种植技术

当今绿色食品已经成为食品主流，但在实际生产中，尤其秋季，菇农为了防治虫害而使用大量化学药物，从而使得蘑菇产品大量残留药物，既给消费者的健康埋下了隐患，也自堵了蘑菇产品进入市场尤其是进入国际市场的路径。那么，该如何对虫害进行“绿色”防治呢？措施有二：一是加强物理预防。措施包括：修建菇棚应远离厩厕、垃圾、粪堆等地，使环境少虫或无虫；原辅材料经强日光暴晒，避免携带虫卵或活虫；菇棚通风口及进出口等封装防虫网，并在通风口及进出口撒布石灰隔离带，以防爬虫类进入。二是合理选择药物。棚外一定距离内可使用高效杀虫药物如敌百...阅读详情

利用发酵助剂制作食用菌培养料，发酵快、发酵好，既能高温发酵，又能低温发酵，大大缩短了发酵制作时间，减轻了劳动强度，降低了生产成本。它还具有广普性发酵和适应性强等特点（几乎可发酵一切需发酵的有机物，且对环境条件要求较宽松），可广泛适用于双孢菇（白蘑菇）、大肥菇（双环蘑菇）、平菇（侧耳）、姬菇（小平菇）、草菇（稻草菇、中国菇）、银丝草菇、滑菇（真珍菇）、鸡腿菇、姬松茸（小松菇、巴西蘑菇）等多种食用菌的各种培养料的发酵处理。一、快速发酵，省时省本。发酵助剂可使食用菌培养料在2～3天内温度迅速升至60～70℃启动...阅读详情

1、菇棚环境的消杀处理：强化“环境”观念，严格消毒杀菌。值得注意的是，现在蘑菇生产环境每况愈下，诸如污染菌袋、带病菇体以及栽培废料的随意乱弃，使其成为新的“病源基地”，造成病害频发，并伴发交叉感染，使持续生产的难度越来越大，该现象自上个世纪的九十年代就开始显现，至今得不到有效治理。对于基地型生产，我们一直强调这个“环境”的改善问题，在无法做到大面积治理的条件下，在基地内可强化消毒杀菌措施，对栽培棚外包括操作场地周边，清理卫生，对于厩厕、垃圾等需严格清理，尤其要彻底清理污染菌袋以及菌糠废料等，并喷洒高浓度多...阅读详情

一、死菇：主要原因有：①出菇密度大，营养供应不足。②高温高湿，二氧化碳积累过量，幼菇缺氧窒死。③机械损伤，在采菇时，周围小菇受到碰撞。④培养基过干，覆土含水量过小。⑤幼菇期或低温季节喷水量过多，导致菇体水肿黄化，溃烂死亡。⑥用药不当，产生药害。⑦秋菇时遇寒流侵袭，或春菇棚温上升过快，而料温上升缓慢，造成温差过大，导致死菇。⑧秋末温度过高（超过25℃），春菇气温回升过快，连续几天超过20℃，此时温度适合菌丝体生长，菌丝体逐渐恢复活性，吸收大量养分，易导致已形成的菇蕾产生养分倒流，使小菇因养分供应不足而成片死...阅读详情

双孢蘑菇又称白蘑菇、洋蘑菇，属伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是一种好气性的草腐性真菌。双孢蘑菇在我国栽培历史较短，福建省是双孢蘑菇生产的大省，占全国生产量的50%以上。在我国北方，尤其在东北地区，双孢蘑菇起步较晚，生产技术较差，因此，发展双孢蘑菇生产具有较大的市场空间。一、双孢蘑菇的形态特征1、菌丝体的形态特征菌丝体是双孢蘑菇生长的营养体。双孢蘑菇的生活史类型是单孢可育，多核菌丝出菇。菌丝体由担孢子萌发形成，经过初生菌丝生长、次生菌丝生长及三生菌丝生长再到菌丝生理成熟后，形成子实体。2、子实体的形态特征及分化发...阅读详情

