养殖技术

鱼卷（鱼竹轮）是鱼糜制品的一种，以前在我国市场上很少见到，是从日本传入的产品，在日本烤鱼卷称为“竹轮”，鱼肉卷称为“伊达卷”，可直接食用，也可切成片状，加工成其它花式品种或者配菜食用，现在在我国国内的大超市里都有这种水产加工品出售。一、工艺流程鱼糜→擂溃→成型→烤熟。二、主要工序1.原料鱼糜制作同其它鱼糜制品，其原料鱼质量要求不高，各种食用鱼均可作为原料。2.配方鱼卷基本参考配方如下：鱼肉50千克；淀粉2.5～3.5千克；盐500～700克；砂糖850～1000克；味精85～100克；黄酒500克；香辛料...阅读详情

(二)文种金鱼体形短缩而圆，眼球正常，头尖，大尾，尾鳍叉多在四叶以上。体色多为红、红白、紫、蓝、黄、五色杂斑等。帽子(南方称高头)和珍珠是其代表种。其变异品种有帽子翻鳃(或叫“高头翻鳃“，下同)、帽子绒球、帽子球翻鳃(或叫帽子鳃翻球)和红龙睛珍珠、五花龙睛珍珠以及红珍珠翻鳃水泡。其品种特征为：1?帽子，亦称高头。体短且圆，头宽，头顶上生长着肉瘤堆，似草莓头，从其肉瘤堆的生长部位和发达程度来分，可分为狮子头型和鹅头型。前者肉瘤堆生长的范围大，除头的顶部外，还下延至两侧颊颚部，后者的肉瘤则仅在头的顶部，形似鹅...阅读详情

以防为主，防重于治，这是养鱼获得经济效益不可少的措施。防病方法如下：（1）养殖环境消毒，杀灭病原体对箱体消毒。每隔半月左右对箱体内泼洒漂白粉液消毒杀菌，每只箱用漂白粉500克（对水泼洒），发病高峰季节每10天消毒1次，也可在网箱周围用硫酸挂袋消毒，每箱8～10袋。（2）鱼体消毒①放种前用3%食盐水浸泡鱼体10分钟。②每立方米水用90%的敌百虫5克化水浸泡鱼体10分钟。（3）饵料消毒如果是可以浸泡的饵料，可用浓度高点的盐水浸泡20～30分钟后再投喂，也可在饵料中拌喂中草药植物（挤水拌饵）喂鱼。中草药有大蒜、...阅读详情

刺参属于棘皮动物门，海参纲，刺参科，主要分布于我国的辽宁、河北、山东等北方沿海省份，及日本、朝鲜与俄罗斯的部分海域。近年来，我国的刺参养殖业发展迅速，刺参已成为北方沿海地区的重要养殖品种。受温度等因素的限制，刺参在南方沿海省份的养殖尚未见报道。本文利用南方沿海地区冬季闲置的池塘进行了刺参吊养试验，探讨刺参池塘养殖的新模式。1材料与方法1.1试验地点位于福建省莆田市平海湾西岸，该海域水温13.78～32.75℃，盐度30.40‰～31.65‰，pH值8.07～8.17，无机氮0.188～0.491mg/L，...阅读详情

【特点】咸鲜微酸，脆嫩利口。【原料】水法鱿鱼４００克，香菜梗１５０克，清油１０００克（实耗约１００克），料酒３０克，醋２０克，盐２克，味精５克，葱丝、姜丝、蒜片各２克，香油１０颗。【制作过程】（１）鱿鱼去头、去内膜和明刺，剞麦穗花刀，切菱形片。香菜切断。（２）鱿鱼片用开水焯起卷。（３）锅上火放油，烧至六七成热，投入鱿鱼卷稍滑油后捞出，控油。锅留底油，放葱姜蒜爆香，放入鱿鱼卷、香菜，加料酒、醋、盐、味精点钞。出锅前淋香油即可。...阅读详情

初春的水还比较寒冷，但气温已开始回升，鳗鱼的摄食开始增加，适时做好鳗鱼体质的恢复工作，在饲料中多添加维生素。春末天气转暖，鳗鱼食欲大增，应及时分塘分养。春天气候多变，阴雨天气多，气温也变化不定，着重注意水质的变化和培育，做好鳗病的防治，要特别注意水霉病、白点病和气泡病的发生。新苗到来前，养殖池及早做好清整，消毒工作，准备投放新苗。新苗饲料的购进和保管工作也不能忽视。...阅读详情

杀灭鱼池中的有害昆虫,如松藻虫、水蜈蚣、龙虱、红娘华等,往往会影响到鱼池中浮游生物的生存.为避免发生这种情况,可采用以下方法巧杀鱼池中的有害昆虫:每667平方米鱼池按水深1米计算,用柴油50毫升或煤油80毫升、花生油60毫升,加入10毫升农药敌杀死,充分混合摇匀.然后,在小竹竿的一端绑上塑料泡沫或布条,蘸药、油混合液,沿鱼池边滴洒.在害虫喜欢的栖息处如池塘转角处和下风处等,要多滴洒一些.一般隔两天后,再滴洒一次,就可把鱼池中的有害昆虫基本杀灭干净,而且不会影响到池水中的浮游生物....阅读详情

1、环境与池塘消毒草鱼最容易生病，养殖无公害草鱼应有专门的养殖基地，并形成一定的规模，基地周围无污染源。养殖基地应具备水源充足，水质良好，符合《无公害食品淡水养殖用水水质标准》，进排水畅通，鱼塘之间互不相通，交通运鱼方便，饲料资源丰富，生态环境条件良好。2、优质鱼种的放养要想养好草鱼，必须选用健康活泼的优质鱼种，自繁自育的鱼种的亲本应来源于有资质的国家认定的原料场，苗种经无公害培育而成，质量符合相关标准，具备品种优良性状，条件具备的最好自繁自育为好，如从外地引进鱼种须经检疫合格方能引入。鱼种放入前须经消毒...阅读详情

由于农田灌溉和潮涨潮落，河水频繁流动，鱼池中污染水源流入机会增多，或鱼池自身污染加上天气突变，都会引起死鱼。为了使养殖户在日常生产、管理中准确识别鱼类的死因，并及时采取措施防止死鱼的发生，现介绍几种情况下死鱼的诊断及预防方法：一、鱼病死鱼1、水体状况：池水的进排一般只有在人为控制的条件下才能完成，大多为封闭或半封闭水体。2、死鱼症状：一般鱼死前都会有比较明显的征兆。如食欲减退、离群独游、体色发黑、体表出血或坏死等现象，有的鱼鳃及体表用肉眼或在显微镜下可看到寄生虫，有的鱼剖开腹部有腹水、肠道无食、充血发炎等...阅读详情

　梭鲈鱼属鲈形目、鲈科、梭鲈属，原分布于欧洲的咸海、黑海、里海以及波罗的海水系的河流、湖泊，在我国仅分布于新疆伊犁河水系和额尔齐斯河水系。梭鲈抗病能力极强，生长速度快，肉质细嫩，肌间刺少，营养价值极高，其蛋白质含量超过20.53%，比鳜鱼还高，5种致鲜氨基酸含量也高于虹鳟鱼,食用效果明显好于鳜鱼，有“淡水鱼王”之称。一、形态特征。梭鲈体肥肉厚，体呈梭形，头小，吻尖，口前位，口间距不大，上下颌有颚齿和犬齿，鳃部生有锐利的小剌。背鳍较长，分为前后两部分，尾鳍为分叉的正形尾。腹鳍在胸部稍后于胸鳍。梭鲈的身体浅黄...阅读详情