种植技术

　枣茶冰淇淋配方枣浆10％，全脂淡奶粉8％，稀奶油11％，白砂糖12％，稳定剂及其他食品添加剂0.65％，水58.35％制作工艺流程白砂糖、稳定剂、全脂淡奶粉、稀奶油、红枣浆、水→混合配料→均质→杀菌→冷却→老化（加香精）→凝冻→灌注→包装→检验→成品。工艺操作要点红枣浆制备挑选成熟度高、果肉紧密、枣香浓郁的红枣，铺于烤盘上，70℃烧烤30分钟，再于85℃烘烤1小时至枣有焦香味、枣肉微缩、枣皮微绽时取出，加酸调节至枣肉膨胀止。将处理过的枣与固色剂放入夹层锅内文火焖煮1小时，熟烂时冷却加入酶制剂处理、打浆后...阅读详情

　梨黑星病又名梨疮痂病、雾病，在我国各梨果产区普遍发生。此病常引起早期落叶或开二次花，即减少当年产量，又影响来年产量。1、症状：此病可为害芽鳞、花序、新梢、叶片和果实等部位。叶片受害，在叶背的主、支脉间形成淡黄色褪绿斑，不久在病斑上产生初为褐色后变黑色的霉状物。叶面布满黑色霉层，严重时，叶正面也产生黑色霉斑，引起早期落叶。果实受害，果面上产生淡黄色圆形病斑，表面有黑霉，随着果实的增大，病斑逐渐凹现龟裂，果个小并呈畸形，甚至萎缩脱落。果实在生长后期被害，果面散生黑色霉斑，果实表皮硬化、粗糙，呈疮痂状但不龟裂...阅读详情

梨黄粉蚜又叫梨黄粉虫，仅为害梨和梨属果树。体型微小，成虫长0.7毫米，鲜黄色，倒卵圆形，触角短、3节，足短小、黑色，口器长、甚至超过腹部末端，卵更小、仅0.3毫米长，淡黄色。梨黄粉蚜以成虫和若虫在果实的萼洼和梗洼为害，受害处果面凹陷，后变黑腐烂，形成龟裂的大黑疤，导致果实品质下降，部分或完全失去商品价值。人工防治早春梨树发芽前刮除老树皮，清除树体附着物，消灭越冬卵。疏果后及时套袋。药剂防治套袋前彻底喷1～2次杀虫剂，以防蚜虫套入袋中。若套袋后发现袋中有虫，要解袋喷药杀虫后重新套新袋。可选用的药剂有：10%...阅读详情

荔枝花穗抽出至开花前的孕蕾期长短与多种因素有关，但以冬春（1-3月）的气温影响最大，一般为30-40天，而开花期的长短则与品种、气候、花穗抽生早迟等有关，短的仅15天，长的可达86天，荔枝树的开花有如下特性。1、开花顺序荔枝是雌雄同株异花的树种，雌花和雄花着生在同一花穗上，开花顺序因花穗着生部位和性别有差异，一般是两小穗之间的单花先开，其次是每小穗的中央花，最后是两侧小花，这些先开的花以雄花居多。雌雄花的开放顺序大致有三个类型：单性异熟型、单次同熟型和多次同熟型。单性异熟型是指雌、雄花分别开放而造成雌雄不...阅读详情

枣树是我国栽培历史较长的干鲜果品，枣的果实营养价值很高，待别是维生素含量，居各类干鲜果品之首。近年来，蓟县枣树新品种栽植逐渐增多，特别是冬枣品种，发展数量较大，而多数果农对冬枣的生长结果习性缺乏了解，技术管理不到位，为了帮助广大果农朋友搞好冬枣管理，早结果、早受益，特将冬枣生长结果习性及管理技术整理如下，供参考。冬枣，又叫苹果枣，果实圆形略扁，形如小苹果，平均单果重23.5克，最重45克，果面平整光洁、漂亮，肉质酥脆，酸甜适中，果实营养丰富，是优良的鲜食品种，堪称枣中极品。该品种幼树生长旺盛，成龄树树势中...阅读详情

