养殖技术

当前，随着生活水平的提高与质量安全意识的不断增强，人们要求吃到优质、安全的商品鳖，因此，降低生产成本与提高产品质量是今后养鳖业生存与发展的必然途径。甲鱼温室养殖是整个甲鱼养殖生产中的一个重要阶段，它具有密度高、投喂集中、水质易污染和病害多等特点，做好甲鱼的温室养殖工作对提高整个甲鱼养殖的经济效益具有举足轻重的作用。笔者认为，甲鱼温室健康养殖主要应做好以下六个方面的工作：一、鳖池的清整消毒经过上一年养殖的温室鳖池已经富集了各种致病菌及残饵、粪便等污物，清理与消毒鳖池极为重要。鳖池中的沙最好换掉，不能换掉或无...阅读详情

主料：净生鱼肉2长条，重6两（约240克），菜心2棵，生油1汤匙。配料：腌料：蛋白2茶匙，盐1/3茶匙，生粉1/2茶匙，麻油、绍酒各1茶匙，胡椒粉、糖各少许，生油1汤匙。酿料：水发冬菇2朵，金华火腿2厚片，直切葱白段4条。芡料：清鸡汤1/2杯，生粉1满茶匙，胡椒粉、糖、盐各适量。做法：1、生鱼肉切约八毫米厚，再切出八块双飞片，置小碗内加腌料拌匀；冬菇、火腿、葱白各切成八小段。2、摊开每块双飞鱼片，放上火腿、冬菇、葱白各1条卷起，封口向下，排在圆碟上，隔沸水用大火蒸六分钟，取出倒去碟上多余之水，待用。3、将...阅读详情

入冬前，北京市通州区梨园镇齐峰养殖场里仅2亩的鲇鱼池，共捕获成鱼1.05万公斤，创下高密度养鱼亩产万斤的全市最高纪录，仅此一项纯收入3万多元。彭峰茹高兴地说，是生态养殖法创出了高效益。彭峰茹是通州区梨园镇小街村人，从小喜欢养鱼。十几年前，他在自己家庭院不足十平方米的小鱼池中开始养鱼。从书本资料到养殖实践，长时间对鲇鱼的生活习性和生长规律进行研究。1995年，他听说村上30亩鱼池有人退租，他很快联系承包了下来。于是，他把多年积累的知识和经验全部投入到养殖事业中，采取动植物套养，既在有限的面积上增加收入，又发...阅读详情

【特点】鱼块香嫩，汤汁醇鲜，营养丰富。【原料】鲜加吉鱼800克。猪肉100克、鹿角菜50克、冬笋75克、鸡蛋100克、香菜段50克、面粉50克。花生油150克、葱15克、姜15克、绍酒25克、酱油10克、清汤250克、食醋20克、精盐5克、味精1克、芝麻油10克。【制作过程】将加吉鱼去头，取出内脏，刮净鳞，去净鳍、尾，洗净，剁成大骰牌块。猪肉冬笋切成片。鹿角菜泡开择净。鸡蛋打碗内搅匀。炒锅内加花生油烧至七成热（约175℃）时，将鱼块沾上面粉，裹上鸡蛋液，入油中炸至八成熟捞出。另起油锅放入猪油烧热，用葱段、...阅读详情

大黄鱼俗称黄花鱼，是中国近海主要经济鱼类。为传统四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一。大黄花鱼头钝尖形，口裂大，端位，倾斜，吻不突出，上颌最外列齿扩大为犬齿，前端齿较大，但较疏，前端中央无齿。体侧上半部为紫褐色，下半部为金黄色，发光颗粒为橙黄色。背鳍浅黄褐色，尾鳍浅黄褐色，未缘黑褐色，臀、腹及胸鳍为鲜黄色，口腔内白色，口缘浅红色。大黄鱼与小黄鱼外形较相似，区别依据是：大黄鱼背鳍起点至侧线间有鳞8～9列，而小黄鱼为5～6列，大黄鱼第二臀鳍棘长大于或等于眼径，而小黄鱼的则小于眼径。大黄鱼尾...阅读详情

