养殖技术

鸭“脱腱症“是育雏期易发的疾病。据对北安市72个村不完全统计，此病发病率很高，有些场户的雏鸭患病率高达50%，造成直接经济损失85%以上。现将该病的诊治情况，介绍如下。1临床症状大多数在雏鸭期发生此病，发病均在10日龄以上。发病初期，雏鸭会出现行走不便，立足颤动，跗关节向内弯曲时有爬行等姿势，但吃食尚好。随着病情的加重，病鸭完全不能站立和走动，移动时用跗关节触地，甚至两翼支撑着地面，由此造成肢体磨烂发炎，关节肿大、变形，出现“O“字或“X“字形状。由于病鸭吃食困难，逐渐出现消瘦乃至死亡。到21日龄时，发病...阅读详情

鸭球虫病是一种严重危害鸭的寄生虫病，各种日龄的鸭都可感染发病，在北京地区多发生在3-5周龄的中鸭，以夏秋季节发病率最高。发病率可达30％-50％，死亡率20％-64％不等，得过该病的鸭一般生长缓慢，耗费饲料与人工，给养鸭场或养鸭户造成很大的经济损失。症状――急性型，在感染后第四天或是网上育雏下网后4天左右，出现精神不振，无食欲，缩颈，不喜欢活动，呆立，渴欲增加，后下痢，排出暗红色或巧克力色的血便。慢性型常不显症状，或偶见下痢。防治――鉴于本病是由于鸭子吃了含鸭球虫卵囊的饲料或饮水而感染发病的。因此，首先要...阅读详情

顺大风凰是浙江省义马市顺大畜牧实业有限责任公司与有关科研部门合作，利用北京鸭、瘤头鸭及麻鸭进行杂交选育出的高产优质肉鸭新品种。该品种鸭比小型麻鸭生长快一倍左右，一般情况下，饲养8周体重可达2.25～2.5公斤，而且母鸭和公鸭长得一样快，克服了瘤头鸭公母体重相差悬殊的缺点。生活力强，适应性广，圈养或放牧都可以，成活率高，8周龄成活率达98%以上。仔鸭肉既具有家鸭肉的鲜美芳香、肌纤维细嫩的优点，又具有瘤头鸭瘦肉率高、肉膛厚的优点。产蛋率比瘤头鸭高一倍多。仔鸭生产成本低。适合大规模生产。...阅读详情

传统的水面饲养肉鸭，不仅污染水质，而且肉鸭在水面运动过多消耗能量，不利于快速生长。利用鱼塘水面网养肉鸭，可克服上述弊病，方法简单易行，既有利生态平衡，提高养肉鸭的经济效益，又可直接利用鸭粪养鱼，一举两得。其技术要点如下。1.搭建竹楼。在鱼塘边搭建竹楼，一半建在鱼塘上，一半建在岸边，在离地40～50厘米高处搭设毛竹横条，上面覆盖长条竹片，毛竹条间距10厘米，竹片上铺尼龙编织网。这既有利于肉鸭在竹片上行走，又能避免肉鸭受外伤而影响上市质量。竹楼四周用稻草遮住，可挡风保暖，并安装可调节风量的窗口。料槽、水槽下面...阅读详情

一、水晶蛋虾球原料：虾糁150g，咸鸭蛋12个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。制法：1．咸鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。2．把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。3．锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。4．炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成...阅读详情

番鸭以生长快、耐粗饲、易肥育、瘦肉率高、味道鲜美而著称；同时又具有生产肥肝性能好、耗料少的优点，被人们认为是最有发展前途的生产肥肝的禽种之一。据一些资料记载，经填肥后的最大肥肝可重达450克。1确定填肥日龄与体重填肥日龄与体重对肥育后的肝料比及肥肝质量则有密切关系。据有关试验资料对比证明，初生番鸭雏饲养至90日龄，体重达2.5千克左右（母番鸭2.0千克）开始填肥为宜，其生产肥肝效果最好。如果番鸭体重过小，则会造成伤残鸭数增多、肥肝小、质量次；太重则耗料多、成本高。2填喂的饲料番鸭填喂的饲料要以富含淀粉的谷...阅读详情

鸭传染性浆膜炎又名鸭疫里氏杆菌病，原名鸭疫巴氏杆菌病，是主要侵害2～7周龄雏鸭的一种急性传染病。2000年，笔者曾诊治过雏番鸭发生该病的病例，并在有关杂志上作了相关报道，而麻鸭发生该病在我县尚属首例，现将诊治情况报道如下。一、发病经过及临诊症状我县李集乡桂孙村穆氏兄弟多年来一直规模化养殖麻鸭，在当地素有“养鸭大王”之美称。2003年的7月初，穆氏四兄弟共购进鸭苗6000只饲养，于7月28日突然发病，并不断蔓延，经用青霉素注射，口服阿莫西林等未奏效，陆续发生死亡，故来我部求诊。在鸭群中同时出现多种病型，突出...阅读详情

2.19～24周龄为后备种番鸭。应选留体大健壮的公、母番鸭作后备种番鸭，公母比例1∶4～5。后备种鸭应限制饲喂，降低饲料营养水平，适当控制体重。种母番鸭产蛋前体重可控制在2.3～2.8kg，同龄公番鸭则为4～5kg，日粮代谢能11.29～11.70MJ/kg，粗蛋白14%～16%，每只鸭每天平均用料100～150g，喂青料25～50g，临开产时，可适当增加日粮粗蛋白质和代谢能水平，以便逐渐过渡到产蛋期营养水平，保证产蛋期有较高的产蛋量。2.2管理鸭舍要通风，饲养密度为3只/平方米，备足产箱，箱内垫好稻草以...阅读详情

锦江烤鸭是上海锦江饭店在北京烤鸭的基础上，经过多年的潜心研究，摸索精制而成。历史虽然不久，但由于对传统做法进行了大胆改革，同时重新研制了佐料甜面酱的配方，使得吃起来风味更为佳美，受到了各界的赞扬。制作方法1．选用上海郊县罗店优质填鸭。2．将鸭宰杀放血，烫毛，煺毛，浸卤，开膛，取内脏，洗涤，挂勾上色，晾皮。3．将鸭入炉，挂在炉膛两边的铁杆上，起旺火烤，先脊背后全身，不断转动，待烤至鸭身上色出油，即转温火继续烤至全身呈金黄色，油润发光，即已熟透，及时取出。4．将烤鸭开片，趁热上桌，另加上荷叶饼、京葱、甜面酱等...阅读详情

1.诊断鸭霍乱的诊断可根据流行病学特点、临床和病理特征作出初步诊断，进一步确诊尚需进行细菌学检查。取肝脏做成触片或用鸭血制作血涂片，瑞氏染色或革兰氏染色，可见到两极染色细小的革兰氏阴性短杆菌，可做出初步诊断，但此种检测方法有时不太容易见到细菌。可同时进行细菌分离鉴定工作。急性禽霍乱还要注意和禽流感、法氏囊病及一些痢菌净、喹乙醇等中毒病进行区别。2.防治本病的病原多杀性巴氏杆菌是一种环境广泛存在的细菌，有一定的条件致病性。加强饲养管理，平时应坚持自繁自养原则，由外地引进种禽时，应从无本病的禽场选购，并隔离观...阅读详情