种植技术

生姜软化栽培是在生姜正常栽培的基础上,增加栽培密度,加强遮阳降温的措施,从而达到采收嫩姜的目的。这样采收的嫩姜不仅收获期长,产量高,而且鲜嫩质脆,皮薄节稀,食用时有清香的姜味。一、选地、选种。择连续3年没种过姜的肥沃土壤。选择块大、芽多、无病虫害的新鲜姜块,每亩备姜种300公斤。二、姜种处理。先用40%福尔马林100倍液浸泡姜种30分钟消毒,再用麻袋闷3-6小时后晾晒2天,且每天早晚各翻动1次,然后在屋内堆放4天,温度保持在15℃。这样反复晾晒、堆放3次,有利于姜种的萌芽。三、催芽。将风干的麦壳稻壳等用1...阅读详情

软化姜芽香甜脆嫩，营养丰富，无污染，无公害，深受消费者欢迎。利用闲置房屋四季栽培姜芽，是农民致富的好项目。一、选种。选择出芽率高，芽眼饱满，大小适宜，色正，无病虫的白肉姜。最好将整块姜按每个芽眼掰开播种。二、催芽。将按芽眼掰开的生姜立即蘸上一层草木灰消毒，选晴天晾晒1天，并翻动1～2次。然后将姜种叠排堆在室内（堆高不超过10厘米），适量喷水，上盖细沙。堆内温度保持25℃。待部分姜芽还未生根，即可播种。三、排种。将水泥板按层距50厘米排列，四周用砖砌围墙作为基床，用保湿性好的肥沃细沙作床土，床底平铺5厘米厚...阅读详情

喷施微肥最好选择在开花前后；苗期喷施磷酸二氢钾效果不好，一是由于苗小，喷施效果差，二是由于苗期不是吸收磷钾的高峰期。...阅读详情

生姜只要满足贮藏温度15～20℃，相对湿度90%～95%的条件，就可较好地贮藏，山区可用地窖或防空洞贮藏，地势较低的平原地区可采用如下几种方法。1.堆藏①封闭堆藏。剔除病变、受伤、雨淋及受风寒的姜块，选择质量较好的散堆在仓库中，用草包、草帘遮盖好，在朝南的方向垒砌砖墙，涂上泥堵塞砖缝，并立即用泥或草包封闭。堆藏库每仓以散袋堆放1万kg为宜。姜堆高2m，堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒。堆藏时，墙角不留空隙，中间略松，温度控制在18～20℃。气温下降时，增加覆盖物保温；过高，可减少覆盖物。②包装堆藏。剔...阅读详情

硬糖是所有糖果中密度最大的一种。一般硬糖其比重在1.5～1.6之间。硬糖在目前糖果市场上销路不佳，如果在花色品种及风味上改进是大有前途的。姜汁硬糖在市面上很少见，其加工技术如下：1、原料处理：采用嫩姜或少部份老姜冼净，去皮和破碎之后入打浆机打浆，经压榨过滤取姜汁待用。2、采用常压熬制硬糖的生产流程：(1)熬糖：硬糖中含有97%以上是糖，糖的组成包括两类一是砂糖，二是淀粉浆两者比例是75～80:25～20，淀粉糖浆在硬糖中的作用是抗结晶砂糖，白糖需要加水溶解，就用姜汁代替水加进砂糖中去与淀粉糖浆一起共同熬制...阅读详情

①配料：生姜5千克，明矾125克，白糖2.5千克。②制作：将备好的生姜片泡在明矾水中，明矾水要高出生姜1厘米，浸泡8～10小时后用清水清洗、滤干，放入干净铁锅内炒。炒姜的铁锅须用碱水彻底洗刷干净，否则制出的糖姜是黑色的。将滤干的生姜片倒入锅内，同时将白糖倒入拌在一起反复炒动，先用大火炒，此时锅内会出现很多水分，不要将水舀出。炒时应特别注意，水分多时火力加大，水分少时火力要小，水分越炒越少，火力也随之减弱，当炒至锅内的姜片基本不滴水时离开火。继续翻动姜片，以分开重叠姜片。再晒2天即成。这样制成的糖姜片甜辣适...阅读详情

姜除了放在井子里还有其他储存方法吗？姜的贮藏技术：1）贮藏特点。姜性喜温暖湿润，不耐低温，在10%以下易受冷害。受冷害的姜块在温度回升时易烂，贮藏温度过高易烂，适温约为15%左右，相对湿度为65%。贮藏的生姜应收获充分生长的根茎，不能在地里受霜冻。一般都随收随下窖贮藏，不能在田间过夜。最好不在晴天收获，以免日晒过度，雨天或雨后收获不耐贮藏。2）姜的贮藏方法。坑埋法和井窖法。土层深，土质粘，冬季气温较低之处可用井窖贮藏。如山东莱芜、泰安等地。井窖深约3米，在井底挖两个贮藏室。在浙江等地下水位较高之处多用坑埋...阅读详情

　姜药食兼用，分大姜(菜姜)、小姜、山姜(野姜)等品种。药食以小种的为好，小种生姜俗称“小黄姜”。其切面纯黄色，味辛辣浓，肉细嫩，味香。罗平小黄姜属襄荷科姜属植物，其个体相对较小，以芽头多，质细，纤维少，饱满．色鲜味美，香辣味浓，粉多肉厚，含油量高，主产于南盘江低热河谷槽区及九龙河中下游地区，种植历史悠久，名扬全国。以罗平鲜姜为原料制成的干姜、泡姜及其他腌制品风味独特，是罗平“三黄”(黄姜、菜油、蜂蜜)特产之一。1　罗平小黄姜的用途1．1食用小黄姜具有独特的辛辣芳香昧，有健胃的功能。日食用量5g左右为宜。...阅读详情

幼龄及进入结果初期的果树，树干较为低短，株行间空隙较大，通风透光条件好，利用生姜比较耐阴的特性，在幼龄果园的树行间套作生姜，可以提高土地利用率，增加收入。由于生姜是栽培在树穴以外的地方，所以翻地和开沟一般不会伤及果树的根系，而且由于种植了生姜，行间进行了细致耕翻施肥，还有利于根系发展。特别在沙地，由于夏季覆盖了果树行间，降低了地温，保证了水分，更是有利于果树根系发展。果树是深根作物，主要利用的是深层土壤的养分，而生姜主要是利用30厘米以内耕层土壤养分，因此，两者在土地养分利用上没有明显的矛盾，同时，生姜为...阅读详情

生姜是药食两用的经济作物，具有栽培容易、产量高、价格高等特点，但是生姜在生产上长期采用无性繁殖，容易感染多种病毒病，使生姜品质变差，叶子皱缩，生长缓慢，一般减产30%～50%。应用生物技术中热处理分生组织脱病毒技术，可获得生姜优良品种的无病毒苗，其增产效益十分显著。一、生姜热处理分生组织培养脱病毒技术植物脱毒一般采用热处理培养箱在35～38℃条件下持续对种苗处理5～6周，使病毒钝化失活。但由于热处理要求条件高，处理时间长，苗数少，成本高，而且只能去掉部分病毒，在生产上难以应用。采用改良热处理结合分生组织培...阅读详情