随着双孢菇种植面积的扩大，生产数量的增加，上市高峰比较集中，加工企业暂时不能全部加工，直接导致价格下跌。为了缓解市场供需矛盾，延长商品的货架寿命，提高栽培者的经济效益。双孢菇采摘后，可采用保鲜的方法，避过上市高峰，取得理想收益。现介绍如下：1.低温贮藏保鲜。双孢菇采后经挑选分级，用清水冲洗干净，为防止菇色发黄或变褐，可放入0.01%焦亚硫酸钠水溶液中漂洗3～5分钟。迅速用冷水对菇体进行预冷处理，尽快降至0～3℃。沥干水分，装于通气的塑料筐中，放入温度0～3℃、相对湿度90%～95%的冷库中贮藏，注意通风换...阅读详情

杏鲍菇近几年国内发展很快，已有工厂化栽培，但仅仅是通过制冷设备调节温度，整个生产程序仍然是手工操作，采用塑料袋栽培。非常耗工耗时，而且污染率较高，栽培后的塑料袋如果处理不好往往会造成环境污染，另外长期在无菌环境下工作的工人容易出现身体不适。而在台湾，杏鲍菇生产机械化、自动化程度很高，从拌料、装瓶、打洞、封盖、杀菌到接种、培养、搔菌、出菇、挖瓶等都完全自动化，栽培技术有很多值得我们借鉴，现将台湾杏鲍菇自动化生产介绍如下。1.栽培场所及基本设施木屑堆积场、电动木屑筛选机、木屑与米糠储存槽、材料定量及加水装置、...阅读详情

丹东地区每年的6月中旬开始，由干旱闷热天气转入连雨季，阴雨连绵，10多天见不到充足的阳光，温度高，湿度大，似“桑拿”天气。从7月中旬到开盘前又是烈日炎炎，菌袋在高温、高湿环境中极易退菌或受病虫害侵袭，导致开盘后或第1次打水后菌盘（袋）软烂，使菇农受到不同程度的经济损失。根据我们近几年的栽培实践，掌握一套越夏管理方法，现将管理要点介绍如下：1做好越夏前的发菌管理工作要选择优良的菌种。栽培时间要适宜。菌盘（袋）放在室内或室外遮阳码盘发菌，定时倒垛，在菌丝体长满菌盘（袋）表面后，及时摆到培养架上，杂菌污染的菌盘...阅读详情

看似普通的大型真菌，也就是普遍寄生在树干上的野生蘑菇，原来也可能被研发成抗菌、甚至是抗癌药物。新加坡南洋理工学院化学与生命科学系四名讲师及他们的学生所组成的研究小组，在过去两年里为超过400种本地野生蘑菇分类及进行研究，发现其中两个品种含有抗癌成分、30个品种含有抗菌成分。目前，他们已成功地辨认出其中一个具有抗癌特质野生蘑菇的化学结构，并证实其化学结构能有效地使肝肿瘤、乳癌、子宫颈癌等7种癌细胞产生程序性死亡（programmedcelldeath,简称PCD），也称细胞凋亡（apoptosis）。换句话...阅读详情

草菇栽培起源于我国华南地区，至今有200多年的栽培历史。草菇不仅肉质肥嫩脆滑，味道鲜美，而且有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、人体必须氨基酸、维生素C。常食草菇，可增强人体对疾病的免疫力，还有一定的抗癌治病、降低血浆胆固醇、降压作用；又是糖尿病病人的良好食物，是一种既可口又保健作用的食物，在国内外市场上极受欢迎。栽培草菇经济效益显著，一般投入和产出比可达1:2―3，是一项很有发展前景的产业。一、草菇的形态特征草菇形态可分为菌丝体与子实体两大部分。菌丝体用肉眼观察为浅白色，半透明、丝状、有分枝，子实体刚形...阅读详情