俗称枣雾，主要为害叶片，发病严重时，引起早期落叶，使枣实皱缩，含糖量降低，进而削弱树势，影响产量和质量。该病每年7月中下旬发病，8―9月达到高峰，并开始落叶。7－8月份高温多雨，发病重，干旱年份发病轻；地势低洼，栽植过密，树冠郁闭的枣林发病重，地势高，通风好的发病轻。防治方法：l、农业防治①、冬季清除落叶，集中烧毁，减少病菌来源。②栽植过密枣树，要适量修剪过密枝条，以利通风透光，增强树势。③雨季及时排水，防止潮湿过度，引致发病。2、化学防治根据降雨多少，于7月上旬开始喷一次1：2：200的波尔多液，8月上...阅读详情

1．工艺流程原料→去刺→切瓣→去核→清洗→晒干→配料→煮制→晒制→装瓶→成品2．工艺要点配料：每千克干果肉配30克甘草、2克花椒、500克白糖。煮制：甘草切碎，用纱布包好，加水1.5―2千克，文火煎出甘草味。将干果倒入锅内继续煮制，让果肉充分吸收甘草汁。当汁煮干，取出甘草渣，倒入白糖、花椒粉，再迅速搅拌均匀，煮片刻，待糖全部熔化即起锅。晒制：起锅后的果坯倒在筛箕或盘中，盖好纱布，晒至五成干即成。3．成品特点糖渍刺梨以甜为主，并有微酸、微麻的滋味。...阅读详情

本品具有桂花与梨的配合芳香及梨蓉固有的浅淡鲜明的颜色及风味。?工艺流程：原料选择→处理→加糖煮制→成型烘干→成品包装?加工要点：?1.原料选择与处理：选择新鲜、无腐烂的梨果，去皮、去核，随即投入含有2%明矾及2%精盐的溶液中约20分钟，移出沥干水分，入打浆机打成细浆。入锅中加热浓缩至原重量1/4，浆汁成不流动的酱状，准备煮制。?2.加糖煮制：加入与浓缩梨酱同量的砂糖，缓缓加热并不断搅拌，浓缩到结成胶结的团块状为止。停止加热，加入梨酱5%的桂花蜜酱及0.08%的苯甲酸钠(事先用少量水溶解)，趁热拌匀。温度降...阅读详情

插条的生根能力一般随着植株年龄增加而降低。在选择插条时，应采年龄幼小的母树或幼龄枝条，这样可大大提高扦插的成活率，同时，插条的生根能力同枝条所含的营养物质高低有关，碳水化合物含量高对生根有良好的促进作用。因此，插条一般在幼龄冬枣树上选取，对于成龄母树，必须采取返幼处理，促使萌发幼龄枝条，枝龄相对较小。在初春进行修剪，可使老树返老还童。修剪强度越大，生长势越强，侧枝萌发率和隐芽萌发率越高。在修剪的同时，配合环剥和刻伤措施，才能获得较为理想的插条。环剥和刻伤的目的就是截断由上向下运送的养分和生长素，使被处理枝...阅读详情

　未经保存处理的荔枝有「一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去」的特点。荔枝的保鲜相对较为困难。传闻唐代唐明皇为搏杨贵妃一笑，从岭南(亦有说是四川）把荔枝送到长安，为了保存荔枝的色香味，要把整棵荔枝树砍掉然后以快骑驿送。现代一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿(摄氏二至四度，湿度90%至95%)保存。亦有配合使用气调，降低氧气比例以减慢氧化；或配合药物来杀菌防腐。新鲜的荔枝每年五开始上市，七至八月是最当造的时节。产地附近的城市经常可以买到刚刚摘下来的新鲜荔枝。至于离产地较远的地方，便只...阅读详情