养殖技术

冬季囤养河蟹，有利于错开集中上市销售季节，提高河蟹上市价格，从而获得最佳经济效益。现提几点建议：1.池塘要求：面积5-10亩，池水水位保持在1.5米以上，水源良好，进排水系方便，池埂不漏水，池埂面宽2-3米，池底淤泥15厘米以下。河蟹入池前10天，用生石灰清塘，7天后注水放养。成蟹入池前进行分池囤养。2.质量和数量要求：囤养的河蟹需无病无伤、附肢齐全、活力强的个体，个体规格在120克左右，亩囤500-600公斤，池内需投放水花生、轮叶黑藻等水生植物和适量的螺蛳，以保持河蟹在囤养期间少掉膘。3.日常管理要求...阅读详情

人工养殖(1)苗种培育。破膜3天后卵黄吸收完毕，鱼苗即可自由游动和摄食，此时可移入鱼苗池内进行培育。放苗密度分别为：微流水池每平方米放养1200～1500尾，静水池每平方米放养750～1050尾，同池鱼苗规格要一致。培育期间，静水池塘可只施肥不投饵，水位保持50～80厘米，隔天施一次尿素，每次用量为每平方米1．8～2．2克，连施3～4次，略停几天。也可结合施肥投喂饲料，每日两次，日用量为鱼体总重的2％～5％。当鱼苗长到4厘米左右时，要及时分池以降低密度。分池前最好先拉网锻炼2～3次。起捕时要小心操作，将同...阅读详情

[制作原料]活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤[烹饪方法]1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡...阅读详情

原料：活虾（1斤2两左右）配料：土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。制作过程：第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，...阅读详情

姜堰市梁徐镇曹加凤来电话反映，他家养殖的泥鳅日前出现胸鳍发红继而全身发红的症状，病鳅浮在水面上，不久死亡，每天约死亡250克左右。他问，泥鳅得了什么病，怎么防治。从曹加凤反映的情况看，泥鳅可能得了赤皮病。赤皮病又叫皮瘟、擦皮瘟。泥鳅发生赤皮病是由于鳅体擦伤，水质恶化，感染荧光假单胞菌引起。该病一年四季均可流行。病鳅体表充血发炎，鳍、腹部皮肤及肛门周围充血，溃烂；尾鳍、胸鳍充血并烂掉；鳍条间的组织常被破坏呈扫帚状。治疗泥鳅赤皮病，可采用外用消毒药和内服抗菌药相结合的方法。外用消毒药：⑴每立方米水体用1克漂白...阅读详情

细鳞斜颌鲴是鲴鱼的一种，尾鳍桔黄色，臀鳍淡黄色，其它各鳍浅黄色，俗称“沙姑子”。它属刮食性鱼类，主食固着藻类、植物碎屑、大型浮游动物及腐渣腐泥，能净化水质，减少污染，亦称“生态鱼”、“环保鱼”。在河蟹养殖池中套养细鳞斜颌鲴，两者互不相残，而且具有相互促进作用。在河蟹养殖池中套养，不需增加其它成本，每亩增加纯利润在1180元。此鱼生长快，适应性广，抗病力强，体形好，易捕捞，营养价值高，是一种深受广大群众喜爱的优质鱼类。江苏泰兴市滨江镇蒋港村成玉岗在65亩蟹池中套养细鳞斜颌鲴，经过一年的养殖试验，已取得了明显...阅读详情

虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一，其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。（－）虾征生产的原料虾酱用虾是浮游甲壳类中的几种，其中主要品种为：（l）中国毛虾；（2）日本毛虾；（3）糠虾；（4）沟虾。虾酱生产用盐必须符合国家卫生标准的水洗食用盐。（二）虾苗生产工艺现代发酵法是当前最科学的生产工艺。其工艺流程如下：原料去杂洗涤→按比加盐打酱→控温发酵→油、酱分离→包装灭菌。（三）虾酱制品虾酱含盐一般在30％左右，只能用作调味品，用量很少。以虾酱为原料制成即食性含盐相对较低的系列虾酱制品，其食用范围将...阅读详情

一、消毒剂类1.漂白粉(有效氯含量25%～32%)清池消毒使用浓度为50ppm以上，带虾泼洒1ppm～2ppm或泼洒有效氯0.3ppm～0.8ppm；2.二氯异氰尿酸钠(有效氯含量60%～64%)、三氯异氰尿酸钠带虾泼洒0.3ppm～0.5ppm；3.二氧化氯虾池泼洒纯二氧化氯0.3ppm～0.5ppm；4.氧化剂(1)双氧水1ppm～2ppm全池泼洒；缺氧浮头2ppm～4ppm，可多次连用；(2)过氧化钙(过氧石灰)1ppm全池泼洒；缺氧浮头2ppm～3ppm，可多次连用；(3)高锰酸钾3ppm～5pp...阅读详情

饲养泥鳅也可在种植莲藕池和稻田里进行。直接在藕池和稻田中套养，泥鳅易逃跑，因此要进行改建，做到防逃，易捕。(1）做好防逃设备藕池或田中套养泥鳅时，田埂要层层夯实，埂边用木板或水泥板或塑料薄膜拦住，大小高低以铺满田埂为宜，并插入泥中深20一30厘米，进出水口装有栏网设备。(2）做好集鱼坑沟要在与出水口相通的藕池挖一个深30一40厘米的坑，在稻田中央挖一条深30一40厘米的宽沟，面积大约占总面积的1/10一1/l5左右。深水坑和深水沟的用途是作为泥鳅越夏与捕捞的方便。水沟和水溜相通。(3）藕池与稻田水深在10...阅读详情

12月2日，兴化市安丰镇的仇德广致电本报“渔技110”反映，自己的蟹塘是由水稻田开挖而成的低洼塘，水深60厘米左右，今年养殖的河蟹在6月底抖抖病发生比较严重，导致收获时河蟹规格偏小以及产量不高。他问：听说溴氰菊酯清塘除野可降低河蟹抖抖病的发生率，河蟹清塘除野时可以用溴氰菊酯吗？对河蟹后期生产有没有影响？另外由于蟹塘是黏土，晒塘时水排不尽，这是否会影响河蟹后期的生产？记者采访了江苏省淡水水产研究所河蟹养殖专家周刚研究员，周刚介绍说，由于溴氰菊酯是菊酯类杀虫剂中毒性最高的一种，可以杀死水体中所有的生物，包括鱼...阅读详情