养殖技术

菜谱名称虾爆蟮筒所属菜系浙江菜所属类型中厨靓菜基本特点虾仁嫩、鳝鱼松软基本材料黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。...阅读详情

(1)育苗设施日本梭子蟹的种苗生产主要采用原有的日本对虾育苗池，即在50～200立方米的水泥池中进行，或采用育鱼苗用的50～100立方米纤维玻璃钢池来进行育苗。同时配备充气、供水、控温、自动发电自动投饵机等一系列电气化设备。(2)亲蟹的选择及孵化日本梭子蟹的亲蟹一般来源于捕获自然海区的抱卵蟹，其体重在300～1000克，抱卵量约在40～450万粒。该蟹产卵的季节较长。育苗的季节也就选择在6月至7月。亲蟹一般选择体无外伤、健壮、腹部抱有牢固的卵块，卵呈黄橙色、橙色，最好为灰黑色（孵化前的卵）。选择好的亲蟹置...阅读详情

随着海水养殖的快速发展，三疣梭子蟹养殖已成为各沿海地区的主导养殖品种，养殖面积也逐渐增加，但伴随而来的是三疣梭子蟹的病害发生也愈来愈严重，致使许多养殖单位及养殖户收效甚微，甚至亏损，严重地挫伤了生产者的积极性，影响了梭子蟹养殖业的发展。笔者通过在生产第一线的调查研究，总结出提高三疣梭子蟹的饵料利用率是提高梭子蟹的养殖成活率及经济效益的有效途径，现将如何提高三疣梭子蟹的饵料利用率介绍如下：一、要注重肥水，培养基础饵料基础饵料生物富含蛋白质、多种维生素、矿物质等，因而养殖三疣梭子蟹培养基础饵料尤为重要，一般在...阅读详情

烹调类别：炸菜系：川菜食材类别：虾蟹味道：香脆适宜季节：无关色香味：外酥内嫩、味美鲜香主料：鲜虾500克辅料：鸡脯肉50克、猪肥膘肉100克、生菜50克、大葱10克、鸡蛋清25克、豆粉50克、精盐5克、椒盐25克、胡椒粉1克、面酱10克、芝麻油1克制作：1)鲜虾淘后挤仁洗净，剁成细粒；2)鸡脯肉、猪肥膘肉分别捶茸，加蛋清、水豆粉、盐、冷汤制成鸡惨后，加入料酒、胡椒面，和剁细的虾仁拌匀，装入盘内抹平，上笼用中火蒸至断生(约5分钟)，取出晾冷后，用刀切成宽条，裹上一层细干豆粉；3)锅置火上，下熟猪油烧热(约1...阅读详情

黄鳝也可摄食人工配合饲料，然而摄食机率、强度和持久性则因配合饲料的成份及其制作工艺呈现不同的特点。能达到使黄鳝稳定摄食的配合饲料的要求是：具有一定的腥味，细度均匀，柔韧性好，饲料形状为条形。黄鳝对饵料的选择性较为严格，一经长期投喂一种饵料后，就很难改变其食性。因此，在饲养黄鳝的初期，必须在短期内做好驯饲工作，即投喂来源广泛，价格适中，增肉率高的配合饲料。...阅读详情

黄鳝属亚热带鱼类，广泛分布于亚洲东部及南部的中国、朝鲜、日本、泰国、越南、绚甸、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾等国。我国除青藏高原以外，全国各水系都有出产，但以长江流域的四川、湖南、湖北、江西、安徽、江苏、浙江、上海及珠江流域的广东、广西资源量最丰富。但是，由于黄鳝具有较高的营养、药用和开发利用价值，在国内外市场供不应求，各产区的人工大量捕捉，一些地区甚至发展到使用剧毒农药进行毁灭性捕捉，加之农田大量使用化肥农药，使我国的黄鳝野生资源由60年代的每亩年产6公斤下降到每亩年产量不足0.5公斤。国内目前除四川、...阅读详情

黄鳝全身只有一根脊椎骨，无肌间刺。腹腔膜褐黑色。肠短，无盘曲，短于体长，具肉食性鱼类相似特征。肠中段有一缩小处，将肠分为前肠和后肠。体内无鳔（即鱼泡），因而黄鳝不能像其它鱼一样停留在任意水层。黄鳝的鳃、口咽腔和皮肤都具有呼吸功能，可直接呼吸自然界的空气，因而可离水较长时间而不会死亡。黄鳝的鳃丝很短，在夏季等水温较高，黄鳝的代谢旺盛时，黄鳝常常将头伸出水面，张口吸入空气，依靠口咽腔直接进行呼吸；而黄鳝冬季低温冬眠时，则主要依靠皮肤进行微弱的呼吸。黄鳝的心脏离头部较远，约在鳃后5厘米处。...阅读详情

3月21日，辽宁省海洋水产科学研究院承担的国家农业科技成果转化资金项目“虾夷扇贝规模化增养殖技术”通过了省科学技术厅的验收评审。该项目将虾夷扇贝增养殖区由长山列岛扩大到黄渤海交汇处至庙岛群岛以北海域；实施过程中集成了苗种投放规格、合理放养密度、适时稀疏密度、养殖水层确定、贝藻套养等技术，逐步完善了养殖工艺并形成了新海域虾夷扇贝浮筏养殖和底播增殖模式；超额完成了合同规定的各项技术和经济指标，并制定了辽宁省地方标准“虾夷扇贝苗种”（DB21/T1504-2007）。项目技术成熟，产品市场潜力巨大。...阅读详情

对水仙球进行雕刻造型，是我国传统艺术手法。经人工雕刻成的蟹爪水仙，叶片和花梗卷曲，似螃蟹爪子，故称蟹爪水仙。雕刻蟹爪水仙要经过剥鳞片、刻叶苞片、削叶缘、雕花梗四道工序：(1)剥鳞片：先把水仙花头上的泥土和枯根刮净，剥去棕褐色的外皮。在鳞茎2/3或1/2处用刀沿着和底部相平行的弧线切入，逐层剥去上部2/3的鳞片，剥至出叶芽为止。(2)刻叶苞片：用刀将叶芽两侧鳞瓣和叶苞片一片一片地刻掉，要耐心细致，切勿碰伤叶芽。遇到两侧的叶芽是弯曲的，或两芽靠得太紧时，可用手指把柔软的叶芽轻轻支开，再慢慢把中间的鳞瓣刻去。叶...阅读详情

[原料]：阿拉斯加王蟹蟹腿3只、香辣酱50g、香辣油200g、大葱50g、蒜粒50g、笋丁100g、熟花生仁50g、香菜25g。［制作方法］：1)将蟹腿解冻后，切成小块状。香菜洗净切段;2)炒锅烧热，倒入油至七成熟，投入蟹腿略炸，取出待用;3)锅中加入香辣油、香辣酱、大葱、蒜粒、笋、花生仁煸炒出香味，再把蟹腿放入，加少许汤后烧至入味，装盆后撒上香菜即可。...阅读详情