养殖技术

生产实践证明，高温季节捕捞成鱼，应该在夜间或凌晨（天亮之前）进行，这时气温相对较低，有利于鱼的保鲜。捕捞时，应注意以下几点：1.如果用拉网捕捞，白天就要做好准备工作，把渔塘水面上有碍拉网的杂物清理干净。2.如果用柔软的维纶渔网，网的高度应尽量与渔塘水深相吻合。如果用尼龙网在水面较大的渔塘中捕捞成鱼，网眼宜在8厘米左右，这样捕捞的鱼大多在500克以上。3.若是轮捕轮放，每次只能捕捞总鱼量的10%~15%，不能将渔塘里的鱼一网打尽。一般15天左右围网一次，两次捕捞的时间间隔不能太短，以免影响鱼的正常生长。需要...阅读详情

大口胭脂鱼是北美洲大型淡水经济鱼类品种。广州市白云区水产科学研究所将该鱼引入我省养殖，并相继取得人工繁殖成功、目前，由于该鱼肉质好，养殖优势明显，很快被养殖生产者接受，是一个值得大力发展的水产养殖新品种。该鱼有如下养殖优点：1、肉质爽滑，味道鲜甜，肉质肉味可与桂花鱼相媲美；2、个体大，生长快，最大个体达36.3公斤；3、养殖产量高，亩产可达500公斤以上；4；来食性，饲料转化率高，自徽条件下该鱼主食浮游动物、底栖生物、有机碎屑等，人工养殖条件下可喂各种商品饲料、对环境适应能力强，耐低氧，不怕冷，在我国不用...阅读详情

在水稻田中饲养成鱼，就是将冬片鱼种或大规格鱼种，放入稻田中养成大鱼。成鱼又称食用鱼或商品鱼，表示可以食用或作为商品出售。稻田饲养成鱼的种类，以草食性鱼类和杂食性鱼类为主，滤食性鱼类为辅，实行多种鱼混养。草食性鱼类有草鱼、鳊鱼，杂食性鱼类有鲤鱼、彭泽鲫等；滤食性鱼类有鲢鱼、鳙鱼。此外，适合稻田饲养的鱼类还有泥鳅、黄鳝、罗非鱼、乌鱼和鲶鱼等。这些鱼类鱼种来源方便，可以自行繁育或就近采购；能适应和充分利用稻田中的饵料生物资源；能适应浅水生活，耐高温、耐低溶氧；生长快，能在短时期饲养成食用鱼。这些鱼类性情温和，不...阅读详情

在各种配合饲料中，鱼粉是使用率很高的原料之一。鱼粉的营养特点是：1.鱼粉是高能量饲料。鱼粉没有纤维素和木质素等难以消化和不消化的物质。在粗脂肪含量合格的情况下，1千克全鱼粉的代谢能水平（鸡用）可以达到2.8～3.0兆卡左右。因此，以鱼粉为原料很容易配成较高能量日粮或饵料。2.鱼粉的蛋白质含量高、品质好。鱼粉的蛋白质含量可以高达72%，制作饵料的白鱼粉含量还要高。氨基酸的组成适于同其他饲料配伍，它的赖氨酸和蛋氨酸含量都很高，而精氨酸含量却较少，这正与大多数饲料的氨基酸组成相反，所以在使用鱼粉配制饲料时很容易...阅读详情

罗非鱼具有杂食、粗生、快长、易大、成本低、病害少等特点，是我省主要养殖的优良品种。但该鱼属热带、亚热带鱼类，每当强冷空气南下，水温下降到10℃左右时，就有冻死和冻伤的危险。天气渐冷，因此务必做好防寒工作，保护罗非鱼安全过冬。一、选好鱼塘。最好选择村边鱼塘、家门口鱼塘、城镇郊区的鱼塘以及在甘蔗林、竹林、树木边的鱼塘。这些鱼塘一般在西、北两边有房屋、树木等作为挡风的天然屏障，以阻挡寒潮的袭击，水温变化较小，有利于越冬。鱼塘面积以2～3亩为好，受风面小。鱼塘选好后，先进行清塘消毒，消灭一切病菌敌害，为两种鱼安全...阅读详情

