养殖技术

羊舍建筑标准化　羊舍地址的选择。地势要高，南向斜坡，土壤干燥，排水性好；附近有充足的放牧场、饲料基地和丰富清洁的水源；交通方便，但与交通要道要保持2公里以上的距离，具备10千瓦以上的供电能力；当地及四周无疫病。羊舍建筑要求1.合理布局。单列式羊舍坐北朝南，运动场在羊舍的南面。公羊舍建在下风处，距母羊舍50米以上；羔羊舍和育成羊舍建在上风处，成年羊舍建在中间，病羊隔离舍要远离健康羊舍100米。　2.建筑面积。种公羊每只1.5平方米~2.0平方米，母羊每只0.8平方米~1.0平方米，育成羊每只0.6平方米~0...阅读详情

羊肉是我国人民非常喜爱的食品，富含蛋白质，及钙、钾、维生素B1等，脂肪、胆固醇含量少，具有很高的食疗价值。为了发挥羊肉最大的价值，采购、加工鲜冻胴体羊肉时要进行检测，以确保肉品质量，保障食品安全。鲜、冻胴体羊肉有绵羊肉和山羊肉两种，一般分为一级、二级、三级，等级的划分决定了羊肉的经济价值。一级：肌肉发达，全身骨骼不突出，皮下脂肪布满全身，臀部脂肪丰满，绵羊的胴体肉不低于15kg，山羊的胴体肉不低于12kg。二级：肌肉发育良好，除肩隆部及颈部脊椎骨尖稍突出外，其他部位骨骼均不突出，脂肪布满全身（山羊的为腰背...阅读详情

病因羊鼻蝇是由羊鼻蝇的幼虫寄生在羊的鼻腔所引起的疾病，主要危害绵羊。羊鼻蝇的成虫直接产出幼虫，幼虫经蛹变为成虫。羊鼻蝇成虫每年5~9月出现。雌雄交配后，雄蝇死亡，雌蝇栖息，待体内幼虫发育后才飞翔活动，在羊鼻孔内产蛆滋生幼虫。第一期幼虫附在羊鼻腔黏膜上，并逐渐向鼻内移行，至鼻腔、额窦内蜕化变为第二期幼虫，到第二年春天，发育为成熟的第三期幼虫。幼虫的活动刺激羊打喷嚏，成熟的幼虫被喷出落到地面，钻入土壤或粪内变蛹，蛹期1~2个月，再羽化为成虫。症状病羊骚动不安，摇头，喷鼻，低头，鼻黏膜肿胀、出血、发炎，运动失调...阅读详情

1.羊肉香肠通过加入不同调料、调整用料比例或改变某些工艺流程，制作出不同品种和风味的香肠。（1）绞磨将割除筋膜、肌腱和淋巴腺的鲜羊肉（或加入20%～30%的猪肉，肥瘦比1∶1）用绞磨机或利刀绞（切）成1cm见方的肉丁。（2）配料食盐占鲜肉质量的1.5%～2%，食糖占产品湿重的0.25%～2%，混合香料（胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻等）占产品湿质量的0.25%～0.5%，亚硝酸盐的常用量为100kg鲜肉加30g。还可加入适量质改剂（谷物类、大豆类、淀粉和脱脂乳等），以降低生产成本。（3）拌料将肥瘦肉、食盐、质改...阅读详情

时令至冬，是我国北方地区居民消费羊肉的旺季，尤其是山西、内蒙古等地的居家百姓，在冬季都有吃整羊的习惯。羊肉有多种吃法，其中羊肉丸是百姓家庭较喜欢吃的一种，但是羊肉丸一般是大企业批量做的多，中小企业做得不多，百姓家里做得也很少。现在市面上的羊肉普遍价格高，纯羊肉丸制作成本高，在此介绍一种以羊肉为主、以鸡肉为辅的羊肉丸制作工艺。由于鸡肉蛋白含量和羊肉相近，且原料丰富，价位较低，用一部分鸡肉代替羊肉，结合一定的工艺配方使加工后的肉丸在风味和口感上接近羊肉丸，且生产设备简单，适合于中小型肉制品厂和家庭作坊加工。1...阅读详情

布氏杆菌病是由布氏杆菌引起的人、畜共患的慢性传染病，主要侵害生殖系统。羊感染后，以母羊发生流产和公羊发生睾丸炎为特征。本病分布很广，不仅感染各种家畜，而且易传染给人。1、病原。布氏杆菌是革兰氏阴性需氧杆菌。分类上为布氏杆菌属。本属细菌为非抗酸性，无芽胞，无荚膜，无鞭毛，呈球杆状。组织涂片或渗出液中常集结成团，且可见于细胞内，培养物中多单个排列。布氏杆菌属有6个种，即牛种、羊种、猪种、绵羊种、犬种和沙林鼠种，前5种感染家畜。布氏杆菌在土壤、水中和皮毛上能存活几个月，一般消毒药能很快将其杀死。2、诊断要点。由...阅读详情

羊蹄由生变熟，加工极其繁琐，费工又费事，所以袋装的羊蹄市场上很难见到有销售。经过科研人员研究开发而成的清真肉制品-五香麻辣羊蹄，弥补了当前市场上这一空白。定量软包装五香麻辣羊蹄不但色、香、味俱佳，而且营养丰富，富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素、矿物质，尤以胶质蛋白质特别丰富，久吃能增欲、滋补，还能解馋，是养颜美容的功能性食品，深受大家欢迎。1.工艺流程选料→净毛→去蹄壳→刮洗→焯水→冲洗→煮制→晾晒→称量→包装→灭菌→检验→装箱→成品。2.调料配方按每加工50kg羊蹄计算，①焯水料（预煮料）：苏叶50g、...阅读详情

羊奶含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，且脂肪球小、易于被人体消化吸收，是一种营养价值很高的乳品，但美中不足之处是带有一股膻味。这种膻味目前尚不完全清楚，可能是羊奶中癸酸等有机酸产生的，也可能是鲜奶吸附的异味，或是综合性气味。那么，怎样才能脱去羊奶中的膻味呢？现综合饲养、生产、加工和食用等方面的有关资料，介绍以下方法：一是隔离法。即把公、母羊分圈饲养，这样不但能避免公羊身上发出的强烈膻味被羊奶吸附，而且还能减少公羊气息对母羊性神经的刺激，从而在分泌乳汁时不致产生较浓的膻味。二是净料法。即不喂发霉变质、...阅读详情

冬季大部分母羊处于怀孕期，这个时期的饲养管理好坏，直接关系到胎儿的生长发育和母羊的健康。因此，加强冬季怀孕母羊的饲养管理是确保母子健康，提高饲养效益的关键。其具体措施是：一、满足营养需要母羊怀孕后，除了母羊本身需要营养外，还要满足胎儿生长发育的需要。因此，对怀孕母羊，特别是尚未成熟的怀孕母羊，需要进行特殊照顾，实行偏草、偏料，精心喂养，以饲喂优质的干草类饲料为主，适当添加少量的青绿饲料，搭配饲喂一些玉米、糠麸及饼类精料。1.怀孕初期：胎儿对各种营养物质的需求量不大，只要保证羊能吃饱吃好，就可以保证胎儿正常...阅读详情

　1、配种期提高营养水平，每天补喂混合精料0.5－1公斤，同时补喂青干草、胡萝卜、南瓜等和鸡蛋1－2个。2、每天活动6－8小时，提高精子活力。3、合理的配种次数，每天采精2－3次，连续三天休息一天。4、单独饲养，防止乱配种和公羊互斗致伤。5、做好修蹄、圈舍消毒及环境卫生。...阅读详情