种植技术

香菇在反季节栽培中，往往因生产条件调控不到位而产生畸形菇，影响菇品的商品质量及价值，使生产效益大打折扣。畸形菇的主要表现及防治措施为：1.菌盖小而薄。表现为菌盖既薄又小，即使菇龄较长也无法长大，鲜食时没有香菇的特殊香味。防治办法：没有转色的菌袋，一定要调控条件进行转色；如果基料营养不足，则可在浸泡菌袋时予以适当补充，也可采取“叶面施肥”的办法，比如喷洒食用菌三维营养精素，即可有效加厚菌盖厚度；夏季气温较高，应采取有效降温措施，如果采用“水冷空调”，效果较好。2.菌盖灯罩形。菌盖呈尖头的灯罩形状，并且明显较...阅读详情

黑葵蚊、眼蕈蚊等双翅目昆虫统称为“菇蚊”。菇蚊的危害可使香菇减产30%左右。因此，有效防治“菇蚊”，可使香菇栽培增产30%左右。一、菇蚊的生活习性和发生规律菇蚊喜欢在潮湿、肮脏的环境繁衍，真菌的菌丝是这类虫子最好钓食料之一。其危害方式主要是咬食菌丝，破坏菌丝正常生长，导致菌丝衰弱或死亡，同时还给杂菌的侵染创造了条件，使一些竞争性杂菌在菇蚊的为害斑上大量繁殖并产生抗菌素，引发病害而进一步破坏香菇菌丝，造成恶性循环。此外，跳虫、螨虫、线虫等也会趁机在咬斑内大量繁殖为害，加重危害程度。虫、病的综合作用结果造成菌...阅读详情

竹荪是我国的传统特产，肉质脆嫩，食味佳美，营养丰富，并具有保健作用。过去竹荪栽培以竹木为培养料，周期长，产量低。近年来通过对菌株的不断驯化选育，已筛选出适合在野草、农作物茎秆、下脚料上生长的萆生竹荪新菌株，现将其栽培和制种新技术介绍如下。一、培养料选择与处理。野生芦苇、皇竹草、象草、甘蔗渣、稻麦秆、谷壳、木刨花、竹屑、玉米秆、玉米芯、大豆秆、花生壳等，都可作为竹荪的培养料，多种混合或任选一种均可。稻麦秆、谷壳应与其他硬料混合。原料应晒干不发霉。硬料用车轮压破后再用，把原料不断加水淋湿，堆积发酵。每100千...阅读详情

　1、工艺流程原料准备→培养料配制→装袋→灭菌→接种→菌棒培养→脱袋排场→转色管理→促蕾→出菇管理→采收。2、荫棚畦床及设施（1）荫棚的构建荫棚宽6米，长32米或更长，选用直径12厘米的竹竿为立柱，高3米，深埋0.5m,沿菇棚四周每隔3-4米立一根，使棚净高2.5米，立柱置在沟内，不能立在畦面上，立柱顶端和横梁固定。横梁之间用径粗2-3厘米的木条或是竹片横拉扎牢，再搭上草帘并固定，要求荫棚透入阳光，周围用草帘做围墙，以起到保温、保湿、通风的作用。（2）棚内畦床的构建畦面高出地面10厘米，并整成龟背形，畦宽...阅读详情

密接种：增加椴木的发菌点，发菌点多发菌面积就大，可在较短的时间内使菌丝浸透椴木。椴木与外界进行气体交换主要靠吸收和蒸发水分，干湿交替的水分运动能使椴木内部得到充足的氧气，使菌丝深入椴木吃料，从而加速椴木成熟，减少受杂菌感染的几率。深接种：种穴深则装菌多，有利于增强抗旱力，减少外界温差对种穴底部种块的刺激。种块内菌丝体在温、湿度较恒定的条件下会快速萌发，成活率得到提高。深打穴，增加木材切向的深度，使菌丝吸收到更为充足的养分，产量会大大提高。早接种：低温条件下空气中杂菌孢子密度小且活性低，不易萌发成菌丝体，而...阅读详情