网箱养鳝具有固定投资少、劳动强度低、规模可大可小、易操作管理、鱼体生长快、疾病少、起捕灵活方便等优点，是一项高产高效、应用潜力大的养鳝方式，是黄鳝集约化和规模化养殖的主要发展方向。一、合理设置网箱网箱一般设置于池塘避风向阳处，池塘水深1.0米～1.5米，宜设在住宅附近，以便管理。网箱用尼龙线无结节网片编成，大小根据需要而定，一般为长方形网箱，规格3米×2米×1米或10米×3米×1.2米，网目为10目～36目，生产中宜小不宜大。黄鳝有见孔就钻的习性，如果网目偏大，黄鳝即使钻不出，也不会轻易放弃，结果往往会卡...阅读详情

为提高水产养殖效益，广大养殖户在用药过程中应注意以下8个方面的问题：盲目用药不对症。每一种药物都有它自己的适用范围，有些养殖户，当鱼类发病时不是先找技术人员诊断后再用药，而是自己凭经验买药使用。长期使用某一种药物，必然造成鱼类对某种药物的抗药性。当养殖鱼类出现并发症时，不是根据各病种病情的轻重缓急分步用药，而是多管齐下滥用药物，这样极易引发用药事故。偏爱剧毒药。由于用药成本等方面的原因，不少养殖户仍选择使用孔雀石绿等禁用药品，由于其治疗量与最大耐受量非常接近，剂量必须计算准确，稍有不慎就会发生用药事故。不...阅读详情

1．选择好亲鱼。雌鱼应选择3龄以上，体重一般3至5千克；雄鱼选择2龄以上，体重7．5至2千克即可。在非繁殖季节，雌鱼、雄鱼要分塘饲养，以便日常管理，特别是避免有些成熟早的亲鱼在雌、雄同塘时提前产卵。每日定时、定点、定量投喂精饲料(如花生麸、黄豆、玉米等)，一般投喂量按亲鱼的体重的百分之2至3。2．鲤鱼的繁殖。当水温回升到18摄氏度以上就可以进行繁殖孵化了。在鲤鱼配对前要准备好产卵塘和孵化塘，保持水质清爽。就可以拉网围亲鱼塘，对亲鱼进行挑选配对繁殖了，如过几天就有冷空气入侵的话，就不要拉网了，选择腹部膨大而...阅读详情

池塘是水产养殖动物栖息的场所，也是病原体滋生的场所。池塘环境是否清洁，直接影响到鱼虾等各种水产养殖动物的健康。故清塘消毒是水产养殖工作不可缺少的重要一环，须高度重视。一、干塘清塘，加固塘基。有经验的养殖户，在冬季捕鱼后，将塘水排干，挖去一层污泥，然后让阳光曝晒，可达到清除虫害的目的。若因生产需要养过冬鱼虾，未能做到冬季捕使用时，先将茶饼捣碎，在桶中用热水浸泡过夜后即可使用，一般每亩用40-50公斤（1米水深），浸泡好的菜籽饼加人大量池水后，全池均匀泼洒。最好选择气温高的晴天使用，效果更佳。菜籽饼有施肥作用...阅读详情

鱼翅由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍下叶前部经加工而成，其营养价值丰富，具有补血、补气、补肾、补肺和补胃等功效，为了进一步规范鱼翅的加工工艺，现介绍将鲜鱼翅加工成明翅的工艺技术。一、工艺流程急冻鲨鱼鳍→解冻→干燥→去基肉→烫沙→刮沙→洗涤→漂白→漂洗→去骨→晒干或烘干→分级→包装→明翅成品。二、操作方法1.干燥：置于太阳下晒干或烘房内烘干。烘房内温度应控制在40℃左右为宜。2.去基肉：用刀或电锯将鲨鱼鳍的基部肌肉切除干净。3.烫沙：以干鲨鳍重量的1.2倍清水，加热至60℃左右，将鲨鱼鳍浸入水中，并自下而上翻动，使...阅读详情