金山火蒜

本世纪初从国外引进的品种，在广东开平一带最先种植。株高50厘米，蒜头梗小蒂细，蒜衣露粒，蒜瓣肥大，肉质结实，气味辛辣，老熟后呈红色，质量上乘。除鲜食外，还可加工成酸甜罐头。播种期10月，全生育期140天～150天。株型健壮，根部发达，不易倒伏，耐肥抗病。干蒜头亩产250公斤～300公斤。