种植技术

阳荷姜是竹山县特色蔬菜之一。该蔬菜在高、中、低山均有分布，以海拔800米左右地区居多。一般零星散种于农户房前屋后肥沃湿润处，低山多种植于树阴下。以刚出土的粉红色幼嫩芽苞(实为花苞)供食用，可直接切丝炒食，多数与辣椒共泡于酸菜坛中制成泡菜。用其配菜色泽美观、风味独特，因而不少消费者对其情有独衷，市场销路很好。据《本草纲目》记载，阳荷姜不仅可作为蔬菜食用，而且具有活血调经，镇咳祛痰，消肿解毒等药用功效。其所含纤维素还是一种不产生热能的多糖营养物质，经常食用，有利于保持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘...阅读详情

生姜喜温暖湿润，既怕冷又怕热，既怕干又怕湿。生姜贮藏在10℃以下易受冻害，贮温高时又易发芽，相对湿度过低，姜块会失水萎缩，湿度高时易腐烂，促进发芽。一般贮藏温度应控制在13～15℃，相对湿度控制在75%～85%。所以，生姜在贮藏过程中应特别注意温度和湿度的控制。几年来，莱芜市生姜种植面积逐年扩大，常年生姜种植面积发展到20万亩以上，由于传统的井窖贮藏量小，再加上贮藏质量很难保证，给出口带来了一定的负面效应，出口受阻。立足这一客观现实，我们进行了全面考察和市场调研。地窖贮藏优越于传统的井窖储藏，一是12月到...阅读详情

先将鲜生姜洗净去皮，用清水冲一下，然后一层生美观一层盐码放在缸中。50kg去皮的生姜大约放盐15-17.5kg，再灌凉开水，盐遇水后会朝下层浸透，因此放盐时下面少放一些，上面多放一些，洗泡15天左右时，将盐水姜坯捞起来晒至八成干，用小圆木槌稍槌一下，然后拌料制作。50kg成品配方方法是；糖精150g，柠檬酸200g，甘草5kg，食盐10g。使用时，糖精和柠檬酸要用开水冲化，而且必须分别放，以防起化学反应。拌料时，将腌姜坯、柠檬酸、甘草水等混合在一起，拌2-3遍，放入缸中。第二天翻动一次，等三天晒或烤至八成...阅读详情

生姜软化栽培是在正常栽培的基础上；一增加栽培密度，加强遮阳降温的措施，从而达到采收嫩姜的目的。这样嫩姜不仅收获期长，产量高，且鲜嫩质脆，皮薄节稀，食用时有清香的姜味。1．选地：选择连续3年没种过姜的肥沃土壤。2．选种：选择块大、芽多、无病虫害的新鲜姜块，每667平方米需300公斤姜种。3．姜种处理：先用40%福尔马林100倍液浸泡姜种30分钟消毒，再用麻袋闷3-6个小时，接着晾晒2天，并且每天早晚各翻动1次，然后在屋内堆放4天，温度保持在15℃。这样反复晾晒，堆放3次，有利于姜种萌芽。4．催芽：将风干的麦...阅读详情

临泉县生姜栽培具有悠久的历史，面积大，年栽培面积超过10万亩，产量高，是安徽省长江以北主要的生姜产区。但是，由于受传统农业的影响，姜农单纯追求产量，盲目施肥，造成土壤养分失衡，导致生姜品质下降，病虫害加剧等。针对这种状况，从1998年开始，我们进行了大面积的生姜测土施肥试验，总结出我县生姜测土平衡施肥方法，现介绍如下：一、土壤养分及施肥现状1、生姜产区土壤养分状况。通过对我县4个生姜主产区36个有代表性土壤养分测定结果表明，有机质平均含量为1.40%，属四级低水平；全氮平均含量0.101%，碱解氮70毫克...阅读详情

姜瘟病是由青枯假单孢杆菌引起的细菌性病害。该病害在姜地一旦发生，轻则减产，重则绝产。近年来，该病害逐年加重，已成为制约大姜生产的重要原因。我们经过近几年的研究和大田试验证明，通过综合防治措施可有效地控制姜瘟病的发生和蔓延。1.危害症状姜瘟病菌主要侵染地下茎及根部，肉质茎被侵害后，初呈水溃状，表皮变为黄褐色，失去光泽，从内部组织逐渐软化腐烂，仅留外皮，挤压病部可流出污白色米水状汁液，散发出臭味。根部被害也呈淡黄褐色，逐渐腐烂。地上茎被害呈暗紫色，内部组织变褐腐烂，仅残留纤维。叶片凋萎，叶缘卷曲，色淡黄，直至...阅读详情

姜发芽慢，出苗时间长。春季4～5月种姜时节地温较低，为利于生姜出苗，生产中多采用起垄沟种，姜种播于沟内。传统开沟种姜存在着姜沟太浅，给后期培土带来了不利而影响到姜块的正常膨大。为改善这一状态，我们采用生姜深沟浅盖勤覆栽植方法，克服了种种弊端，从而提高了生姜产量。具体方法：姜地施土杂肥，深翻后起垄开沟，沟深25～30厘米，较传统沟深10厘米。播种前再向沟内集中施肥(沟施肥料量占全部底肥用量的50%，并多施生物有机肥料。可选用“鼎泰”牌生物花椒饼有机肥料200kg加复合肥料20kg在沟底集中施用)，肥料与土拌...阅读详情

姜用不用打矮状素？您所咨询的问题，现答复如下：矮壮素具有抑制植物营养生长，促进生殖生长的作用。喷施矮壮素，可使花节间缩短，植株矮化，茎秆变粗，叶片增厚，叶色亮丽。并有增强植物抗旱、抗寒等作用，因此常用于盆栽花卉及蔬菜的矮化处理，一般情况下生姜上不用，如出现疯长也可以适当少施。...阅读详情

生姜根结线虫病俗称生姜癞皮病、姜蚧。近年来，该病已在山东的莱芜、莒县、安丘等地发生。随着生姜连作和大规模的种植，这种病有加重为害和扩大蔓延的趋势，并且在部分地区已上升为仅次于姜瘟病的第二大病害，对生姜的生产产生了巨大的影响，使发病重的姜失去食用价值。一、发生：生姜自苗期至成株期均能发病，发病植株在根部和根茎部均可产生大小不等的瘤状根结，根结一般为豆粒大小，有时连接成串状，初为黄白色突起，以后逐渐变为褐色，呈疱疹状破裂、腐烂。由于根部受害，吸收机能受到影响，生长缓慢，叶小，叶色暗绿、茎矮、分枝小，自7月上中...阅读详情

洋姜，学名菊芋，为菊科植物。可生产出风味独特的保健食品。一、工艺流程原料处理→出晒→初腌→去卤水→复腌→切片→漂洗→调味→杀菌二、加工要点1、原料预处理原料先用清水洗净，弃除杂质及腐、伤、烂、霉变块茎，用清水再冲洗后置于竹筐中沥干。2、出晒将漂洗干净的原料摊于竹架或干净的水泥板上，摊匀摊薄，让阳光直晒。上、下午各翻动一次，直至手捏柔软，一般晒2?天。3、初腌按每100kg鲜洋姜加盐8kg分层腌制，约20?0cm厚为一层，每层撒盐，层层压实，约留总加盐量的20％撒顶层，而后用石块压紧腌7?0天。4、去卤水初...阅读详情