目前生产上常用的清塘药物有生石灰、茶粕、漂白粉、漂白精、三氯异氰脲酸等。1.生石灰清塘生石灰（CaO）遇水就会生成强碱性的氢氧化钙，使池水pH（酸碱度）急剧上升到11～12，因此可杀灭野杂鱼类、敌害生物和各种病原体。2.茶粕清塘茶粕是油茶的种子经榨油后所剩余的渣滓压成的圆饼。使用方法：将茶粕敲成小块，用水浸泡，在水温25℃左右浸泡一昼夜即可使用。施用时再加水，均匀泼洒于全池，每亩池塘水深20厘米用量为13千克，水深1米用35～45千克。上述用量可视塘内野杂鱼的种类而增减。对不能钻泥的鱼类，用量可少些，反之...阅读详情

竖鳞病又叫松球病、松鳞病，该病是鱼体受伤后被细菌感染，引起鳞囊内积聚液体导致鳞片竖立的一种疾病。竖鳞病主要危害鲤鱼、鲫鱼，草鱼、团头鲂等其他淡水鱼类有时也会感染该病。竖鳞病明显的症状是病鱼鳞片竖起，体表粗糙，竖起的鳞片向外张开。鳞片基部的鳞囊水肿，鳞囊内积聚着半透明状的含血渗出液而使鳞片竖起。稍压鳞片，就会有液体从鳞囊中喷射出来，鳞片随之脱落。病鱼腹腔膨大有腹水，有时还伴有鳍基部和皮肤表面充血、眼球突出等临床症状。病鱼游动迟钝，呼吸困难，如不及时进行治疗，持续几天后病鱼就会死亡。春季是竖鳞病的高发季节，应...阅读详情

　鲢鱼，又叫白鲢。它是以水生浮游生物为主要食物的大型淡水鱼。鲢鱼的生长速度较快，其经济价值相对较高，受到淡水养殖业的重视，是混养鱼塘中的重要品种之一。鲢鱼栖息于水的中上层，在天然的江湖中，最大个体可达到20千克以上，在池塘中，最大个体为10-15千克。鲢鱼具有生长快、疾病少、不需专门人工投饲的特点。因此，虽肉味没有青鱼、草鱼好，但目前仍是池塘养殖特别是城郊养鱼的主体鱼，产量居首位。1、选择适宜鱼塘：鱼种池面积以3500--4000平方米为佳，水深2m以上，不漏水，水源充足，注排水方便。产量达500kg／6...阅读详情

初夏季节，水温适宜，各种病源体容易滋生繁殖，是鱼类发病季节。如果忽视预防很容易诱发鱼病。尤其是草鱼发病死亡率高，损失大。现将四种主要鱼病的症状及防治方法分别介绍如下：一、水霉病：发病症状：鱼体局部受伤，鳞片脱落，表体发霉或长毛。游动失常，食量减退，以致瘦弱而死。发病原因：主要是捕捞后鱼体受伤，疾病乘虚侵入鱼体后发病。防治方法：（1）在捕捞、运输和投放过程中要注意保护鱼体不致于受伤。（2）在投入鱼种时可用5%的食盐水浸泡鱼体5～10分钟。浸泡时间的长短看当时气温及鱼的承受力而定。（3）每亩每米水深用生石灰3...阅读详情

1．加工工艺流程星鳗鱼（解冻→去头、去内脏→开片→去鳍→明矾水洗→浸调料）+牛蒡、胡萝卜（去皮、去根）+芸豆（去根）+干丝瓜条（切片→水煮→冷却）→称量→成型→摆网→蒸煮→冷却→调味→摆盘装袋→真空包装→速冻→包装→冷藏2．工艺操作要求（1）原料预处理①星鳗：同星鳗牛蒡卷②牛蒡、胡萝卜：选择鲜嫩的牛蒡和胡萝卜为原料，先去皮、去根，然后切成宽度0.3cm，长6cm的牛蒡条、胡萝卜条，放入95℃的水中煮1分钟-2分钟，找出后迅速冷地到0℃，待加工。③芸豆：以鲜嫩芸豆为原料，先切去根部，再切成6cm的小段，放入...阅读详情