种植技术

姜细菌性叶枯病，又称姜腐烂病，俗称“烂姜”。〔病原菌学名〕Xanehomonascampestrispv.Zingibericola(RenetFang)Bradbury.〔寄主作物〕姜、薄荷。〔病害诊断〕主要为害叶和根茎。叶片发病，病斑多从叶尖向下发展，尤以沿叶缘扩展更为明显。病部初时淡褐色，透明，水渍状，后变为深褐色透明条斑，边缘清晰，病健界限分明。茎基部和根茎发病，病部水渍状黄褐色，逐渐失去光泽，姜从外部向内部软化，后腐烂仅剩下表皮，内部充满灰白色黏稠汁液，具明显硫化氢臭味，病茎、病根病部初时水渍状...阅读详情

生姜富含姜醇、姜酚及桉油精等多种营养物质，是人们常用的调味品。从生姜中提炼出的姜油，具有行气开窍、通血、驱毒等功效，芳香独特，不仅可用于调味、腌渍、提取香精等，还是现代食品、医药和轻化工业的原料。加工优质姜油成本低，效益显著。1.选料及处理。将鲜姜冼净，用刀或刨切成4～5毫米厚的姜片，晒干。有条件的可用炭火烘烤，先用文火使炉温达到60℃后再慢慢增到80℃左右，经常翻动，以防姜片焙熟焙焦。一般7千克鲜姜可晒焙1千克姜片。姜片干后，即可送入粉碎机粉碎。粉碎机内宜用旧筛子，将姜片粉碎成米粒状（太细蒸馏时不透气，...阅读详情

作贮藏用的生姜，要在11月中下旬、地上部开始枯黄、根茎充分膨大老熟时，选择晴朗天气，块茎干燥不带泥采收，摘去茎叶，剔除瘟姜、次姜以及受机械损伤的姜。贮藏的关键是保温，下面简介四种方法：1、封闭堆藏：对生姜进行严格挑选，留下质量较好的散堆在仓库中，用草包草帘遮盖好，备贮。再在仓库的朝南方向垒砌砖墙，隔出一小仓库，并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝，防冷风吹入，将姜堆放在砖墙内，姜堆高2米左右，堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒到顶部以利通风。堆放后立即用泥或草包封闭顶部，堆藏库不宜过大，一般每库以堆放5000公斤左...阅读详情

一、病害种类及诊断。生姜叶部病害发生较为严重的主要有四种：⑴姜叶枯病。叶片受害后，首先在病部产生黄褐色枯斑，然后逐渐向整个叶面扩展，严重时叶片变褐、枯萎。病部常产生许多黑色小粒点，即病菌子囊座。⑵姜斑点病。染病叶片首先出现黄白色椭圆形或不规则形病斑，中间灰白色，边缘褐色，大小约2-5毫米。潮湿时病斑上长出许多分散的黑色小粒点，即分生孢子器。干燥时病部开裂或穿孔，若许多病斑相连，可使叶片部分或全部干枯。⑶姜炭疽病。染病叶片多从叶尖或叶缘开始出现近圆形或不规则形湿润状的退绿病斑，后期互相联结成不规则形大斑，严...阅读详情

生姜在生产过程中往往由于盲目施用农药，造成农药残留超标，限制了生姜的出口，影响了农民收入的稳定提高。因此，推行生姜无公害栽培，特别是病虫草害的无公害综合防治势在必行。物理防治与生物防治虫害：①应用灯光诱杀害虫。每2.4公顷安装一盏电子灭蛾灯，灯距地面1.5米。②利用遮阳网防虫。麦收前后加盖遮阳网，9月上旬揭网，既有利于大姜越夏，提高产量，又可防止田间害虫的侵入发生。③生物防治。玉米螟产卵始期至盛期，人工释放赤眼蜂；7月下旬棉铃虫产卵高峰后3～4天及6～8天，连续两次喷洒BT乳剂、HD-1、苏云金芽孢杆菌制...阅读详情

姜喜温暖湿润，适宜贮藏温度为15℃左右，相对湿度为85%―95%常用井窖贮藏。井窖深约2.5―3米，井口以人能下去即可。在井底向两侧挖两个贮藏室、室高1―1.3米，长宽各约1.5米左右。挑选整齐、无病害、健壮的姜块入窖。用湿沙铺底，一层湿沙一层姜，上面再盖一层湿沙覆顶。贮藏中的管理，既要防热，又要防冷。贮藏初期姜呼吸旺盛，窖内容积小，积热容易开湿，不宜将窖口完全封闭。贮藏之初是生姜愈伤老化阶段，要求湿度较高，以保持在20℃以上为好，以后控制在15℃左右即可。冬季窖口嘱须盖严，防止窖温过低。整个贮藏过程中，...阅读详情

软化姜芽营养丰富，香甜脆嫩，耐贮存，无污染。姜种上床后40～45天即可采收，且只要将温、湿度和通风控制在适宜范围内，一年四季均可栽培。一、选种宜选择出芽率高、芽眼饱满、大小适宜、色正、无病虫的白肉姜种。最好将整块生姜按芽眼掰开播种，每公斤姜种可出芽32个。二、催芽将按芽眼掰开的姜块立即沾上一层草木灰进行消毒，再选晴天晾晒1～2天，并翻动1～2次，然后将姜种叠排堆在室内（一般堆高不超过10厘米），适量喷水，再覆盖细沙以保温保湿。堆内温度控制在25℃，待姜萌芽但没生根时即可播种。三、排种将水泥板按层距50厘米...阅读详情

用生姜75克、熟鸡蛋黄3个，捣碎一次喂给；或鲜姜4克（干姜1克）、茶叶2.5克、红糖7.5克，混合煎水1000毫升，每头猪每天2次，3天为一个疗程。也可取干姜、党参、白术、山药各7克，加水煎汁，候温灌服。仔猪腹泻，可用干姜100克、茶叶250克、红糖750克，煮沸煎汤，滤渣取药液喂服，每头每次250毫升，每天2次，3天即愈。...阅读详情

五味姜也属于凉果类，加工技术如下：1、原料：半成品盐胚。2、脱盐：以清水浸泡半成品姜盐胚，脱盐程度使原料含盐量达1－2％便可。3、切片：把脱盐后的姜胚用人工或切片机进行进行切片，厚度为2－3毫米合适。4、干燥：把姜片放在70－80摄氏度下半干状态。5、料液配制：5％甘草液，100斤姜片，用5斤甘草，加水70－80斤，一起煮制提汁，浓缩到25斤左右，用布袋过滤。甘草渣可重复用，在甘草液中加入3－5％食盐；2％甜蜜素；1％柠檬酸；0．05％山梨酸钾；万分之一食用红或柠檬黄色素，混合液煮沸之。6、吸料：把姜片放...阅读详情

4月气温稳定在15℃以上，地温16℃以上即可露地播种，最好根据各地情况播种，一般适期为清明至谷雨，在这段时间内，以早播较好。每块姜重50~80克，具1~2个壮芽，用250~500毫克/升的乙烯利浸种15分钟后，采用平摆法播种，单行栽植，株距18~24厘米，每亩2500~4000株，亩用种量150~250公斤。播后盖一层薄土，然后用堆肥、厩肥等盖姜种，最后覆草保温。幼苗期一般不施肥水。5月从5月上旬开始，即可为姜苗遮荫，可采用搭架遮阴，或地面覆草遮阴，或间作遮阴或盖黑色地膜遮阴等多种形式。姜地要随时清沟沥水...阅读详情