简称龙胆），是石斑鱼类中个体最大的品种，据国际粮农组织（FAO）记载，在澳大利亚曾有捕获体重为288kg鞍带石斑鱼的记录，有“斑王“之称。该鱼主要分布于东南亚、澳洲水域、台湾附近海域等地。龙胆肉质鲜美珍贵，据闻在日本是相扑、摔跤选手比赛前的补品，可增强体力与耐力，其养殖生长速度快，第一年可达1.5kg～2kg，第2年可达8kg～12kg，第3年可达25kg以上，是石斑鱼类养殖中最有前途的品种之一。由于育苗难度较大，成功率低，造成种苗稀少，前几年主要从台湾省少量引进，但...阅读详情

原料：鲢鱼头、火腿丝、水发香菇丝、笋丝、泡红椒丝、青椒丝、葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油、水淀粉、色拉油等。制作：鱼头掏去鳃冲冼干净，用刀由下颌处剖开，但不要劈断，呈“合页状”的一大片。冲洗干净后用料酒、精盐略腌，放盘中用旺火蒸15分钟左右取出，把盘中汤汁滗出。炒锅上火烧热，倒入油，并把几种丝下锅煸炒，烹入料酒、酱油、汤、醋、白糖、精盐、胡椒粉等，烧沸后用水淀粉勾芡，淋上香油起锅浇在鱼头上。特点：鱼肉鲜嫩，色泽艳丽，口味酸甜微辣。...阅读详情

秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。鲫鱼：又名鲋鱼，味甘性温。功效为利水消肿、益气健...阅读详情

菜系：四川菜原料：鱼头2个，香菇冬笋各50克，豆腐100克。制作过程：先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。...阅读详情

1.病因及症状：由细菌引起。尾鳍充血糜烂，严重者则尾鳍全部脱落及危及尾柄的肌肉，腐肌上丛生水霉(由水霉菌引起)，病鱼最终浮于水面，游动无力，乃至死亡。以3月为最多，但由烂尾病引起死亡远比由出血性疾病引起鱼的死亡数量少得多。2.防治方法：用生石灰浆水匀泼全池，使池水含石灰的浓度为20～30毫克/升。同时，用土霉素全池泼洒，使池水浓度为2～5毫克/升。...阅读详情

鱼类是变温动物，体温随水温的变化而升降。当水温变化太大时，会造成生理机能的紊乱，引起金鱼死亡。因此，在鱼苗、鱼种的运输中，勿使运输容器的水温与池水相差太大。...阅读详情

罗非鱼是热带鱼类，不耐低温，当水温下降至12℃以下就会逐渐死亡。在正常的情况下，罗非鱼除了在我国南方少数地区可以自然越冬外，其他地区都需采取措施帮助越冬。根据生产实践经验，现将罗非鱼几种安全越冬方法介绍如下：温泉水越冬　越冬池面积应根据水温、流量、地形及生产规模而定。越冬池水深以1.5～2米为宜，进水量和出水量要相近，以保持一定水温和深度。如温泉水水温很高，应先经蓄水池冷却到一定温度再注入越冬池，这种越冬方式及越冬密度较高。同时，由于水温较高，水量充足，可强化亲鱼饲养培育，促进亲鱼性腺早熟，提早进行繁殖育...阅读详情