1、螨类俗称菌虱，分粉螨和蒲螨两种。蒲螨体小，肉眼不易看到，它们多在培养料表面上集中成团；粉螨体较大，白色发亮，不成团，量多时呈粉状。发生螨类害虫的香菇菌块，菌丝被咬食，严重时可将菌丝吃光。菌种中发生螨虫，可用棉塞蘸50%的敌敌畏塞上熏杀。发菌期间出现螨虫，可用0.5%的敌敌畏喷杀，也可喷洒25%的菊乐合酯2000倍液。出菇期间有螨虫发生，可用菊乐合酯喷杀，但要在喷洒药3天以后才能采菇。2、眼菌蚊其小龄幼虫在培养料内取食，大龄幼虫则蛀食香菇等菌类的子实体。防治方法：菇房、菇场及周围环境要保持清洁卫生。栽培...阅读详情

绿霉是在香菇生产过程中最易发生、危害极大的竞争性杂菌。如管理方法不当、防治不及时、会给香菇生产造成重大损失、甚至绝产绝收。因此了解绿霉菌发病症状条件、掌握绿霉菌的综合防治技术对于香菇养植户来讲是十分必要的。现简介如下。一、绿霉发病症状条件绿霉发病初期、菌丝呈白色斑块逐渐变绿、后期为深绿色、墨绿色直至松软腐烂。绿霉发病适合温度20～32℃、偏酸环境、高温高湿利于绿霉菌的发生蔓延。二、发病原因①菌种感染。②违反操作规程造成污染。③接菌工具、接菌室、发菌室消毒不彻底造成的感染绿霉。④袋子破损造成绿霉污染。⑤高温...阅读详情

竹荪被誉为“真菌皇后”，是我国名贵的食用菌。自九十年代初期福建省古田县首创野外荫棚畦床栽培竹荪成功之后，实现了当年春季接种，发菌培养便进入收获期，每平方米竹荪产量干品达250～350克，高产的达500克。生产周期缩短三分之二，单产提高10倍的高效成果，成为农村脱贫致富奔小康的重要项目。近年来在栽培技术上又有新的突破，采取“生料免棚多种形式栽培法”，不仅稳产高产、省工省料，降低成本，而且拓宽栽培领域，解决“菇粮争地”的矛盾，使竹荪生产又出现一次新的飞跃。一、生料免棚栽培原理：竹荪生料栽培，我们通过多方面的试...阅读详情

一、原料选择原料要新鲜，色泽要正常。菇朵形态要完整，菇柄要完好无缺，菇体要保持自然生长时的优美形态。菇肉要肥厚，菇盖边缘要内卷整齐，菌膜未破或微开，未开伞。菇盖直径不小于38毫米。无病虫害、异味和泥土杂质。二、原料处理和冷藏1．原料预冷与排湿为保持原料良好的新鲜度和色’泽，鲜菇采摘后要及时进入冷库预冷降温。根据设备性能和鲜菇含水量，掌握适宜的预冷温度和适度脱水率，通过预冷排湿，达到出口要求。如果采用鼓风冷却方式，把冷库温度控制在1℃～3℃之间，鲜菇中心温度为2℃～4℃，使鲜菇含水量降至75％~80％。进行...阅读详情

一、原料配方香菇粉200g、酵母液20ml、米曲汁100ml、75%乳酸3000ml，糖适量，糯米、面粉少量。二、制作要点1.选择无病虫、霉变的香菇料，入粉碎机粉碎，经60目筛过筛，取粉末备用。2.取质量浓度为1.06～1.08kg/L的米曲汁2000ml，煮沸30～40分钟灭菌，然后加入香菇粉末200g、酵母液20ml，于25～30℃的温度条件下培养24小时。在培养发酵过程中，其表面会产生许多小泡，并散发出香菇的香味。3.在上述发酵液中加入100ml米曲汁混合，然后于25～30℃的温度条件下培养10天左...阅读详情