种植技术

生姜因含有姜辣素、姜油酮和姜醇等而具有特殊的香辣味，是人民普遍采用的调味蔬菜，现全国年销售量已超过40万t，且外销势头很好；大葱更是我国出口日本的吨量级蔬菜，研究这两种蔬菜的高效栽培技术，很有现实意义。我们经过多年的探索和研究，得出一套高效轮作技术。1大棚生姜早熟栽培技术（前作）1.1品种选择山东大叶姜（山东黄姜，山东大姜）。每年霜降前一周购回种姜，在农历十二月二十左右进行熏姜催芽，催芽前要进行精挑，选肥大、形状扁平、有光泽、不干缩、未受冻、无伤痕、无病虫害，符合品种特性的姜块。将选好的种姜在催芽前选晴天...阅读详情

生姜是广大人民群众喜欢的一种蔬菜和调味品。多年来我地广大菜农一直采用露地栽培，产量并不十分理想。近年来，我们采用地膜覆盖栽培取得成功，产量可提高20%，现将栽培技术介绍如下：一、培育壮芽在播种前20～30天从贮窖中取出种姜，洗去姜块上的泥土，平铺在草苫或干净地面上晾晒1～2天，晾晒时应注意适度，不可曝晒，若阳光太强，应适度用草苫遮阴。将种姜置于室内堆放2～3天，姜堆上覆盖草苫。与此同时严格选种，淘汰瘦弱干瘪、肉质变褐或发软的姜块，选取姜块肥大、色泽鲜亮、不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫危害的健壮姜块...阅读详情

〔病原菌学名〕PhyllostictazingiberiHori〔寄主作物〕姜、白豆蔻。〔病害诊断〕主要为害叶片。叶片上病斑梭形或长圆形，长3～5毫米，边缘褐色，中央黄白色并变薄，易破裂或穿孔，后期病斑表面产生许多小黑点。发病严重时，全叶星星点点布满病斑。致病菌为姜叶点霉。病菌分生孢子器球形至扁球形，黑褐色。分生孢子单胞，椭圆形。〔发病规律〕病菌以菌丝体和分生孢子器随病残体遗落土中越冬。越冬菌翌年产生出分生孢子传播至姜叶片上，侵染引起田间发病。发病后病部产生的分生孢子借风雨传播进行再侵染。病害再侵染频繁，...阅读详情

如进行加工利用，需作短期贮藏保鲜。选室内背风处先在地面铺一层湿润砂，然后将贮姜竖立密排在上面，每排一层盖5～6厘米湿润砂，如此可堆0.8～1米高，最上部盖湿润砂10厘米，然后覆盖塑料薄膜保湿。注意地面勿进水，前半月可不盖薄膜。...阅读详情

生姜历来是南方主栽的蔬菜品种，我国北方所食用的生姜全部由南方引进。近几年来，由于南方生姜大部分出口日本、韩国和东南亚等各国家，促成北方地区生姜供应货源短缺，销售价格居高不下，每千克价格为14～20元。生姜之所以被国内外人们所重视，是因为它不但是最佳的调味品，而月。在医学上有着重要的利用价值。俗语讲，“十月生姜小人参”，“早上三片姜，赛过喝参汤”，“一杯清茶一片姜，驱寒健胃是良方”，“每天三片姜，不劳医生开处方”，这些都说明生姜具有延年益寿、抗病强身的作用。根据我国北方地区的生姜需求情况，辽宁省铁岭市银州区...阅读详情

在生姜植株已长成的情况下，我国目前还没有相应的登记在生姜上的选择性除草剂，因此只能采用人工的方法来防除。如果硬要用化学药剂除草，采用草甘磷等定向喷雾防生姜周边的杂草，虽有一定效果，但极易伤害生姜植株（一定要用防护罩，以免药液溅到生姜叶上），同时要反复施草甘磷多次才有效，所以一般不提倡生姜长成后采用化学药剂除草。生姜采用化学除草剂除草，一般是在播种前后用一次，播种后20~30天必须再用一次。这样才能比较彻底，后期通常只能采用人工拔除了。下面介绍几种化学除草的药剂和方法：除草醚姜田除草使用较多，常用25%除草...阅读详情

生姜易受姜螟、异形眼覃蚊的为害。①姜螟（玉米螟）。是为害生姜的主要害虫，它的食性很杂，为害时连续咬食嫩茎，并钻到茎中继续为害，故又叫钻心虫。〖防治措施〗清洁田园，把收获后遗留在田间虫蛀的断株、枯叶等清理干净、烧毁；剥除虫叶、虫鞘，在不影响生姜生长情况下，把附有虫害的姜叶、地上茎剥除掉，烧毁；叶面喷洒90%敌百虫800倍液，或50%马拉硫磷1000倍液，或敌杀死2000-3000倍液，也可以用以上药液注入地上茎的虫口。②异形眼覃蚊是生姜贮藏期的主要害虫，幼虫俗称姜蛆，也能为害田间种姜，对生姜的产量和品质都有...阅读详情

一、播前准备1、精细整地，施足底肥。宜选择土质肥沃、水浇条件好、无姜瘟病的地块，尽量避免重茬。在、冬耕的基础上，春季及早进行精细整地，使土壤、无明暗坷垃，上松下实。增施有机肥，以优质鸡粪、无病残体圈肥、饼肥和草木灰配合施用，结合整地撒施优质腐熟鸡粪4方或优质圈肥5000―10000公斤做基肥。在高肥水地块按60―65厘米行距开沟备播，沟施豆饼100公斤、三元复合肥50公斤、硫酸钾50公斤，锌肥2公斤，硼肥1公斤做种肥。2、精选姜种，培育壮芽。在播种前30天左右，从窑内将姜种取出，去掉姜块上的泥土，选用肥大...阅读详情

瘟病又称腐烂病或青枯病，为姜的主要病害，分布广泛，发生普遍，种植地区都常年发生，以南方种植区发病严重。一般病株10％-30％，严重地块发病率可达60％-80％，常造成植株成片坏死腐烂。[症状]此病主要侵害地下茎及根部，发病后肉质茎初呈水浸状，灰黄色至黄褐色，以后内部组织逐渐软化腐烂，仅残留表皮，挤压病部即可渗出污白色菌液，散发臭味。根部受害亦呈淡黄褐色坏死，最后腐烂。地上茎被害呈暗紫色，内部组织变褐腐烂，最后仅残留丝状维管束。叶片染病，叶色淡黄，边缘卷曲并逐渐萎蔫，终至全株下垂枯死。[发病规律]病菌主要随...阅读详情

本品是传统的糖制品，以往行销东南亚，具有甜、酸、咸、辣、特殊风味。加工技术如下：1、原料处理：制备姜粉：采用鲜嫩姜及鲜老姜，比例为4：3，两种姜充分洗净，刮去姜皮浮皮后，切碎后进行护色，浸泡在0．1％亚硫酸氢钠溶液中8小时，后用清水冲洗，入打浆机打成细浆，摊于烘盘中，入烘干机以65－70摄氏度烘干，即成干姜粉。加糖调粉：用纯净的甘薯干或木薯片打成细粉过筛去粗，加约35％清水把粉松散潮润，上蒸煮锅以蒸汽蒸煮10分钟，移出冷后打松，拌入20％的砂糖，均匀拌合。柠檬盐胚浸水去大部份咸味，只留有2％左右食盐，切碎...阅读详情