种植技术

黑莓可采用扦插、压条、分根蘖、组培等方法繁殖，目前主要采用硬枝扦插及根蘖育苗，有条件的地方还可用嫩枝扦插法。一、硬枝扦插。在冬季修剪时(12月落叁後)，将健壮充实无病虫害的枝条剪成长8-12厘米、带有2-3个芽的插条、沙藏，早春萌芽前(约在2月中旬前後)扦插。将插条埋入土中3-5厘米，每平方米插40-50条。插後浇足水，并覆盖稻草，此後经常保持土壤湿润。管理良好时成活率可达40-50%，高时在60%以上，当年冬季即可出圃。扦插苗木出圃後土中还残留不少根段，可用来继续繁苗。具体方法是冬季在圃地施少量有机肥，...阅读详情

“宝森”是中国科学院植物研究所从美国引进的适应性强、成熟期早、风味好的黑莓新品种，2006年12月通过江苏省农林厅鉴定，目前已在南京地区推广种植。该品种为有刺灌木，刺小而多，直立性差，近蔓生。株型较大，叶互生，叶柄和叶脉上有刺。花两性、白色，自花结实，果实脱落后与花柄脱离。成熟浆果紫红色、长圆形，单果重5.99克左右，属大果型品种。成熟果酸甜爽口、香气浓郁，可溶性固形物含量8.50-11.50%，可溶性糖含量6.35%，鲜食、加工皆宜。完全成熟果采收后应立即食用或加工，八成熟果常温下可储存2-3天。该品种...阅读详情

　宝森是从美国引进的黑莓品种，2001年江苏省中国科学院植物研究所引入试种，表现出适应性强、成熟早、风味好等特点。现将宝森在南京地区的引种栽培技术介绍如下。特征特性　宝森为大果型早熟品种；每株有果穗116～167个，每穗5～8个果；果穗长9.8～17.3厘米、宽7.3～11厘米，穗柄长12.3～19.5厘米，果实长圆球形，纵径2.6～3厘米、横径2～2.3厘米；成熟果紫红色，单果重4.9～7克，最大果重15克，千粒重4.1～4.3克，丰产期株产鲜果4.35公斤；可溶性固形物含量8.5％～11.5％，酸甜爽...阅读详情

　黑莓(Blackberry)，蔷薇科悬钩子属植物。其果实为浆果，风味独特，具有丰富的营养和保健功能。为探索黑莓在鲁中南山区的适应性，l基本情况试验在蒙阴县界牌和高都等乡(镇)进行，面积6．67h┫，当地海拔290―510m,属暖温带季风大陆性气候，四季分明。年平均气温12．8℃，最高气温40℃，最低气温一21．1℃，无霜期196天，≥0℃积温4840℃，年降水852mm，年蒸发2224mm，全年日照时数2507．7小时。土壤为砂壤和棕壤土，土层厚度25～50era，p1t值为6．5～7．8，有灌溉条件。...阅读详情

黑莓可采用扦插、压条、分根蘖、组培等方法繁殖，目前主要采用硬枝扦插及根蘖育苗，有条件的地方还可用嫩枝扦插法。一、硬枝扦插。在冬季修剪时(12月落叶后)，将健壮充实无病虫害的枝条剪成长8-12厘米、带有2-3个芽的插条、沙藏，早春萌芽前(约在2月中旬前后)扦插。将插条埋入土中3-5厘米，每平方米插40-50条。插后浇足水，并覆盖稻草，此后经常保持土壤湿润。管理良好时成活率可达40-50%，高时在60%以上，当年冬季即可出圃。扦插苗木出圃后土中还残留不少根段，可用来继续繁苗。具体方法是冬季在圃地施少量有机肥，...阅读详情

　宝森是从美国引进的黑莓品种，2001年江苏省中国科学院植物研究所引入试种，表现出适应性强、成熟早、风味好等特点。现将宝森在南京地区的引种栽培技术介绍如下。特征特性　宝森为大果型早熟品种；每株有果穗116～167个，每穗5～8个果；果穗长9.8～17.3厘米、宽7.3～11厘米，穗柄长12.3～19.5厘米，果实长圆球形，纵径2.6～3厘米、横径2～2.3厘米；成熟果紫红色，单果重4.9～7克，最大果重15克，千粒重4.1～4.3克，丰产期株产鲜果4.35公斤；可溶性固形物含量8.5％～11.5％，酸甜爽...阅读详情

品种来源中国科学院植物研究所特征有刺灌木，刺小而多，直立性差，近蔓生。株型较大，叶互生，叶柄和叶脉上有刺。花两性、白色，白花结实，果实脱落后与花柄脱离。成熟浆果紫红色、长圆形，单果重5.99克左右，属大果型品种。成熟果酸甜爽口、香气浓郁，可溶性固形物含量8.50%～11.50%，可溶性糖含量6.35%，鲜食、加工皆宜。完全成熟果采收后应立即食用或加工，八成熟果常温下可储存2～3天。栽培要点喜微酸性土壤，耐旱，不耐涝，能耐-15℃的低温。同一果穗上的果实或熟期不一致，应分期、分批采收。...阅读详情

美国黑莓具有抗寒、抗旱、抗湿、抗病虫害及长势旺、分枝能力强和繁殖容易等优点，当年种植当年结果，一般第三年进入丰产期，公顷产可稳定在26．25吨左右。它富含糖、果酸及多种维生素，也含有各种矿物质，具有防衰老和提高人体免疫力等功效。其栽培方法如下：　育苗　黑莓繁殖极容易，以扦插为主。选择土质肥沃，阴凉略潮湿(但不积水)的地方作苗圃地最佳，选成熟新枝，留2个芽剪下扦插即可。扦插时间为12月至次年1月。若加强水肥管理，扦插当年就能获得长势很好的小苗，分枝可达4～5个，高度2米以上。有些成熟枝条当年扦插当年就能结果...阅读详情

主要经济性状：果实聚合果，圆形或圆锥形，外观黑色，果肉紫红、紫黑，单果重9-18g，果味甜、酸甜，有独特的果香味，果肉柔软多汁，果实粘核、种粒极小，果实可食率96%，果实生长发育期45-60天，果实含糖量与苹果、梨、柑桔三大水果相似，氨基酸及铁、钾、磷等含量高于苹果、葡萄，含有比现有栽培水果都高的维生素E、SOD、氨基丁酸等抗衰老物质。主要丰产性状：2年初果，5-10年盛果，经济寿命15年，初果期产量800-1000kg/亩，盛果期产量1500kg/亩。适栽区域及抗性：黑莓较耐湿热，不耐寒，不宜在冬季温度...阅读详情

(一)工艺流程原料选择→清洗→硬化→预抽→装罐→杀菌冷却→排气密封→入库保温→检验→包装→成品(二)操作要点说明(1)原料选择：选用新鲜成熟的黑莓，拣出病虫害、腐烂的黑莓，摘除果蒂、果叶等不可食部分。(2)硬化：将果粒放入0.1％氯化钙溶液中浸约1小时进行硬化处理，浸后捞出用清水漂洗2～3次备用。(3)预抽：将果粒放入预抽罐内，果粒与抽空溶液比例为1：1.2，抽空液为25％～30％的糖水，以浸没果粒为度。溶液温度控制30～40℃，罐内真空度0.06兆帕，抽空10～15分钟。以果粒透明度达3／4为准。(4)...阅读详情